http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2021-09-08 閱讀數(shù):566
9月7日,貴州畢節(jié)市金沙縣的桂花鄉(xiāng)基地高粱正紅,今天這個白酒生產(chǎn)的“第1車間”迎來一批特別的客人:來自全國各地的金沙酒業(yè)經(jīng)銷商、知名文化學者和媒體代表在金沙酒業(yè)領導們的帶領下,大家一起見證以“金沙紅了”為主題的2021我國·金沙首屆紅高粱節(jié)活動!
的確:高粱紅了,金沙也紅了!高粱紅了是自然規(guī)律,而金沙酒業(yè)的崛起則帶動整個金沙產(chǎn)區(qū)地位的提升,可以說,高粱紅了,金沙酒業(yè)也紅了,金沙產(chǎn)區(qū)同樣紅了!
1、高粱紅了!
醬酒熱進行到今天這個階段,已經(jīng)進入產(chǎn)區(qū)、品牌與品質綜合較量的階段,金沙酒業(yè)作為醬酒熱上半場的新頭部力量,已經(jīng)基本實現(xiàn)了既有產(chǎn)能基礎上的產(chǎn)品矩陣構建和全國化網(wǎng)絡拓展,在傳統(tǒng)醬酒12987釀制工藝的基礎上,品質表達如何更加深入人心?金沙酒業(yè)這次給出的答案是:高粱。
不要小看這個高粱,當然也就是回沙工藝里面的“沙”。盡管目前高粱品種很多,但使用產(chǎn)自貴州當?shù)氐募t纓子糯高粱,才能釀造出正宗的醬香美酒。這種高粱因為糯,所以粘性高,在釀酒的時候更容易與酒曲中的微生物緊密融合;因為顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,才能經(jīng)得住醬酒釀造的九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝折疊。
在本地高粱缺口越來越大的背景下,生產(chǎn)原料的優(yōu)劣和基地儲備的強弱已經(jīng)成為衡量醬酒企業(yè)發(fā)展持續(xù)能力的重要指標。在今天的祭糧大典現(xiàn)場,紅糧嘉禮是重頭戲,包含“嘉禮開場、禮奉社稷:歲歲豐登、源酒頭糧、金納宏酬、參禮敬香”等環(huán)節(jié),在金沙酒業(yè)黨委書記、董事長張道紅的帶領下,整個金沙酒業(yè)領導班子著傳統(tǒng)服飾參與了整個大典。同時我國 酒類流通協(xié)會秦書堯、金沙縣人民 政府副縣長石鑫等領導出席現(xiàn)場并致辭。
秦書堯認為,金沙酒業(yè)舉辦“金沙紅了”我國·金沙首屆紅高粱節(jié),充分體現(xiàn)出企業(yè)對醬酒原料、產(chǎn)地和品質的三重致敬。特別強調了“種在前,釀在后”,好的高粱原料,始終排在醬酒生產(chǎn)的第1位,金沙酒業(yè)此舉是對醬酒根本生產(chǎn)環(huán)節(jié)的致敬。
而石鑫則尤其肯定了多年來金沙酒業(yè)為金沙縣乃至畢節(jié)市的經(jīng)濟發(fā)展做出了積極貢獻,他進一步給出了金沙縣具體的數(shù)據(jù):2021年全縣高粱種植面積達20萬畝,預計平均畝產(chǎn)320公斤左右,全縣高粱產(chǎn)值可達5億元,種植戶戶均增收在萬元以上,這與金沙酒業(yè)龍頭企業(yè)的帶動密不可分。
2、從高粱紅了到金沙紅了
“家里有糧,心里不慌”這句話其實同樣適用于對高粱選擇和釀造很挑剔的醬酒企業(yè),本次祭糧大典背后是金沙酒業(yè)對整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)把控的進一步強化,是對上游原糧基地的戰(zhàn)略重視。
張道紅作為金沙酒業(yè)的戰(zhàn)略制定者對此體會頗為深刻,他在現(xiàn)場指出:目前,醬酒行業(yè)正進入產(chǎn)區(qū)和品牌雙驅動的階段,在當前行業(yè)環(huán)境下,打造原糧種植基地,不僅是衡量一個品牌綜合競爭力的重要指標,更將成為品牌進行品質表達的重要載體。
因此金沙舉辦“金沙紅了”2021我國金沙首屆紅高粱節(jié),目的就是進一步強化赤水河上游金沙產(chǎn)區(qū)的意識,共同助推金沙白酒產(chǎn)業(yè)站得更高,走得更遠。好糧才能釀好酒,隨著金沙酒業(yè)“十四五”規(guī)劃的推進,加快產(chǎn)能擴建成為頭號命題,這必然對優(yōu)質有機糯高粱的需求持續(xù)增長。據(jù)了解,近年來金沙酒業(yè)建立了有機高粱基地5萬多畝,后期還將繼續(xù)建設高粱基地,從高粱的種植、收割、入廠,再到破碎、蒸煮等所有環(huán)節(jié)進行全 方位的監(jiān)控,從源頭抓起,醬香白酒的高品質,同時進一步提升金沙產(chǎn)區(qū)的聲譽。
其實高粱紅了是自然運行時節(jié)規(guī)律,但值得關注的是因為金沙酒業(yè)這樣龍頭企業(yè)的存在,讓本地的高粱有了更充分的市場溢價能力,也進而帶動了整個金沙產(chǎn)區(qū)的崛起,可以這樣說,因為金沙酒業(yè)紅了,才有了金沙產(chǎn)區(qū)的紅了!
