酒水外賣，長(zhǎng)久以來不溫不火。

　　保真疑慮、實(shí)際配送時(shí)間、利潤(rùn)率……一系列的問題，阻礙著它的發(fā)展。

　　“佛系躺平”，難道就是酒水外賣的終點(diǎn)？

　　答案當(dāng)然是否定的。

　　近日，一家名為“瓶子星球喝酒公司”（以下簡(jiǎn)稱瓶子星球）的酒水外賣連鎖店鋪開始進(jìn)入年輕人的視野。因其的包裝與新穎的產(chǎn)品，“瓶子星球”成為各大網(wǎng)紅的打卡勝地。

　　企查查顯示，“瓶子星球”出自酒水大佬“江小白”旗下，“瓶子星球喝酒公司”的商標(biāo)還在申請(qǐng)中，涉及領(lǐng)域包括餐飲住宿、廣告銷售等。重慶市地區(qū)，目前已有四家的“瓶子星球”連鎖店。

　　事實(shí)上，酒水外賣領(lǐng)域已經(jīng)悄然掀起波瀾！

　　玩轉(zhuǎn)營(yíng)銷的江小白

　　“瓶子星球”出自“營(yíng)銷大師”江小白之手，以低度微醺為主打�！捌孔有乔颉钡墓俜焦�眾號(hào)顯得與時(shí)俱進(jìn)，在包裝、廣告語(yǔ)、線下店鋪裝潢等方面也煞費(fèi)苦心。

　　在產(chǎn)品方面，“瓶子星球”主抓創(chuàng)新和品質(zhì)這兩個(gè)點(diǎn)。除自公司產(chǎn)品外，還兼營(yíng)調(diào)制雞尾酒、江小白羅曼湖酒莊旗下調(diào)和威士忌等品質(zhì)有的酒飲。而在價(jià)格方面，由于江小白的主要受眾為年輕群體，因此大多比較親民，一般在10-50元區(qū)間，且隨外賣附贈(zèng)酒杯，極大的加強(qiáng)了用戶體驗(yàn)感。

　　作為酒水外賣的新晉選手，“瓶子星球”的聲量呈現(xiàn)出了“冰火兩重天”的奇景。一方面是眾多網(wǎng)紅打卡的烈火烹油，另一方面卻是官方云山霧罩和三緘其口�；蛟S，這里面有著江小白獨(dú)特的考量和策略。

　　目前，“瓶子星球”除在美團(tuán)等外賣平臺(tái)上線之外，其線下體驗(yàn)店鋪也同時(shí)開放。線下店鋪內(nèi)除了江小白旗下產(chǎn)品之外，還上線了四款大師雞尾酒以及兩款鮮榨果立方里產(chǎn)品，都屬于調(diào)制酒，定價(jià)均在30元左右。從外觀上來說，包裝用心和符合年輕人審美是它們共同的特點(diǎn)。

　　總體而言，“瓶子星球”繼承了江小白“性價(jià)比”與“營(yíng)銷”的優(yōu)勢(shì)，在產(chǎn)品和使用感上迥然有異于同類產(chǎn)品。而在未來，如何在抓住消費(fèi)者“情緒痛點(diǎn)”的基礎(chǔ)上對(duì)場(chǎng)景、品類，以及檔次進(jìn)行延伸將是“瓶子星球”的重要發(fā)展命題。

　　半路插足的美團(tuán)

　　致力于在酒水外賣有所作為的當(dāng)然不止“瓶子星球”一家。

　　近日，美團(tuán)上線了酒水外賣業(yè)務(wù)——“歪馬送酒”。

　　“歪馬送酒”目前已于微信小程序上線，打開后，其介紹部分為“25分鐘到哪都送，喝啥都有”，產(chǎn)品包括啤酒、洋酒、紅酒、白酒。

　　有行業(yè)人士分析道：“美團(tuán)專門開通送酒外賣細(xì)分業(yè)務(wù)，是看中了酒類消費(fèi)的前景和市場(chǎng)。酒類在消費(fèi)品中是個(gè)特殊品類，有兩個(gè)痛點(diǎn)，一是現(xiàn)代人沖動(dòng)消費(fèi)的習(xí)慣，二是強(qiáng)烈的社交屬性�！�歪馬送酒’抓的正是這兩點(diǎn)�！�

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，早在4年前，勁牌公司就與美團(tuán)點(diǎn)評(píng)攜手，雙方聚焦年輕消費(fèi)群體，深入洞察線上線下餐飲場(chǎng)景中的消費(fèi)需求，拓寬了勁酒佐餐場(chǎng)景培育的“新模式”；2019年夏天，勁牌又和美團(tuán)聯(lián)合開展了“中 國(guó)勁酒，健康中 國(guó)味”活動(dòng)，范圍涵蓋全國(guó)27個(gè)核心城市、16000余家核心餐飲終端，將勁酒健康生活的理念與消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)行強(qiáng)關(guān)聯(lián)，從而強(qiáng)化與年輕消費(fèi)者互動(dòng)溝通。

