這個秋天古井貢酒有盛事，10月9日，2021年古井貢酒秋季開釀大典將在古井酒神廣場舉行！這是愛酒人的節(jié)日，是對美酒的熱愛和期盼。那么今年的秋季開釀大典有哪些亮點呢，讓我們搶先一睹為快！

　　亮點一：亳州，有一份重要宣言將發(fā)布

　　說到“藥鄉(xiāng)”和“酒都”亳州，就不能不提已傳承千年的古井貢酒！

　　如今，古井貢酒年份原漿傳統(tǒng)釀造區(qū)已入選由國家工業(yè)和信息化部公布的第三批國家工業(yè)遺產(chǎn)認定名單。它位于安徽省亳州市譙城區(qū)古井鎮(zhèn)，其核心物項包括古井貢酒釀造遺址及古井貢酒二號窖池群，主體建成年代為明代至上世紀七八十年代。

　　并且，古井貢酒釀造遺址本身即為全國重點文物保護單位，包括兩口古井、明清釀酒遺址、明清窖池群四個單體，明清窖池群早的建于明正德年間，距今已有500多年歷史，是我國目前連續(xù)使用時間長的古窖池群之一，這些吸引來古井鎮(zhèn)的游客流連忘返。

　　擁有一批釀酒工業(yè)遺產(chǎn)的亳州，在這次盛會后，同期將會有一份重要的工業(yè)遺產(chǎn)宣言發(fā)布。這究竟是什么樣的宣言，能夠讓工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心、安徽省經(jīng)濟與信息化廳、亳州市政府、上海大學、古井集團等代表云集亳州呢，讓我們拭目以待！

　　亮點二： 儀式感，公祭酒神儀式如期舉行

　　公元196年，酒神曹操將家鄉(xiāng)美酒九醞春酒進貢給漢獻帝，一起進貢的還有釀酒古方《九醞酒法》。

　　收錄在賈思勰《齊民要術》中的《九醞酒法》，是白酒有文字記載更古老的釀酒方法，并在2018年作為世界上現(xiàn)存古老的蒸餾酒釀造方法獲得吉尼斯世界紀錄官方認證。

　　而九醞春酒就是古井貢酒的前身，因此每年秋季開釀大典上，古井人都會首先進行莊嚴肅穆的公祭酒神曹操儀式，來表達對酒神的感恩，也是對美酒精神好的傳承。

　　亮點三：秋釀頭酒拍賣，能否再創(chuàng)新高？

　　《荀子·王制》中說“春耕、夏耘、秋收、冬藏,四者不失時,故五谷不絕”。

　　秋釀，正是古井人順應時間智慧的結晶。他們在春季時制作桃花春曲，然后經(jīng)過一個夏季的時光沉淀，才喚醒那些醞釀著的美酒因子，然后成就一年里精華的秋釀頭酒。

　　古井明清窖池群的秋釀頭酒，匠心釀造，十分稀缺，是難得的收藏上品。

　　古井貢酒明代窖池2020年秋釀頭酒曾拍出1118萬元高價。

　　據(jù)悉，今年也將繼續(xù)進行秋釀頭酒拍賣，拍賣價格能不能再創(chuàng)新高呢，將給我們留下懸念。

　　此外，正值十一迪拜世博會中 國館開館，作為本次世博的高級贊助商，活動現(xiàn)場將發(fā)售年份原漿古20迪拜世博定制款白酒。相信將還有更多精彩，邀您觀看媒體直播，10月9日，不見不散！（來源：河南日報名酒）

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