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 為何釀造界大佬都在發(fā)力科技研發(fā)?
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為何釀造界大佬都在發(fā)力科技研發(fā)?

http://www.lzgydljs.com/pijiuzs/  2021-11-10  閱讀數(shù):323

  11月5日,中國白酒和啤酒界的兩大領(lǐng)軍企業(yè),茅臺集團(tuán)和青啤集團(tuán),一南一北遙相呼應(yīng),不約而同舉行了茅臺科技大樓和青島啤酒科技研發(fā)中心(國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室新基地)的開工典禮,釀造界的大佬同一天發(fā)力科技研發(fā)釋放了什么信號?

  無疑,科技研發(fā)是企業(yè)保持競爭力的護(hù)城河,是驅(qū)動企業(yè)創(chuàng)新強(qiáng)勁的“硬核力量”。就啤酒行業(yè)而言,多元化、高端化、個性化、便捷化、場景化已成為消費(fèi)趨勢。而這些趨勢背后,都需要企業(yè)科技力的支撐。從多元化產(chǎn)品的基礎(chǔ)性研究能力;到高端產(chǎn)品的引 領(lǐng)性研究能力;再到個性化產(chǎn)品的快速響應(yīng)研究能力;便捷化產(chǎn)品(比如青啤原漿)的儲存保鮮研究能力;再到場景化酒吧的不同口味、不同色度、新鮮啤酒的供給能力研究。

  產(chǎn)品“好喝”背后的秘密,你喝的是“科技”。

  通常大家會認(rèn)為科技創(chuàng)新更容易發(fā)生在新興產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域,總覺得釀造是一種古老的行業(yè),這樣的行業(yè)會有高科技嗎?實(shí)際上大量的創(chuàng)新來自于傳統(tǒng)領(lǐng)域長久的科研積累和投入,青島啤酒對基礎(chǔ)研究和原始創(chuàng)新能力的堅持,當(dāng)傳統(tǒng)釀造遇上高科技,青島啤酒“讓好產(chǎn)品會說話”。

  比如啤酒酵母是啤酒的靈魂,對啤酒口味產(chǎn)生著至關(guān)重要的影響。青島啤酒在國內(nèi)率先開展拉格酵母全基因組測序,繪制了精細(xì)的基因組分子遺傳圖譜,直接在生產(chǎn)啤酒時為啤酒風(fēng)味指標(biāo)做參考,實(shí)現(xiàn)了對啤酒風(fēng)味的深度解析和把控。

  據(jù)了解,擁有118年歷史的青島啤酒,依托中國釀酒行業(yè)唯 一的“啤酒生物發(fā)酵工程”國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,將科技創(chuàng)新作為引 領(lǐng)發(fā)展的第 一動力。聚焦科技創(chuàng)新“主戰(zhàn)場”,建立起了“基礎(chǔ)研究+成果產(chǎn)業(yè)化+技術(shù)攻關(guān)+人才支撐”全過程創(chuàng)新生態(tài)鏈,打造了“啤酒釀造技術(shù)研究新高地、高層次國際化啤酒釀造人才培養(yǎng)新高地、多學(xué)科啤酒釀造國際學(xué)術(shù)交流新高地、啤酒文化傳播新高地、消費(fèi)者體驗(yàn)新高地”。

  從“科技力”到“產(chǎn)品力”,青島啤酒新產(chǎn)品的上市數(shù)量、銷售收入和市場占有率均居行業(yè)首位,不但推動了企業(yè)差異化競爭力和行業(yè)引 領(lǐng)能力;更將科技研發(fā)中心瞄準(zhǔn)國際高技術(shù)前沿、科技研發(fā)成果與行業(yè)共享,針對消費(fèi)者需求的痛點(diǎn)和行業(yè)發(fā)展中的難點(diǎn)開展研究,持續(xù)解決制約啤酒工業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)難題,為中國啤酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)大動力。(文章來源:中國國際啤酒網(wǎng))

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信息分類:啤酒招商  編輯:少博
本文標(biāo)簽:青島啤酒 茅臺 

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