近年來，隨著社會的多元化、個性化發(fā)展，越來越多的消費者也愛上了個性化產(chǎn)品，由此催生的各類定制酒產(chǎn)品也是如雨后春筍般不斷出現(xiàn)。在大勢所趨下，定制酒市場空間正處于不斷擴張階段。那么，在如此的個性化時代，什么樣的定制產(chǎn)品才能滿足消費者的多元化、個性化需求？

　　多元發(fā)展、消費升級，定制酒迎發(fā)展契機

　　在經(jīng)歷行業(yè)調(diào)整期后，白酒消費結(jié)構(gòu)從以政務(wù)消費為主轉(zhuǎn)向以大眾消費為主，在消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變的同時，國民收入水平不斷提高，中產(chǎn)階級隊伍不斷壯大。在消費水平提高與消費結(jié)構(gòu)升級的市場環(huán)境下，中高端白酒市場存在確定性發(fā)展機遇。中信證券發(fā)布的報告表示，白酒消費升級繼續(xù)延續(xù)，呈現(xiàn)加速狀態(tài)，高端價格帶需求快速擴容，次高端價格帶整體上移。

　　伴隨著消費者需求增加，高端白酒品牌效應(yīng)凸顯，價格堅挺上行。另一方面，近年來，隨著Z世代等新消費群體的崛起，消費者多元化、個性化的需求愈發(fā)旺盛。隨著消費的多元化及消費結(jié)構(gòu)的持續(xù)增長，白酒消費觀念也在發(fā)生轉(zhuǎn)變，高端收藏酒、定制酒市場面臨擴容，定制酒迎來了新一波的發(fā)展契機。

　　什么樣的定制酒才能吸引消費者？

　　早在2008年，瀘州老窖酒在封藏大典上推出超高端個性化定制白酒——國窖1573定制一號，自此拉開了高端定制酒制作序幕。其中，瀘州老窖在2013年推出的“生命中的那壇酒”系列高端定制酒品，半年時間里即實現(xiàn)銷售10多億元，銷售成績可人。那么從產(chǎn)品本身來說，到底是怎樣的定制酒才能吸引消費者的注意，收獲廣闊市場呢？

　　首先，產(chǎn)品要有品質(zhì)。任何一款白酒產(chǎn)品想要在市場上擁有份額，產(chǎn)品品質(zhì)都是基石，一般作為定制酒的酒體選擇都傾向于比普通產(chǎn)品更加高端，從而展現(xiàn)出定制酒的高端特性。

　　其次，要考慮目標消費人群，立足消費群體作為市場突破口，牢牢抓住消費群體的心理特征。如在包裝方面，企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)要把消費者的需求與企業(yè)文化進行有效的強結(jié)合，設(shè)計出滿足消費者個性化需求的包裝，從而吸引目標群體主動消費。

　　第三點，也是很重要的一點，就是產(chǎn)品需要擁有市場價值，尤其是收藏價值。如今很多消費者買酒，已經(jīng)買的不是產(chǎn)品本身，而是借助白酒收藏來實現(xiàn)財富，部分白酒更是慢慢成為中產(chǎn)人群的理財工具之一。所以企業(yè)推出的定制酒要有一定的稀缺性和市場價值。以茅臺為例，2014年茅臺馬年生肖酒剛剛推出時，并不被市場看好；2015年，茅臺為了凸顯生肖酒的收藏價值，在出廠價格不變的基礎(chǔ)上相對減少了羊年生肖茅臺酒的出廠量，物以稀為貴，現(xiàn)如今，茅臺生肖酒價值增長了27倍多，可謂是一瓶難求，收藏價值極高。

　　產(chǎn)品之外，后續(xù)服務(wù)不能停

　　除了做出優(yōu) 秀的定制產(chǎn)品，宣傳吸引到客戶購買后，企業(yè)還需要用一系列后續(xù)的服務(wù)，給到消費者消費體驗，穩(wěn)固消費者的同時吸引更多回頭客和進行口碑發(fā)酵，給企業(yè)帶來長效收益。

　　2019年，郎酒斥資百億打造令人震撼的郎酒莊園，涵蓋了“生、長、養(yǎng)、藏”的獨門生產(chǎn)秘笈和高端醬酒品質(zhì)邏輯鏈。其中，定制酒是郎酒莊園的另外一件杰作，高端私人定制酒融合了醬酒品質(zhì)、生活品質(zhì)、社交品質(zhì)、收藏價值，這可以說將酒業(yè)的定制理念和定制水平，發(fā)展到了一個新層次。

　　首先是提供給客戶體貼入微的服務(wù)，讓客戶體驗VIP的尊享感。包括前期公關(guān)、中期接觸和后期回訪、維護及業(yè)務(wù)拓展等各項工作都需要有專人負責(zé)，體驗定制的快捷與便利性，給客戶專屬體驗。此外，還可以針對法定節(jié)假日、消費者的生日、結(jié)婚紀念日等，提供專門的品鑒酒，優(yōu)惠促銷活動等。

　　比如“勁牌藏酒閣”，它不再是傳統(tǒng)意義上的門店，而是集酒道文化館+私人藏酒閣+城市聚客廳于一體，為用戶提供溝通與共享空間的多維平臺。

　　關(guān)于產(chǎn)品，則需要搭配釀酒大師對產(chǎn)品定期進行維護服務(wù)、藏酒實施監(jiān)控的可視服務(wù)，藏酒酒庫的恒溫恒濕的專屬藏酒服務(wù)等讓消費者買得安心。

　　其次，要多組織體驗活動，來帶動更多消費者入局。每年可以定期組織消費者帶親友體驗名酒工業(yè)旅游、體驗名酒工廠，現(xiàn)場體驗企業(yè)規(guī)模、厚重的歷史、傳統(tǒng)工藝、老酒規(guī)模等及定制酒生產(chǎn)流程，幫助消費者了解酒文化以及公司歷史，提升公司品牌力知名度和美譽度，還能帶動其親友進行消費。

　　定制酒本身就代表著一種鮮明的個性化標簽，是消費者展示自身品位、地位、素養(yǎng)、內(nèi)涵等標簽的體現(xiàn)，而高端定制酒則強化了這些標簽。也有業(yè)內(nèi)人士預(yù)言，定制酒從過去的“小眾市場”，正在向主流化趨勢轉(zhuǎn)變，以消費者為導(dǎo)向，個性化、智能化、定制化的產(chǎn)業(yè)時代已來。

　　“十四五”新時代背景下，定制酒發(fā)展勢頭良好，處于市場競爭藍海。但真正要想從中獲益并非易事，除了有資金基礎(chǔ)外，還得有一套清晰化的操作思路，而且對市場和目標客戶進行精準判斷需要一個有經(jīng)驗的團隊，從產(chǎn)品研發(fā)到設(shè)計需要專業(yè)的釀酒和設(shè)計團隊，后續(xù)的服務(wù)和體驗也必須跟得上才能消費者體驗。唯有如此，品牌和產(chǎn)品才能夠獲得長久發(fā)展。（文章來源：大家酒評）

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