12月15日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，五糧液公司協(xié)辦的2021中國酒業(yè)協(xié)會(huì)首席白酒品酒師年會(huì)在四川省宜賓市舉行。來自全國的35名中國首席白酒品酒師齊聚酒都，共同交流探討白酒品評(píng)技藝，專業(yè)鑒評(píng)五糧液老酒。

　　年會(huì)現(xiàn)場，酒香四溢。首席白酒品酒師們通過“眼觀七色”“鼻聞七香”“口嘗七味”等五個(gè)輪次的品評(píng)，結(jié)合中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的白酒計(jì)算機(jī)品酒系統(tǒng)，從產(chǎn)品香氣、酒體色澤、酒品口感等維度對(duì)1995年、2000年、2005年3款52°陳年五糧液老酒和全國各酒企的23款大師酒及新品進(jìn)行了專業(yè)品評(píng)。

　　首席白酒品酒師們一致評(píng)定，1995年五糧液清澈微黃，陳香幽雅，多糧香馥郁，入口柔軟舒適，細(xì)膩圓潤，醇厚甘美，絲滑爽凈，余香悠長，延綿回味，酒體層次更加豐富，諸味諧調(diào)；2000年五糧液清澈微黃，陳香，多糧香舒適，入口柔和，甘美醇厚，爽凈絲滑，后味悠長，酒體層次豐富，諸味諧調(diào)；2005年五糧液清澈微黃，陳香，多糧香舒適，入口圓潤柔和，細(xì)膩甘美，爽凈絲滑，余味持久，酒體層次豐富，諸味諧調(diào)。

　　據(jù)了解，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)首席白酒品酒師年會(huì)是匯聚中國白酒行業(yè)鑒評(píng)頂 尖專業(yè)力量的年度盛會(huì)。自2017年舉辦以來，年會(huì)已成為中國首席白酒品酒師交流研討、品評(píng)技術(shù)的重要平臺(tái)，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新等領(lǐng)域起著重要促進(jìn)作用，對(duì)中國白酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展起到了良好推動(dòng)作用。（文章來源：中國日?qǐng)?bào)）

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