http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2022-11-18 閱讀數(shù):274
曾被熱錢瘋狂追逐的茅臺(tái)鎮(zhèn),現(xiàn)在安靜了很多。
“去年經(jīng)常有大公司過來考察,今年卻很少看到!蓖踽撛诿┡_(tái)酒廠工作多年,深切感受著醬酒生意對茅臺(tái)鎮(zhèn)的各種改變。
作為茅臺(tái)鎮(zhèn)上市公司,貴州茅臺(tái)近幾年在資本市場的風(fēng)光,帶火了醬酒,也帶火了整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)。
下半年通常是白酒的消費(fèi)旺季,但茅臺(tái)鎮(zhèn)上做醬酒生意的當(dāng)?shù)厝,如今卻看不到往年那般熱鬧景象了。
熱潮退去的茅臺(tái)鎮(zhèn),在等待新的酒客。
01、依靠老客戶
被稱為“中國第 一酒鎮(zhèn)”“醬酒圣地”的茅臺(tái)鎮(zhèn),2020年地區(qū)生產(chǎn)總值突破了千億,2021年達(dá)1277億元,高于很多地級市,如三亞、攀枝花、安康、鄂州。
這是醬酒產(chǎn)業(yè)對茅臺(tái)鎮(zhèn)的貢獻(xiàn)。
在茅臺(tái)鎮(zhèn)上,人人都在圍繞著醬酒轉(zhuǎn),除了酒廠車間,剩下的幾乎都是售酒的商鋪,客棧和小餐館點(diǎn)綴其中。而且,開客棧和小餐館的老板們,話鋒一轉(zhuǎn),身份立馬就會(huì)變成酒商。
售酒者將外來客人通常稱為“老板”,在知道姓氏后,稱呼又會(huì)變?yōu)椤癤總”。往年,來茅臺(tái)鎮(zhèn)的“老板”或“X總”很多,但今年,多位酒商稱,“生意不如往年,主要靠老客戶維持”。
茅臺(tái)鎮(zhèn)有特色的兩條街,一條是白酒街,另一條是楊柳灣步行街。
楊柳灣步行街位于1915廣場附近,是當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)打造的一條酒文化風(fēng)情街。在青石板鋪成的街道兩側(cè),幾乎全是醬香酒坊。白酒街起于茅臺(tái)集團(tuán)酒廠大門,兩邊都是賣酒的商鋪。這些醬香酒坊、賣酒商鋪,以零售、貼牌、定制生意為主。
楊強(qiáng)的酒鋪就開在楊柳灣步行街,店里既賣散酒,又做定制、貼牌生意,每斤酒的價(jià)格從幾十元到五六百元不等,有近十個(gè)價(jià)位。
其中有一款叫“頂 級茅香”,店里售價(jià)500元/斤。楊強(qiáng)稱,這款酒與飛天茅臺(tái)的相似度能達(dá)到90%多,“你可以帶飛天來對比,或者我們店里提供的飛天你也可以買一點(diǎn)來直接做對比”。
“茅香”,在茅臺(tái)鎮(zhèn)上也是一個(gè)普遍的存在,是指將酒勾調(diào)至與茅臺(tái)酒的口感相似。
即使是這樣的高價(jià)酒,楊強(qiáng)往年銷售得也很好。但今年,在人流稀疏的楊柳灣街,他店里的生意不如往年!巴饷鎭淼娜颂倭,新客戶少,主要還是一些老客戶!
