http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2022-06-24 閱讀數(shù):270
夜來(lái)南風(fēng)起,小麥覆隴黃。
仲夏時(shí)分,莊稼迎來(lái)豐收,忙碌的身影穿梭于田間,酒廠也開(kāi)始了新一輪的制曲工作。
6月22日,一場(chǎng)“貴州安酒·聽(tīng)曲盛典”驚艷四方,坐實(shí)了安酒厚植“講究基因”、譜寫制曲新旋律的“作曲家”身份。
端午制曲,這個(gè)在大部分酒廠看來(lái)是常規(guī)不過(guò)的釀酒工藝環(huán)節(jié),被貴州安酒跨界玩出了新花樣,活潑熱鬧而不失品位,有格有品而不失深度,使上半年略顯沉悶的白酒行業(yè)終于在悠揚(yáng)曲聲中煥發(fā)出一些亮色。
“曲聲”響起,貴州安酒拉開(kāi)了新一年4萬(wàn)噸制曲大幕,立足制曲新階段,安酒進(jìn)一步彰顯出其濃厚的企業(yè)底蘊(yùn)。洪鐘大呂,余音繞梁,安酒用一場(chǎng)“聽(tīng)曲盛典”告訴所有人 ,接下來(lái)安酒的發(fā)展將更有溫度、更為細(xì)膩、更加深刻。
做醬酒的作曲家,安酒將“講究”進(jìn)行到底
早在今年年初,一部登陸央視的廣告片,徹底將安酒的“講究”植入了消費(fèi)者的心中。這場(chǎng)“聽(tīng)曲盛典”的舉辦,更是讓所有人真切感受到了什么叫做安酒的“講究”。
“審美”講究,當(dāng)天的聽(tīng)曲盛典以一只別致的MV開(kāi)始,這個(gè)MV是由貴州安酒集團(tuán)特別定制的。宋代美學(xué)元素滿滿的曲子,配上貴州安酒制曲車間踩曲女工們歡快的踩曲步伐,勞動(dòng)的美好與豐收的歡快充盈著整個(gè)屏幕,讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾無(wú)不身臨其境。據(jù)悉,這是國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)專門為釀酒制曲而制作的曲子,美輪美奐。
“品質(zhì)”講究,制曲是釀酒的重要一環(huán),安酒對(duì)制曲有多“講究”,對(duì)品質(zhì)就有多執(zhí)著。據(jù)安酒負(fù)責(zé)人講述,安酒制曲堅(jiān)持“45步”,這是對(duì)每塊曲的態(tài)度。人工踩曲,讓曲塊更加飽滿,松緊適宜,容納更多微生物發(fā)酵,這是作曲家的細(xì)致。
發(fā)酵倉(cāng)內(nèi),稻草包裹的曲塊,保持3-5公分間隔,給微生物發(fā)酵足夠空間。水汽升騰、溫度攀升安酒500間發(fā)酵倉(cāng),5700噸曲坯共同在高溫蛻變。不讓一塊從“五線譜”掉落,這是作曲家的堅(jiān)持。
干曲倉(cāng)分秒變幻,180天持續(xù)揮發(fā),曲香更濃,微生物、酶系、風(fēng)味逐步成型,這是安酒年產(chǎn)超萬(wàn)噸醬酒的底氣,等待180天的時(shí)間蛻變,這是“作曲家”的耐心。
每天7小時(shí),單人踩曲340塊,日復(fù)一日的抬起落下,單人每年踩曲2.1噸,百煉成匠。每一塊都能擔(dān)當(dāng)安酒的脊梁,這是作曲家的自信。
對(duì)品質(zhì)的要求,是貴州安酒血液里一脈傳承的基因。百年之前,周紹成釀就“安茅”,獲得了“開(kāi)甑半城香”美稱時(shí)恪守的匠心標(biāo)準(zhǔn),如今貴州安酒不僅繼續(xù)傳承,而且做了進(jìn)一步升華。
今天的貴州安酒制曲規(guī)模已經(jīng)達(dá)到40000噸,大幅度躍升的背后,宣告了公司醬酒生產(chǎn)能力的進(jìn)一步提升。與此同時(shí),4萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)大曲成就的品質(zhì)醬酒,也為安酒奠定了作曲家的“信心”。
“策略”講究,在當(dāng)天的活動(dòng)致辭中,聯(lián)美集團(tuán)董事長(zhǎng)、貴州安酒集團(tuán)董事長(zhǎng)蘇壯強(qiáng)表示:“在貴州安酒看來(lái),醬酒品牌的決勝不在于當(dāng)下一城一池的得失,而在于未來(lái)能夠走多久,走多遠(yuǎn)。”