從客觀而言,以貴州省重點扶持白酒生產(chǎn)企業(yè)-金沙酒業(yè)為支撐的赤水河上游金沙產(chǎn)區(qū),已與中游的仁懷(茅臺)產(chǎn)區(qū)、下游的習水產(chǎn)區(qū)形成了貴州白酒“金三角”,在金沙酒業(yè)龍頭的帶領下,許多當?shù)氐木破笃放埔驳玫搅嗣撎Q骨、乘風破浪的好機會。
3、透過高粱節(jié),找到金沙酒業(yè)持續(xù)紅的內生動力
盡管從時間維度來看,高粱節(jié)本身是短暫的,但是在這里事件背后折射出的金沙酒業(yè)發(fā)展理念、戰(zhàn)略與態(tài)度非常關鍵。透過活動本身,看出金沙酒業(yè)對未來的戰(zhàn)略布局與憂患意識,優(yōu)質的本地有機高粱也一定會成為未來醬酒企業(yè)爭奪戰(zhàn)的核心,這是行軍打仗的戰(zhàn)備糧,更是金沙酒業(yè)品質穩(wěn)定性的第1道關口。
而酒說一直秉承一個態(tài)度就是通過長期主義對觀察企業(yè)成長模式與持續(xù)性,我們把時間維度稍微往長拉一點去看金沙酒業(yè)的發(fā)展速度:
2018年銷售5.76億元;
2019年銷售15.26億元,增長9.5億;
2020年銷售27.3億元,增長12.04億;
2021年上半年銷售23.5億,全年預計50億元,預計凈增長超22億元……
大家發(fā)現(xiàn)沒有,金沙酒業(yè)在幾乎以每年“再造一個金沙”式的速度兇猛生長!酒說這里需要特別指出的一點是:如果說,當前幾年金沙酒業(yè)體量還不夠大的時候,翻倍式增長還不具備典型意義的話,在27億規(guī);A上再實現(xiàn)對50億元的業(yè)績跨越與進階就顯而易見了。關于金沙酒業(yè)未來幾年的增長潛力,業(yè)內一個公開判斷是:在醬酒熱不出問題的情況下,金沙酒業(yè)的百億目標可能至少提前3年,也就是在“十四五”期間就能實現(xiàn)。
酒說在與山東、河南和河北等地金沙酒業(yè)省區(qū)經(jīng)理和摘要經(jīng)銷商溝通時,今年以來感觸深的是兩點:一是摘要執(zhí)行嚴格的配額制,許多想加入的經(jīng)銷商因為配額問題都被拒之門外,同時市場批價正在穩(wěn)步提升;二是廠里面強制要求摘要進入一些核心終端煙酒店,盡管后者并非醬酒的主銷渠道,但為了實現(xiàn)品牌的深度露出與曝光,強化消費者互動,企業(yè)有這樣的要求,尤其是核心的成熟市場。
“充分敬畏消費者,從活得好到活得久”這種時刻的敬畏與自省可能是金沙酒業(yè)能夠抓住醬酒熱的機會持續(xù)紅下去的關鍵,F(xiàn)場有一個細節(jié)讓酒說記者印象深刻,由各大戰(zhàn)區(qū)的經(jīng)銷商組成參賽隊伍,進行一場別開生面的高粱收割比賽,可能只有充分見到、參與其中,才能更加明白一瓶好酒是怎么來的!當然今天只是高粱節(jié)開幕的第1天,明天還有重磅的論壇活動,酒說也將持續(xù)在現(xiàn)場關注。(文章來源:酒說)
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