以往,楊強(qiáng)每年的銷售會(huì)達(dá)到好幾百萬元,但預(yù)計(jì)今年可能“下滑二十左右”。
在白酒街開門店的姚嘉郵,生意狀況跟楊強(qiáng)很像。去年鎮(zhèn)上來的外地人多,他店里的生意也很好,但今年,生意“差得多了”,主要還靠老客戶。
對茅臺(tái)鎮(zhèn)人流以及熱鬧程度感受明顯的,還有網(wǎng)約車司機(jī)。趙勇一邊跑滴滴,一邊跟家里人經(jīng)營窖坑釀酒。他家里就一個(gè)窖坑,往年的酒不愁賣,邊烤邊就賣完了。今年,他還租了親戚家的三個(gè)窖坑,還專門請了勾調(diào)師。
沒想到的是,網(wǎng)約車生意大不如去年,酒也沒有去年那么好賣了。他說,今年的酒基本都賣給了海南、福建等地的老客戶,但還沒賣完。新客戶很難開發(fā),“他們更愿意買那些貴但有名氣的酒”,即使品質(zhì)跟他家的酒差不多,甚至還不如。
在寸土寸金的茅臺(tái)鎮(zhèn),尤其是在白酒街和楊柳灣街,在茅臺(tái)鎮(zhèn)與醬香酒“正熱鬧”的時(shí)候,排著隊(duì)才能租到門店,現(xiàn)在有不少已關(guān)門,有的門上還貼著“轉(zhuǎn)讓”。
不管是白酒街還是楊柳灣街,以前,商鋪們的生意主要還是靠人流中的“老板”和“X總”拉動(dòng),但是,如今,“老客戶”成了他們的重要支撐。
今年,很多茅臺(tái)鎮(zhèn)的銷售轉(zhuǎn)戰(zhàn)短視頻平臺(tái),發(fā)布一些酒廠車間的視頻,主動(dòng)營銷攬客。
02、很多人都發(fā)了
對于茅臺(tái)鎮(zhèn)乃至仁懷市的本地人來說,從事跟酒相關(guān)的工作,是很自然的一件事情,所謂靠山吃山,靠水吃水。
趙杰2007年就入行了,那時(shí)候是在茅臺(tái)鎮(zhèn)親戚家的酒廠上班,那家酒廠并不小,他一干就是很多年,后來又出來進(jìn)了其他酒廠。十幾年來,他見證了茅臺(tái)鎮(zhèn)與醬酒市場的變化。讓他印象最深刻的,還是近十年。
2013年,白酒行業(yè)在“塑化劑事件”和限制“三公消費(fèi)”的雙重打擊下,從“黃金十年”的頂峰驟然駛?cè)氲凸龋叨税拙剖桩?dāng)其沖,超越五糧液成為“酒王”的貴州茅臺(tái)遭遇重創(chuàng),飛天茅臺(tái)價(jià)格線一度失守,其他醬香酒廠日子也不好過。
回頭看,從2013年到2015年,是白酒行業(yè)的深度調(diào)整期。那幾年,茅臺(tái)鎮(zhèn)上不少酒廠都關(guān)了,很多人都選擇外出打工。
也正是貴州茅臺(tái)進(jìn)入寒冬的那幾年,茅臺(tái)鎮(zhèn)正在變換容貌,發(fā)生著巨大變化——楊柳灣步行街、1915廣場、白酒一條街等相繼完成了改造、修建。
可能很難有人想到,在幾年后,這些景點(diǎn)、街區(qū)會(huì)有多么吸引人,會(huì)給茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒生意帶來什么故事。
趙杰說,從2016年開始,行業(yè)逐漸轉(zhuǎn)暖,生意開始好做了。也是從這一年開始,貴州茅臺(tái)的股價(jià)開始大步向上,2016年上漲超56%,2017年上漲近112%。在貴州茅臺(tái)的引 領(lǐng)下,醬酒的影響力越來越大,茅臺(tái)鎮(zhèn)也越來越熱鬧。
各種故事將茅臺(tái)酒的稀缺性不斷放大,也將醬香型白酒推向了“老板”們的心窩。作為醬酒的核心產(chǎn)區(qū),茅臺(tái)鎮(zhèn)也前所未有的受到關(guān)注。
