順時(shí)生產(chǎn)，酒香天成！醬酒企業(yè)在“九九重陽日”合力掀起了一場“下沙風(fēng)暴”……

　　始于對(duì)傳統(tǒng)習(xí)俗、古法工藝的傳承，立足于當(dāng)下白酒消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)的追求，醬酒企業(yè)的釀造從下沙開始的高質(zhì)量又一次獲得廣泛關(guān)注的同時(shí)，“醬酒熱”也將再一次席卷整個(gè)中國白酒市場？

　　“下沙季、擴(kuò)產(chǎn)忙”，醬酒的品質(zhì)故事更可信

　　重陽時(shí)節(jié)，既是醬酒企業(yè)的“下沙季”，也是他們的“擴(kuò)產(chǎn)秀”。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年下沙季，醬香型白酒品類排名前10位的企業(yè)今年的投產(chǎn)量，比上一年度同比增加19.1%。其中，珍酒、郎酒、國臺(tái)給出的數(shù)據(jù)較為引人注目。

　　#重陽下沙#貴州珍酒釀酒投產(chǎn)3.5萬噸，新增釀酒產(chǎn)能1.4萬噸，產(chǎn)能規(guī)模位列貴州省醬酒企業(yè)前三。預(yù)計(jì)未來珍酒將形成釀酒10萬噸、儲(chǔ)酒40萬噸的總體規(guī)模。

　　#重陽下沙#6萬噸醬香郎酒重陽投產(chǎn)，郎酒集團(tuán)董事長汪俊林宣布：“醬香郎酒將在2023年迎來6萬噸歷史新高產(chǎn)量”。預(yù)計(jì)到2026年，郎酒不同年份基酒儲(chǔ)量將達(dá)到30萬噸。

　　#重陽下沙#國臺(tái)三個(gè)生產(chǎn)基地同時(shí)新增投產(chǎn)6個(gè)智能釀酒車間，新增產(chǎn)能7000噸，年總投產(chǎn)17000噸，均創(chuàng)國臺(tái)歷史新高，實(shí)現(xiàn)了國臺(tái)下沙投產(chǎn)總量的大跨越。

　　醬酒頭部企業(yè)從源頭開始嚴(yán)控質(zhì)量關(guān)，讓醬酒的品質(zhì)故事更可信！

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，“醬酒熱”得以興起的關(guān)鍵就是醬酒品質(zhì)故事講得好，能夠說服消費(fèi)者相信其品質(zhì)“更高一籌”。

　　但要消費(fèi)者一直相信醬酒有“更高一籌”的品質(zhì)，講故事不再行得通，必須有鐵打的事實(shí)來佐證。

　　重陽時(shí)節(jié)，醬酒企業(yè)“遵循自然時(shí)令規(guī)律、采用復(fù)雜釀造工藝”開啟新一輪釀造生產(chǎn)便是例證之一。

　　醬酒頭部企業(yè)持續(xù)增長的產(chǎn)能，則是更具說服力的證明，他們向市場釋放的信號(hào)是：“以產(chǎn)能飛躍促品質(zhì)升級(jí)、以品質(zhì)堅(jiān)守塑品牌價(jià)值”，而這完全與當(dāng)前白酒消費(fèi)者的高品質(zhì)追求相符。擴(kuò)充的產(chǎn)能、提升的品質(zhì)，“醬酒熱”的再度回歸不遠(yuǎn)了？

　　源于高品質(zhì)，“醬酒熱”回歸有望

　　2019年，醬香型白酒占全國白酒總產(chǎn)量的7%，到2021年產(chǎn)量增長到全國白酒產(chǎn)量的8.4%。

　　與產(chǎn)量增速相比，醬香型白酒的利潤增長更是迅速，2019年占比達(dá)38%，2021年增長到了45.8%。這些宏觀數(shù)據(jù)說明，當(dāng)時(shí)的“醬酒熱”的確火熱。

　　2021年下半年起，“醬酒熱”開始出現(xiàn)退潮。2022年以來，“醬酒遇冷”的消息從各大市場傳出，甚至有酒商將當(dāng)下醬酒市場形容為“擊鼓傳花”，越往后，投入成本越多，接盤的越少，風(fēng)險(xiǎn)難控。

　　但也有業(yè)內(nèi)資深人士直言，“醬酒熱”的出現(xiàn)，其實(shí)一方面源于醬酒品類高端消費(fèi)者心智認(rèn)知的成熟，另一方面則是醬酒品類代表茅臺(tái)酒引 領(lǐng)下的高價(jià)格、高利潤的驅(qū)使。而所謂“醬酒熱”的消失，其實(shí)是來自于市場方面的“質(zhì)疑”。

　　2019年—2021年，各路資本瘋狂涌入醬酒賽道，懂酒的不懂酒的都希望借“醬酒熱”發(fā)財(cái)，各種醬酒品牌層出不窮，市場上出現(xiàn)了“不同品質(zhì)、同一高價(jià)”的怪相，別說是普通消費(fèi)者，就連眾多業(yè)內(nèi)人士也有些看不過去。

　　質(zhì)疑、批評(píng)之聲四起，再疊加疫情反復(fù)、經(jīng)濟(jì)下行的影響，“醬酒熱”出現(xiàn)退溫也在情理之中。

　　但也是從2021年起，醬香型白酒品類進(jìn)入深度調(diào)整期，從消費(fèi)者到酒商都意識(shí)到，“大品牌、高品質(zhì)”的醬酒才可被信任。

　　#重陽下沙#醬酒頭部企業(yè)共同向市場釋放了“循天時(shí)、忙擴(kuò)產(chǎn)”的品質(zhì)原則，有利于再一次贏得全國消費(fèi)者的信任，讓他們重新認(rèn)可醬酒“更高一籌”的品質(zhì)，“醬酒熱”回歸有望。

　　但需要大家注意到的是，再度回歸的“醬酒熱”，只可能屬于醬酒大品牌，歷經(jīng)調(diào)整的醬酒市場，已經(jīng)沒有了渾水摸魚的可能。（文章來源：賣酒狼圈子）

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