在抗擊疫情的三年里，酒行業(yè)所面臨的經(jīng)濟形勢和市場環(huán)境出現(xiàn)了以往從來沒有過的變化。

　　國際化進程受阻，新品發(fā)布頻率降低，消費場景缺失，品牌推廣步伐減緩.....一言概之，酒行業(yè)開拓性的行為不向以往那么順暢，新的形勢迫使我們調(diào)整發(fā)展的方向，先活下來，蓄力待時，穩(wěn)中求變。

　　庫存壓力

　　迫使酒業(yè)擴張性步伐減緩

　　酒行業(yè)前些年過于強調(diào)高端酒的金融屬性，導致高端酒的開瓶率一直不高，加之疫情期間高端商務、婚宴的減少，所以不管我們愿不愿意承認，酒業(yè)庫存的壓力已經(jīng)開始暴露。

　　疫情反復的情況之下，終端市場動銷情況不容樂觀，尤其是中高端產(chǎn)品銷售不佳。租金、人力等硬成本投入過多，產(chǎn)品動銷慢無法回籠資金，不少經(jīng)銷商的壓力已經(jīng)越來越大。

　　壓貨的現(xiàn)象從今年上半年就已經(jīng)開始有苗頭，加之中秋旺季酒類的銷售情況也并不樂觀。在此背景下，渠道商壓貨現(xiàn)象嚴重，如何促進終端動銷，激發(fā)消費力成為擺在渠道商面前不得不面臨的問題。

　　“春江水暖鴨先知”，一直耕耘于酒類銷售一 線的酒類頭部主播拉飛哥在接受《中國酒業(yè)》采訪時，也表露出了對今年酒類消費市場的擔憂。

　　有數(shù)據(jù)顯示，約39.7%酒商庫存在5個月以上，33.6%酒商庫存在3-5個月，今年上半年，酒商業(yè)績平均下滑5.7%，其中63.6%酒商業(yè)績同比下滑，27.2%酒商與去年持平，僅8%左右酒商實現(xiàn)增長。

　　業(yè)績下滑并不是最可怕的，酒商所面臨的最嚴重的問題是資金鏈短缺的問題。預付款已經(jīng)給到酒企，產(chǎn)品賣不出去積壓在手中，沒有現(xiàn)金流穩(wěn)定輸入，導致資金鏈處于長期緊繃的態(tài)勢之下。

　　為了防止資金鏈斷裂，經(jīng)銷商不得不采用低于出廠價的價格在終端市場拋售，導致不少產(chǎn)品在終端市場出現(xiàn)價格倒掛的現(xiàn)象，這其中不乏名酒。這對于酒企而言直接威脅終端市場的價格體系，對于大單品會產(chǎn)生實質(zhì)性傷害。

　　盡管動銷不暢以及壓貨的影響目前并未波及到上游酒企，但為緩解經(jīng)銷商壓力，不少酒企已經(jīng)親自下場，采取一系列的措施幫助酒商渡過難關。

　　“外擴”轉向“內(nèi)修”，酒業(yè)和糧食較起勁

　　全國性的展會一而再、再而三的延遲或者取消，新品發(fā)布的頻率越來越低，企業(yè)聚集性、全國性品牌推廣性活動越來越難以成形。

　　但在這個流量為王的時代，品牌IP的熱度不能下降，對外的發(fā)聲不能停止。一方面也是由于今年新國標的實行，消費者對“純糧酒”的關注上升到了一個新高度，不少企業(yè)已經(jīng)開始另辟蹊徑，轉“外擴”為“內(nèi)修”，另一個思路上發(fā)出品牌的聲音——糧食。

　　糧為酒之本，原糧的選用，往小了說，關乎一瓶酒的優(yōu)劣，往大了說，關乎一個企業(yè)的興衰。好酒的生產(chǎn)是從田間地頭開始的。選育、種植好糧，是好酒生產(chǎn)的的首道工序，而原糧生產(chǎn)基地，則是好酒生產(chǎn)的第 一車間。

