亳地菊花，古井貢酒，俱是美物。自古就有以草本入酒，溫和酒性，調(diào)養(yǎng)身心的傳統(tǒng)，以茶入酒，釀造盡興而不醉的美酒，是古人的浪漫神思，也是今人的健康夢想。大文豪兼大食家蘇軾就曾嘗試過以茶釀酒，但是囿于古代技術(shù)的局限，沒有成功。時至今日，科技的進(jìn)步賦予了我們在釀造藝術(shù)上更多的創(chuàng)新空間，傳承先人的智慧，凝聚現(xiàn)代的科技，亳菊由此誕生。

　　古井貢酒亳菊釀造技藝

　　作為世界八大蒸餾酒之一，中國白酒屬烈性酒，古稱“燒酒”“醇酒”，其內(nèi)涵豐富，歷史久遠(yuǎn)。

　　在2018年秋釀大典上，《九醞酒法》作為世界上現(xiàn)存古老的蒸餾酒釀造方法獲得吉尼斯紀(jì)錄官方認(rèn)證，這是中國酒業(yè)載入吉尼斯世界紀(jì)錄的首 例。

　　大致計算一下，釀制一滴古井貢酒需要至少四年的時間和128道精嚴(yán)工序，每一滴酒都彌足珍貴。

　　128道工序

　　精選原糧

　　釀造古井貢酒亳菊的優(yōu)質(zhì)原料有：源自黃淮萬頃糧食基地的軟質(zhì)冬小麥，遼西的高粱，東北的玉米，易于發(fā)酵、糖化的大米和糯米，和四大藥菊之一的亳菊萃取物，羅漢果萃取物。這些都是形成古井貢酒亳菊特殊香味和豐富口感的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　入池發(fā)酵

　　精選的優(yōu)質(zhì)原糧放入窖池發(fā)酵，發(fā)酵周期為150天左右。古井貢酒的窖池中含有被稱為“軟黃金”的老窖神泥，富含600多種有益微生物群，給原糧發(fā)酵提供優(yōu)異的微生物環(huán)境。

　　看花摘酒

　　出酒后，有經(jīng)驗的釀酒師傅看花摘酒——掐頭去尾取中間，即通過酒花的時間、大小和細(xì)密度，判斷酒度多少，從而掐取原酒。

　　利用獲得吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證的蒸餾酒釀造方法釀造出來的古井貢酒，有著“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨特風(fēng)格。

　　古井貢酒·亳菊酒，是由中國白酒健康研究院和古井集團(tuán)聯(lián)合研制的一款健康型白酒，產(chǎn)自酒鄉(xiāng)藥都安徽亳州，著 名的長壽之鄉(xiāng)。采用亳菊、羅漢果釀造而成，其酒體醇厚，層次豐富，凈爽柔順，擁有“醒酒快  少上火”健康特點。

　　一粒粒糧食變成一滴滴醇香的美酒，這不僅僅是一種簡單的淀粉變糖、糖變酒的微生物化學(xué)轉(zhuǎn)換過程，更是一代代“古井釀酒人”青春的奉獻(xiàn)，一生的堅守，執(zhí)著的追求。（文章來源：古井亳菊酒）

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