趙杰回憶道,茅臺(tái)鎮(zhèn)最熱鬧的時(shí)期是在2017年到2019年,甚至延續(xù)到了2021年。從業(yè)多年,接待過各種“老板”,久而久之,他記住了不少行業(yè)“金句”,比如,“酒是糧食精,越喝越年輕”,再如,“遇見醬香,再無他香”。
2016年以來,一半以上本地人“都發(fā)了”。趙杰說,那幾年,大家都幾百萬、幾千萬甚至上億元的賺。那時(shí)候,廣東、福建等很多地方的大小老板,雖然不懂醬酒,但是買走了很多,“有些人將本地幾十塊錢的酒以幾百塊錢甚至上千塊錢賣給了這些人”。
他所在的酒廠雖然名氣不很大,但是生意很好。在2018年與2019年的時(shí)候,他都不用出去攬客,光是待在店里接待都接待不過來,那時(shí)候,是一種“你要買就買,不買就算了,我要接待下一波客戶”的姿態(tài)。
趙杰記得,那些年,茅臺(tái)鎮(zhèn)大小酒廠的酒幾乎都不愁賣。
2018年1月,貴州茅臺(tái)市值首次突破萬億。2020年7月,突破2萬億。2021年2月,春節(jié)前夕,貴州茅臺(tái)總市值突破3萬億,將A股“股王”之位牢牢把住。
在貴州茅臺(tái)駛向“股王”的時(shí)候,茅臺(tái)鎮(zhèn)處于狂熱之中,全國各地的資本紛紛進(jìn)入茅臺(tái)鎮(zhèn)“染醬”。修正藥業(yè)、勁牌、水井坊、海南椰島、海銀系、巨人投資、金東集團(tuán)、五葉神……都來了。
2021年夏天,有兩家上市公司——遠(yuǎn)在天水,以種金針菇為主業(yè)的眾興菌業(yè),位于廈門,做互聯(lián)網(wǎng)營銷、包裝的吉宏股份,先后發(fā)公告要遠(yuǎn)赴茅臺(tái)鎮(zhèn)跨界收購酒廠,引發(fā)股價(jià)異動(dòng)。
這似乎成了茅臺(tái)鎮(zhèn)“狂熱”時(shí)期的尾聲。
眾興菌業(yè)與吉宏股份的跨界收購,在幾個(gè)月后公告了終止,不了了之。茅臺(tái)鎮(zhèn)也經(jīng)歷了一波兼并重組、整合關(guān)停、改造升級。
如今,茅臺(tái)鎮(zhèn)上如楊柳灣街與白酒街,沒有了往年的車來人往的熱鬧,有的店鋪已開始退租轉(zhuǎn)讓,但是有的店即使沒什么人流,也并不著急轉(zhuǎn)讓。
趙杰說,有些店的老板,前些年賺得足夠多,現(xiàn)在即使生意不太好也不在乎門店的開或關(guān)。
03、行至中場
“都在理性消費(fèi)。我們好多經(jīng)銷商都走不動(dòng)貨!边@是姚嘉郵今年最明顯的感受。
熱鬧景象不復(fù)當(dāng)年,很多酒商將其歸因于疫情,但是,醬酒行業(yè)經(jīng)過一輪高增長之后,如今相較之下的“冷靜”,也不完全因?yàn)橐咔椤?
從事醬酒銷售多年以來,趙杰覺得,以前市場比較亂,現(xiàn)在已經(jīng)好多了。在他看來,現(xiàn)在大家對醬酒都有一定的認(rèn)知,不會(huì)再輕易相信各種故事。
前兩年,“釀酒姑娘”人設(shè)、88元包郵的“茅臺(tái)神酒”,一度在網(wǎng)上很火。
“釀酒姑娘”多是一些放棄高薪回家釀酒的“創(chuàng)業(yè)型”“打拼型”的人設(shè),還有美女“酒二代”賣酒的各種視頻!懊┡_(tái)神酒”則是88元或99元一箱包郵,打著“茅臺(tái)”字樣所謂的醬酒,在一些直播間大聲叫賣。
真真假假,都是這個(gè)行業(yè)曾經(jīng)的“亂”。
趙杰稱,網(wǎng)上的“茅臺(tái)神酒”,基本上可以斷定是酒精勾兌的酒。光打包一箱酒用的酒瓶、膠帽、絲帶、標(biāo)、泡沫、紙箱、膠帶這些成本至少都得18-20塊錢,還不包括酒水本身和郵費(fèi)。平時(shí),如果郵寄量大,一箱酒的郵費(fèi)一般都得15塊到20塊,這還不包括人工成本。
“即使一箱賣99元或88元,商家肯定還要賺一些的。一箱是6瓶,平均算下來,一斤酒才幾塊錢!