　　汾酒：千里尋糧

　　8月9日，汾酒邀請全國主流媒體走進汾酒第 一車間——汾酒原糧山丹大麥基地，跨越千里尋糧，親歷由一粒種子到一抹清香的奇幻之旅。

　　山丹馬場總面積329.36萬畝，其中草原188.19萬畝，耕地46.06萬畝，林地71.19萬畝，其他23.92萬畝。海拔2420-4933米，屬高原高寒氣候地帶，年平均氣溫0.2℃，年平均降水量358.8 毫米，蒸發(fā)量1701.2毫米，無霜期100天左右。四季不分明，冬春漫長，約283天，寒冷干燥；夏季約82天，平均氣溫20℃，天氣溫涼；光照充足，理論日照時數(shù)2823小時，晝夜溫差大。

　　這里所產(chǎn)的大麥籽粒飽滿，外觀淡黃，有光澤，無病蟲害，蛋白質(zhì)含量適中。有關指標中，千粒重44-45克，含水量13%以下，粗蛋白含量9.2%-12.7%，淀粉含量63%，無氮浸出物79%，發(fā)芽率高達98%，達到了國家優(yōu)質(zhì)大麥標準，完全符合釀酒要求。2012年汾酒與山丹馬場合作，并在這里逐步形成了3萬畝綠色大麥原糧基地，成為汾酒重要的大麥原糧基地之一。

　　當然，此次汾酒邀請全國主流媒體“千里尋糧”并非只是一個噱頭。據(jù)《中國酒業(yè)》了解，為釀造至純、至清、至凈的汾酒，汾酒集團可謂不計成本。從選測一寸土地開始，從試種一粒原糧種子開始。

　　十多年來，汾酒先后在山西、河北、吉林、內(nèi)蒙古、甘肅等地規(guī)劃建設原糧基地逾120萬畝。從釀酒源頭出發(fā)，打造一套貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的統(tǒng)一標準，以現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展理念為指導，為汾酒釀造提供品質(zhì)、產(chǎn)量穩(wěn)定的原料基礎。

　　全國主流媒體通過實地考察，深入了解汾酒在糧食安全、原糧基地建設、生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈等方面做出的努力，切實感受汾酒的“糧心”，并如實向各界傳達了汾酒用糧的自行，有效推動汾酒的品牌發(fā)展。

　　國臺：向農(nóng)民致敬

　　6月6日，以“致敬麥農(nóng)守初心 國臺智釀新名酒”為主題的2022年國臺祭麥活動暨戰(zhàn)略合作簽約儀式在河南周口隆重舉行。社會各界共同見證國臺從源頭抓好品質(zhì)，用更好的品質(zhì)回饋消費者，以及國臺以實在行動努力為助力河南省城鄉(xiāng)振興、產(chǎn)業(yè)升級貢獻一份力量。

　　《中國酒業(yè)》認為，國臺酒業(yè)在河南扶溝舉辦“致敬麥農(nóng)守初心、國臺智釀新名酒”祭麥儀式和戰(zhàn)略合作簽約的系列活動，寄寓了對豐收的美好祝愿，踐行了敬奉天地、崇尚自然的價值理念，彰顯了以人為本、感恩麥農(nóng)的人文情懷。

　　近年來，國臺相繼在貴州8個縣建設了高標準的紅糧基地，在河南省5個縣建設了優(yōu)質(zhì)小麥基地，就是要通過打造自有的糧食基地，建設專業(yè)化合伙經(jīng)營模式的農(nóng)業(yè)公司，從源頭抓好釀酒的原糧的品質(zhì)。