　　因此，美團(tuán)涉酒并非新鮮事，而在與眾多酒企的合作中，美團(tuán)也似乎窺見了商機(jī)。目前，隨著疫情的再一次爆發(fā)，市場(chǎng)環(huán)境充滿了未知性，線上渠道成為矚目的焦點(diǎn)。渠道求變已成趨勢(shì)，而外賣平臺(tái)本質(zhì)上則對(duì)現(xiàn)有酒水銷售渠道的完善，與大勢(shì)相吻合。

　　美團(tuán)憑借自身“外賣大佬”的優(yōu)勢(shì)，在品牌影響力的加持下，即便是半路插足，也會(huì)事半功倍。此外，美團(tuán)在配送團(tuán)隊(duì)和試錯(cuò)成本上有著巨大的便利，只要下決心做，失敗的可能不大。對(duì)于當(dāng)前僅在廣東惠州開啟“試水”的“歪馬送酒”來說，其缺點(diǎn)主要有二：首先是上游廠家的選擇問題——作為“行外人”的美團(tuán)，暫時(shí)還繞不開多出的一道供貨商環(huán)節(jié)；其次則是在產(chǎn)品的選擇上——現(xiàn)有的酒類品牌和種類并不多，比如沒有茅臺(tái)等名酒。

　　獨(dú)善其身的酒小二

　　除開江小白和美團(tuán)這樣背景深厚的選手，部分自身?xiàng)l件較為完善者也不是在酒水外賣上沒有一搏之力，比如酒小二。

　　酒小二是廣西叫酒網(wǎng)絡(luò)科技有限公司旗下的酒水外賣平臺(tái),經(jīng)營(yíng)啤酒、葡萄酒、白酒、洋酒及其強(qiáng)關(guān)聯(lián)商品�；�于自身較強(qiáng)的技術(shù)研發(fā)、平臺(tái)運(yùn)營(yíng)、渠道管理、售后服務(wù)能力,通過APP、微信商城、小程序、第三方平臺(tái)、前置倉(cāng)、配送團(tuán)隊(duì)、后端用戶服務(wù)中心的實(shí)時(shí)協(xié)同,打造同城酒水外賣25分鐘內(nèi)極速送達(dá)的酒水零售新模式。

　　酒小二的優(yōu)勢(shì)在于其較為完整且成熟的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，從酒廠到消費(fèi)者，每一步都在掌握之中。“快”，是酒小二營(yíng)銷策略中的關(guān)鍵點(diǎn)，25分鐘送達(dá)，既滿足了消費(fèi)者對(duì)酒水需求的時(shí)效性，也一度打破了酒飲品類在外賣領(lǐng)域中的空白。

　　去年年底，酒小二完成了A輪融資,投資方為騰訊、紅杉中 國(guó)。2020年的疫情，讓許多傳統(tǒng)行業(yè)遭到重創(chuàng),但配送服務(wù)卻迎來了春天,許多厚積薄發(fā)的企業(yè)乘風(fēng)而起,酒小二也是其中之一。

　　據(jù)記者采訪得知，加盟酒小二的大多是知名酒水品牌代理商,目標(biāo)是通過該平臺(tái)實(shí)現(xiàn)酒水傳統(tǒng)代理商從B端到C端的業(yè)務(wù)延伸和渠道拓展。

　　除APP及小程序外，酒小二還在廣西的南寧、柳州、貴港等城市開設(shè)了線下體驗(yàn)店。

　　值得關(guān)注的是，今年7月12日，酒小二已經(jīng)開始尋求約2億美元的新一輪融資。有行業(yè)人士分析，在消費(fèi)者對(duì)酒類渠道店鋪分布更廣、更便利的需求下，酒類渠道對(duì)資金會(huì)有更高的要求。

　　不難看出，酒小二的優(yōu)勢(shì)在于成熟，而不足之處則在于并未鎖定酒水外賣市場(chǎng)的主要受眾群——年輕化群體。

　　記者手記

　　隨著消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，線下渠道線上化逐漸成為傳統(tǒng)快消行業(yè)觸達(dá)客戶群體的重要營(yíng)銷方式。如何利用生活服務(wù)類電商平臺(tái)加大線上渠道的拓展力度，并結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)吸引廣泛的年輕客群，目前已成為多家酒企持續(xù)關(guān)注的焦點(diǎn)之一。

　　酒水外賣之所以多年來被“詬病”，“形式大于內(nèi)容”是主要原因，消費(fèi)場(chǎng)景單一和庫(kù)存需求較大一直制約著酒水外賣的發(fā)展。

　　而目前，隨著消費(fèi)場(chǎng)景的更加隨意，以及“微醺”營(yíng)銷的愈發(fā)成功，酒水外賣很有可能成為新一波的渠道機(jī)會(huì)。（文章來源：微酒）

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