貴州茅臺(tái)曾提到,茅臺(tái)酒屬高糧耗白酒,約五公斤糧食釀一公斤酒,其中高粱占2.4公斤,小麥占2.6公斤。2021年,茅臺(tái)酒用高粱收購保護(hù)價(jià)為9.2元/公斤,2022年為11.2元/公斤。
大致算一下,即使其他醬香酒的成本遠(yuǎn)不及茅臺(tái)酒,在茅臺(tái)鎮(zhèn),99元或88元買到一箱品質(zhì)有的真醬香酒,也是不大可能的。
現(xiàn)在,行業(yè)已經(jīng)過了粗獷時(shí)期,但是,茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒的賺錢能力,依然很強(qiáng)。
趙杰所在的酒廠,有一款對標(biāo)市場價(jià)超6000元的貴州茅臺(tái)酒15年陳釀。他說,如果客戶拿這款酒10件以上,可以向公司以每瓶900多元打款,客戶拿出去賣,最 低要賣1500元/瓶。
“代理商拿去也要賺錢,這種模式下,代理商才愿意跟你做!彼f。
楊強(qiáng)店里的一款產(chǎn)品,出廠價(jià)198元,也就是他賣給客戶的價(jià)格。客戶在市場上賣的話,掃碼價(jià)是398元。而這款酒散酒的價(jià)格在150元左右。
有一組數(shù)據(jù)可以管窺近些年醬酒市場的吸金能力。
2021年,中國醬酒產(chǎn)能與2020年基本持平,約為60萬千升,占中國白酒產(chǎn)能的8.4%,但銷售收入為1900億元,同比增長22.6%,占白酒行業(yè)銷售收入的31.5%,同時(shí),實(shí)現(xiàn)利潤約780億元,同比增長23.8%,占白酒行業(yè)利潤的45.8%。
醬酒仍風(fēng)光,但正在趨于理性。
權(quán)圖醬酒產(chǎn)業(yè)報(bào)告稱,醬酒已行至中場,典型特征是,從品類擴(kuò)充轉(zhuǎn)向品牌競爭——品牌型企業(yè)收割非品牌型企業(yè)、大型企業(yè)收割中小企業(yè)市場份額。
這意味著,醬酒企業(yè)的數(shù)量將會(huì)減少。
行業(yè)轉(zhuǎn)向的具體時(shí)間,是在2021年下半年。白酒行業(yè)專家蔡學(xué)飛表示,醬酒市場經(jīng)過從2016年開始的全國性爆發(fā)式擴(kuò)張,從2021年下半年開始,已經(jīng)進(jìn)入了以行業(yè)深化發(fā)展、平穩(wěn)增長的新階段。
整個(gè)10月份,16個(gè)交易日,貴州茅臺(tái)股價(jià)跌去28%,總市值蒸發(fā)了6564億元。自貴州茅臺(tái)2001年上市以來,這樣的月跌幅極其罕見。但目前,其總市值仍超1.9萬億元。
在趙杰看來,“茅臺(tái)酒,三分是酒,七分是牌子”。
對于貴州茅臺(tái)擁有的風(fēng)光,很多酒企夢想過,習(xí)酒、郎酒、國臺(tái)等都想成為“醬酒第二股”。只不過,后來沒了聲音。
無論醬酒行業(yè)如何風(fēng)云變幻,茅臺(tái)鎮(zhèn)里的普通人都在努力而認(rèn)真地生活著。
在原來的酒廠工作了14年后,2021年年初,趙杰選擇了離開。從離職到現(xiàn)在,他已換了兩份工作。
三個(gè)月前,他入職了如今所在的這家酒廠,并以一百萬元入股成了小股東!岸嗌偃胍稽c(diǎn)股,說話有分量,過年會(huì)分紅,認(rèn)真上班,錢在哪里心在哪里!保ㄗ髡撸何模鹦巧虡I(yè),作者 | 張向陽 來源:鈦媒體APP)
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