　　“中國小麥看河南”。豫麥一直是名優(yōu)酒企爭相采購的重要生產(chǎn)資料，特別是河南本地品牌的名酒，均以河南優(yōu)質(zhì)小麥為大曲原料。牽手豫麥，是國臺追求匠心和品質(zhì)的體現(xiàn)，對夯實國臺“中國新名酒”品質(zhì)之基具有重要的意義。

　　據(jù)天士力創(chuàng)始人、國臺酒業(yè)董事長閆希軍介紹：“河南是白酒產(chǎn)銷大省，也是國臺主銷的市場。在打造中國新名酒的道路上，我們將繼續(xù)從原料端、市場端、消費端精耕河南市場，深化與種植基地的戰(zhàn)略合作，積極反哺和聯(lián)動地方產(chǎn)業(yè)鏈，為上游農(nóng)戶和各類的配套產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造發(fā)展的機遇，為助力河南省城鄉(xiāng)振興、產(chǎn)業(yè)升級貢獻一份力量”。

　　金沙：高粱紅了，金沙也紅了

　　9月8日，以“金沙紅了”為主題的2022中國·金沙第二屆紅高粱節(jié)“割高粱 迎豐收”活動如期而至。疫情影響之下，金沙酒業(yè)依然以一種特殊的方式，來迎接赤水河上游金沙產(chǎn)區(qū)高粱的豐收。

　　重陽下沙，是醬香型白酒釀造的重要節(jié)點，即從重陽時節(jié)開始，迎來首次投料，開啟新一輪的釀造。而這里的“沙”，就是紅纓子糯高粱。

　　在今年重陽來臨之際，金沙酒業(yè)通過高粱收割延續(xù)著“紅高粱節(jié)”的內(nèi)核。一粒粒飽滿的紅纓子糯高粱，從田間被帶回到金沙酒業(yè)生產(chǎn)車間，歷經(jīng)層層錘煉，最終才能形成一滴滴微黃透明、醬香典雅、醇柔怡人、酒體豐滿、回味綿長、空杯留香舒適的醇柔醬香。

　　據(jù)了解，金沙本地所產(chǎn)的紅纓子糯高粱，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，耐蒸煮，其支鏈淀粉含量高達90%以上，正是金沙酒業(yè)釀造好酒的上乘原料。除此之外，金沙酒業(yè)還將在高粱基地成立試驗田，通過金沙產(chǎn)區(qū)研究院研究適應于金沙氣候、土壤和金沙酒業(yè)釀酒特有的種子——“金沙1號”，為金沙酒業(yè)的品質(zhì)與發(fā)展注入更多能量。

　　隨著白酒行業(yè)集中化趨勢加劇，資源正不斷朝著優(yōu)勢品牌、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)匯集。金沙酒業(yè)作為赤水河中上游金沙產(chǎn)區(qū)龍頭酒企，無論是自身發(fā)展需求，還是產(chǎn)區(qū)建設使命，都對金沙酒業(yè)提出了更高要求。

　　為此，金沙酒業(yè)帶來了金沙產(chǎn)區(qū)打造的“美好粱策”，通過美好文化的美好思維，抓好種植基地建設和優(yōu)化品種培育兩個產(chǎn)區(qū)根本，構建起一體化生態(tài)鏈、產(chǎn)城一體規(guī)劃和一體化合作機制，同時堅守香型標準、產(chǎn)能、儲能、管控四個品質(zhì)精耕，強化標準、品質(zhì)、文化、品牌、秩序等五個打造維度。

　　而本次紅高粱節(jié)，則深刻傳遞出金沙酒業(yè)對原糧、品質(zhì)、產(chǎn)區(qū)的敬畏，以及對美好生活的生動表達。

　　蓄力待時，穩(wěn)中求變，“外擴”轉“內(nèi)修”，非常時期酒業(yè)顯“糧心”，即使是在非常時期，品牌建設的步伐也不能減慢，對外的發(fā)聲也不能停止。因為在這個流量為王的時代，沉默就意味著被遺忘。（文章來源：中國酒業(yè)雜志）

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