貴州安酒一直以來(lái)堅(jiān)持長(zhǎng)期主義,專注打磨制曲工藝,以品質(zhì)為核心,潛心釀酒,這是安酒的初心和底線,也是在醬酒熱中,穩(wěn)步應(yīng)對(duì)行業(yè)壓力,夯實(shí)品牌基礎(chǔ),實(shí)現(xiàn)突圍的有力舉措。
這次活動(dòng),也是安酒以曲為媒,深刻彰顯貴州兩大歷史名酒之一的品牌底蘊(yùn),拉開(kāi)加速度的大幕,堅(jiān)定前行在行業(yè)變革中的真實(shí)寫照。
“貴州安酒在戰(zhàn)略規(guī)劃之初,就依據(jù)前瞻、長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略眼光,來(lái)著眼安酒的長(zhǎng)期發(fā)展,并有著充分的實(shí)力和準(zhǔn)備,堅(jiān)定不移地在不同的周期中穩(wěn)步前進(jìn)。” 聯(lián)美集團(tuán)副總裁,貴州安酒集團(tuán)總裁周學(xué)才如是說(shuō)。
“行動(dòng)”講究,2021年,安酒開(kāi)啟營(yíng)銷元年,舉辦行業(yè)圓桌論壇、簽約姜文代言、品宣霸屏高鐵站等一系列營(yíng)銷大動(dòng)作成為行業(yè)焦點(diǎn)。
今年(2022)以來(lái),安酒發(fā)展實(shí)現(xiàn)“再提速”:3月打響“雷霆戰(zhàn)役”、4月舉行“云品會(huì)”發(fā)布Top商政策、針對(duì)大商推出“一商一策”政策、5月揭牌貴陽(yáng)體驗(yàn)館、6月與酒仙網(wǎng)達(dá)成1億戰(zhàn)略合作……不管外界環(huán)境如何變化,貴州安酒始終按照自己的步伐自信地昂首向前,為合作伙伴賦能,提升動(dòng)銷氛圍,為貴州安酒在醬酒新周期中夯實(shí)品牌,拓寬市場(chǎng)提供有力的。
據(jù)了解,接下來(lái)貴州安酒將遵循行業(yè)和市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律,有步驟、有計(jì)劃地穩(wěn)步實(shí)施,通過(guò)前瞻的規(guī)劃、雄厚的資金實(shí)力、卓越的運(yùn)營(yíng)能力等綜合賦能,不疾不徐地打造安酒的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、組織優(yōu)勢(shì),全力提升安酒品牌發(fā)展的“高度、速度、深度”,繼續(xù)發(fā)揚(yáng)貴州老名酒、老醬酒的文化底蘊(yùn)優(yōu)勢(shì),更好地打造安酒品牌文化IP,為安酒與合作伙伴以及貴州醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入強(qiáng)大的發(fā)展動(dòng)能。
四大“講究”,滲透到安酒的每一處細(xì)節(jié),由點(diǎn)及面,在不斷地夯實(shí)著安酒的基礎(chǔ)、為其穿越每一個(gè)經(jīng)濟(jì)周期,筑造企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展護(hù)城河。
“科研新課題”、“作曲家計(jì)劃”,開(kāi)啟安酒新高度
端午聽(tīng)曲,一曲悠揚(yáng),繞梁不絕。
安酒的“聽(tīng)曲盛典”,不止于對(duì)發(fā)展成績(jī)和制曲工藝的表達(dá),更是表明對(duì)既有戰(zhàn)略規(guī)劃的繼續(xù)探索和長(zhǎng)期堅(jiān)持。
