城市中的秋日風(fēng)景，高樓和車輛如往常一樣，人們對(duì)時(shí)令的感知，來源于氣溫變化和眼前所見�？墒敲篮玫木吧�遠(yuǎn)不只局限于視線范圍中，當(dāng)走向山丘和田野，看到自然風(fēng)景中忙碌的勞作，關(guān)于大地的篇章，才慢慢展開。

　　趁著秋高氣爽，不妨順著綿柔香的線索，開啟一場(chǎng)遠(yuǎn)離都市的酒廠“云”游吧！

　　原糧基地，“紅”起來

　　金秋十月，洋河股份原糧基地中如海的高粱舉起火把，燒紅了半邊天。在洋河人看來，原糧基地是綿柔酒生產(chǎn)的“第1車間”，也是洋河酒“從田間到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈綠色生產(chǎn)模式的開端。

　　洋河酒精選高粱、大米、玉米、糯米、大麥、小麥釀制。每一粒糧食入廠都要進(jìn)行非常嚴(yán)“安檢”，歷經(jīng)5重關(guān)卡、56項(xiàng)檢驗(yàn)指標(biāo)考驗(yàn)，才能投入使用。

　　每一粒原糧新鮮飽滿、顆粒均勻、色澤光潤(rùn)，從源頭上保證了原酒的品質(zhì)。

　　依托洋河古老的釀酒工藝、百年明清窖池，優(yōu)質(zhì)原糧在時(shí)間魔法中煥發(fā)出新的生命活力，方能釀就獨(dú)特的綿柔味道。

　　釀酒絕技，“火”起來

　　一年好景君須記，就是秋釀飄香時(shí)。此時(shí)，洋河101釀酒車間內(nèi)熱火朝天、緊密有序，釀酒工人個(gè)個(gè)膀大腰圓，似是猛張飛，但是一招一式像是玉手繡花，精巧無比。

　　釀酒過程的裝甑工序，講究的是“輕、松、勻、薄、準(zhǔn)、平”，釀酒師傅每一锨酒醅灑入甑桶內(nèi)，16個(gè)動(dòng)作，2秒內(nèi)一氣呵成。不一會(huì)兒，釀酒車間，酒香陣陣，蒸汽升騰。

　　在釀酒過程中，成千上萬個(gè)細(xì)節(jié)的拿捏和把控，也讓洋河釀酒師傅們個(gè)個(gè)身懷絕技�！耙话褱�(zhǔn)”、“看花摘酒”、“扒筒子”……每一道技藝都展現(xiàn)了深厚的釀酒功底，每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)著洋河對(duì)傳統(tǒng)釀造技藝的傳承、尊重，“專注、堅(jiān)守、創(chuàng)新、熱愛”的工匠精神已融入到洋河釀酒人的血液與靈魂中。

　　酒文化潮，“炫”起來

　　傳統(tǒng)文化元素是洋河表達(dá)卓越品質(zhì)與獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)鍵，也是其文化力量的原點(diǎn)。

　　洋河傳承五谷配方、“四色曲”以及“三低工藝”等洋河酒傳統(tǒng)釀造技藝，延續(xù)使用始于明朝洪武年間且被列入國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)的明清老窖池群，以及獲批成為國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位的洋河地下酒窖，以生產(chǎn)性保護(hù)方式讓白酒文化活態(tài)傳承，讓經(jīng)典幽雅古窖濃香綿延，讓古老的文化因子延續(xù)。

　　原汁原味的工藝遺留、原地原樣的釀造傳承，一代代釀酒匠人在時(shí)空里，以酒香為載體，把釀酒技藝代代相傳，打造出了夢(mèng)之藍(lán)·手工班、“夢(mèng)之藍(lán)M6+”、夢(mèng)之藍(lán)水晶版等系列產(chǎn)品，讓傳統(tǒng)酒文化展現(xiàn)新風(fēng)采，插上騰飛翅膀。

　　近年來，夢(mèng)之藍(lán)頻頻出現(xiàn)在國(guó)際大事件的舞臺(tái)上。在第十三屆中國(guó)國(guó)際航空航天博覽會(huì)上，“夢(mèng)之藍(lán)M6+”作為本屆中國(guó)航展官方用酒，受到全球客商和觀眾的追捧與喜愛。

　　堅(jiān)守文化自信的洋河，正以一個(gè)開放的姿態(tài)向全球訴說著中國(guó)白酒的魅力，帶領(lǐng)著中國(guó)白酒文化潮“炫”起來，文化自信強(qiáng)起來。

　　原糧基地“紅”、釀造絕技“火”、白酒文化“炫”，在自豪、自強(qiáng)、自信中，三萬洋河人收獲激動(dòng)與激情；而“紅”“火”“炫”的精彩洋河，亦將踏著更加昂揚(yáng)的步伐繼續(xù)奮進(jìn)。（圖文來源：夢(mèng)之藍(lán)社區(qū)）

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