http://www.lzgydljs.com/ 2023-01-03 閱讀數(shù):172
日前,以“創(chuàng)新生生 科學(xué)致遠(yuǎn)”為主題的2022酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)第1階段會(huì)議在?谂e辦,大會(huì)圍繞科技創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、創(chuàng)意創(chuàng)新、酒與投資等主題內(nèi)容進(jìn)行了分享和討論。創(chuàng)新與投資將成為未來中國酒業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞和主旋律,酒類產(chǎn)品在傳承釀造工藝文化的同時(shí),產(chǎn)品和營銷模式需要個(gè)性化,該如何創(chuàng)新發(fā)展,如何走自己的路?
聚焦酒業(yè)模式創(chuàng)新
“酒業(yè)是我國輕工領(lǐng)域非常重要的行業(yè)!敝袊p工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)理事長李國都表示,協(xié)會(huì)對(duì)投資機(jī)構(gòu)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,今年酒業(yè)投融資事件共計(jì)53起,同比增長11%,酒業(yè)仍然是受投資人青睞的行業(yè)之一。不少業(yè)內(nèi)人士看來,創(chuàng)新與投資將成為未來中國酒業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞和主旋律。云酒傳媒創(chuàng)始人秦書堯表示,從中國酒歷史沿革看,創(chuàng)新造就了中華酒文明的突破和飛躍;從酒業(yè)看,創(chuàng)新也是所有酒種、產(chǎn)區(qū)走向強(qiáng)盛的必由之路。在其看來,在酒業(yè)競爭發(fā)展格局中,創(chuàng)新必將是企業(yè)能否走得更長遠(yuǎn)的決定性因素。
華潤啤酒(中國)有限公司董事長侯孝海、智海王潮傳播集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人兼總裁諶立雄等,從營銷創(chuàng)新角度分享了經(jīng)驗(yàn)。侯孝海認(rèn)為,啤酒的新世界是高質(zhì)量發(fā)展時(shí)代,啤酒的未來世界是健康自然時(shí)代。消費(fèi)品已經(jīng)歷了緊缺計(jì)劃供應(yīng),到規(guī)模經(jīng)濟(jì)滿足,再到質(zhì)量價(jià)值實(shí)現(xiàn),走向了健康自然時(shí)代。侯孝海預(yù)測明年二季度后,國內(nèi)啤酒消費(fèi)趨勢將逐漸走高。諶立雄認(rèn)為,營銷模式在變化,工具在創(chuàng)新,地觸達(dá)和影響消費(fèi)者,讓營銷鏈條更加,始終是酒業(yè)營銷創(chuàng)新的核心,“酒業(yè)營銷創(chuàng)新不是可選題,而是必答題!
發(fā)掘產(chǎn)業(yè)全新增長空間
鈦媒體APP發(fā)現(xiàn),目前已經(jīng)有不少知名酒企在技術(shù)研發(fā)、智能化釀造方面有了突破,今年3月,茅臺(tái)集團(tuán)召開“科技創(chuàng)新和人才工作大會(huì)”,首次發(fā)布茅臺(tái)酒釀造五大核心體系,并確定在每年“春分”舉辦科學(xué)大會(huì)。據(jù)悉,新發(fā)布的《茅臺(tái)集團(tuán)科技創(chuàng)新報(bào)告》顯示,茅臺(tái)已準(zhǔn)確定性茅臺(tái)酒中965種風(fēng)味物質(zhì),明確其中730種有風(fēng)味貢獻(xiàn)、361種有關(guān)鍵風(fēng)味奉獻(xiàn),形成了茅臺(tái)酒風(fēng)味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)庫。丁雄軍強(qiáng)調(diào),茅臺(tái)酒研究既是物質(zhì)科學(xué),也是生命科學(xué),因此茅臺(tái)酒生產(chǎn)技術(shù)改造和創(chuàng)新,要始終貫穿綠色可持續(xù)技術(shù)和智能數(shù)字化技術(shù)。
今年11月,習(xí)酒集團(tuán)召開科技創(chuàng)新大會(huì),習(xí)酒集團(tuán)黨委書記、董事長張德芹表示,未來要加強(qiáng)技術(shù)、產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、管理體系和績效體系等方面的創(chuàng)新,比如,要加強(qiáng)與高校、科研院所、組織機(jī)構(gòu)的合作,打造開放科研平臺(tái),引進(jìn)更多人才等。此外,五糧液、洋河、汾酒、瀘州老窖、郎酒、華潤啤酒等行業(yè)龍頭,都在持續(xù)推進(jìn)和加強(qiáng)創(chuàng)新。
智能化釀造方面,以瀘州老窖智能化釀造車間上甑系統(tǒng)為例,2015年,瀘州老窖開始對(duì)釀酒自動(dòng)化設(shè)備進(jìn)行研發(fā);2016年,公司即攻克自動(dòng)化上甑的系統(tǒng)難題。過去,瀘州老窖這座生產(chǎn)基地完成生產(chǎn),需要8000多名釀酒工人,但是引進(jìn)15臺(tái)釀酒機(jī)器人后,只需要2000多人。通過智能化改造,釀酒車間高強(qiáng)度體力用工可以減少70%,制曲生產(chǎn)用工減少86%,出酒率提高5%-10%,優(yōu)級(jí)酒比例提升10%,為企業(yè)帶來巨大的提升。
數(shù)據(jù)顯示,8年時(shí)間里,瀘州老窖四次技改項(xiàng)目總投資額為164.31億元,2015年,瀘州老窖打造瀘州老窖釀酒工程技改項(xiàng)目,總投資74.14億元,是目前全國釀酒行業(yè)中規(guī)模 大的低耗、循環(huán)發(fā)展的白酒技改工程;2022年,瀘州老窖以“技改項(xiàng)目建設(shè)期間材料費(fèi)、人工費(fèi)、土地價(jià)格上漲,項(xiàng)目用地面積、建筑面積增加,建筑標(biāo)準(zhǔn)提高,建設(shè)難度大于預(yù)計(jì)等”為由,增加投資14.63億元。
2019年,瀘州老窖打造瀘州老窖生產(chǎn)配套提升技改項(xiàng)目;同年11月,瀘州老窖智能化包裝中心技改項(xiàng)目開始實(shí)施;2021年,瀘州老窖實(shí)施智能化包裝中心技改項(xiàng)目二期;2022年7月,瀘州老窖發(fā)布公告稱,公司擬以全資子公司瀘州老窖釀酒有限責(zé)任公司為主體,投資實(shí)施瀘州老窖智能釀造技改項(xiàng)目(一期),項(xiàng)目建設(shè)期為2022-2026年。(來源:鈦媒體APP)
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