本次活動(dòng)中,貴州安酒和江南大學(xué)簽署戰(zhàn)略合作,啟動(dòng)優(yōu)質(zhì)高溫大曲機(jī)理探索及標(biāo)準(zhǔn)化制曲過(guò)程課題,通過(guò)安酒傳承的釀造工藝與江南大學(xué)在發(fā)酵行業(yè)的先進(jìn)理念與豐厚經(jīng)驗(yàn),繼續(xù)為中國(guó)醬酒行業(yè)制曲技術(shù)的提升發(fā)揮先導(dǎo)作用。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)何勇表示,產(chǎn)業(yè)發(fā)展只有在繼承傳統(tǒng)基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新,才能有未來(lái)。希望安酒不斷地進(jìn)行技術(shù)迭代和優(yōu)化,釀造出具備更加獨(dú)特風(fēng)格的美酒。
此外,在活動(dòng)當(dāng)天,貴州安酒品牌市場(chǎng)部總監(jiān)趙銳劍宣布,安酒將啟動(dòng)作曲家計(jì)劃,與知名作曲家展開(kāi)合作,續(xù)寫赤水河畔講究進(jìn)行曲。
他表示,通過(guò)釀酒制曲與音樂(lè)作曲之間的“異曲同工”,傳遞出安酒在制曲上的匠心與專業(yè)態(tài)度。據(jù)悉,該項(xiàng)目在當(dāng)日正式啟動(dòng),并將于明年端午期間正式上線。
顯然,“安酒作曲家計(jì)劃”的啟動(dòng),在體現(xiàn)其講究品味的同時(shí),亦是其長(zhǎng)期主義的詮釋。
安酒赤水酒谷開(kāi)啟以來(lái),安酒著力夯實(shí)產(chǎn)能規(guī)模,精心提升產(chǎn)品品質(zhì),實(shí)現(xiàn)了“一年一大步、三年大跨越”的發(fā)展。安酒赤水酒谷建成后,將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)3萬(wàn)噸大曲醬香制酒、6萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲制曲,以及18萬(wàn)噸陶壇儲(chǔ)酒的綜合體量。
堅(jiān)持終將迎來(lái)回報(bào)。近年來(lái),醬酒熱進(jìn)入理性調(diào)整期,泡沫褪去,優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能及品牌成為新的行業(yè)熱點(diǎn)。對(duì)于擁有百年積淀和深厚實(shí)力的安酒來(lái)說(shuō),此時(shí)正面臨的發(fā)展機(jī)遇。
事實(shí)也證明,安酒得到了行業(yè)專家、同仁與經(jīng)銷商們的一致認(rèn)可,繼牽手酒仙集團(tuán)等大商后,貴州安酒當(dāng)天再與怡亞通、易久批、民酒網(wǎng)、酒玖匯、名品世家和鴻之佳商貿(mào)等超商和規(guī)模酒商簽約,有人稱“這是安酒發(fā)展史云集大商的一次活動(dòng)”。
顯然,安酒的“講究”,背后是對(duì)品質(zhì)、品牌、產(chǎn)能、市場(chǎng)、團(tuán)隊(duì)等多方面的精雕細(xì)磨,這樣的講究早已深入人心,將更好地打造安酒品牌文化IP,為安酒與合作伙伴以及貴州醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入強(qiáng)大的發(fā)展動(dòng)能。(文章來(lái)源:大家酒評(píng)內(nèi)容中心 郭虞磊)
您留言,我回電!幫您快速找到您想了解的產(chǎn)品!
提示:留言后企業(yè)會(huì)在24小時(shí)內(nèi)與您聯(lián)系!
溫馨提醒:本網(wǎng)站屬于信息交流平臺(tái),倡導(dǎo)誠(chéng)信合作、互惠共贏!為了保證您的利益,建議經(jīng)銷商朋友與廠家合作前,認(rèn)真考察該公司資質(zhì)誠(chéng)信及綜合實(shí)力,以免造成損失!
免責(zé)聲明:本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載,出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán),請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之,本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理,避免給雙方造成不必要的損失。