http://www.lzgydljs.com/ 2023-01-21 閱讀數(shù):688
在中國(guó)白酒有著上千年的發(fā)展歷史,它是中國(guó)傳統(tǒng)文化和物質(zhì)文化的結(jié)晶,在淵源的歷史進(jìn)程中,白酒沉積了深厚的歷史文化。同時(shí),中國(guó)作為一個(gè)地大物博、物產(chǎn)豐富、氣候多樣,地域環(huán)境多樣的國(guó)家,這造就了白酒有著不同的地域特點(diǎn)。
出名的白酒香型
白酒的香型種類很多,比較出名的醬香,濃香,濃醬兼香,清香,鳳香等香型,并且以川酒為首,形成了川派,黔派,蘇派,晉派,豫酒和魯酒等地域性的派系。
不同派系白酒有哪些特點(diǎn)
川派—濃香型的經(jīng)典—多產(chǎn)自四川
比如五糧液,劍南春,瀘州老窖,郎酒等。
復(fù)合香氣,清冽甘爽,且回味悠長(zhǎng),特點(diǎn)是綿甜濃郁,香長(zhǎng)味厚。
四川是眾多名優(yōu)白酒的聚集地,川派酒中有很多被評(píng)選為國(guó)家名酒的產(chǎn)品。
黔派—醬香型的經(jīng)典—多產(chǎn)自貴州
比如茅臺(tái)酒、習(xí)酒、金沙回沙酒、國(guó)臺(tái)酒等。
香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔,具有明顯的花香、果香、曲香等,且回味悠長(zhǎng),其“空杯留香持久”為出名。
蘇派—濃香型——多產(chǎn)自江蘇
比如雙鉤酒、洋河酒等。
蘇酒的特點(diǎn)是綿軟純凈香,濃香淡雅,五味協(xié)調(diào),口感芳香濃郁,綿軟醇厚。
晉派—清香型——多產(chǎn)自山西
比如汾酒等
清香型白酒清亮透明,清香純正,棉甜爽凈。
魯派—芝麻香型——多產(chǎn)自山東
芝麻香白酒是山東地區(qū)白酒的一大特色香型,也是白酒香型品類的一大創(chuàng)新,是濃、清、醬三大香型生產(chǎn)工藝巧妙結(jié)合的產(chǎn)物。
芝麻香型白酒的風(fēng)味特征是無(wú)色、清亮透明,焦香突出,入口以焦香和糊香氣味為主,口味比較醇厚,爽口,似老白干類酒的口味,后味稍有苦味。
陜派—鳳香型——多產(chǎn)自陜西
陜西以鳳香型白酒為主,受到大眾青睞的百姓口糧酒——西鳳375酒,誕生于上世紀(jì)70年代,是老四大名酒西鳳酒廠第1具代表性的老牌產(chǎn)品,其經(jīng)典的西鳳牌西鳳酒商標(biāo)于1987年注冊(cè)并沿用至今,它采用了國(guó)際通用規(guī)格375ml裝。
西鳳375酒酸、酯、醇類物質(zhì)和諧平衡,酒體豐滿,多味結(jié)合,兼容互補(bǔ),口感舒適,香氣馥郁,尾凈悠長(zhǎng)。(來(lái)源:西鳳375酒)
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