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 精釀啤酒成濟(jì)南消費(fèi)者近年“新寵”
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精釀啤酒成濟(jì)南消費(fèi)者近年“新寵”

http://www.lzgydljs.com/pijiuzs/  2021-07-12  閱讀數(shù):549

  你愿意花幾十塊錢,只是為了去買一杯啤酒嗎?精釀啤酒作為啤酒消費(fèi)市場(chǎng)的新品類,近年來(lái)迎來(lái)了高速發(fā)展,也獲得了資本的看好。近日,廣藥創(chuàng)贏與廣州花都思埠集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作,打造聯(lián)名款王老吉“嗶嗨啤”精釀啤酒品牌,計(jì)劃在未來(lái)1-2年內(nèi)在全國(guó)做到100億元規(guī)模。2019年,來(lái)自杭州的精釀啤酒品牌“慫人膽”便獲得了天使輪的融資。精釀啤酒憑借其獨(dú)特“魔力”,在消費(fèi)市場(chǎng)逐漸生根發(fā)芽,獲得資本垂青與消費(fèi)者追捧。

  什么是精釀啤酒

  什么是精釀啤酒?在英文中,精釀啤酒被稱為“Craft Beer”,即意為“手工啤酒”,簡(jiǎn)而言之,精釀啤酒并非市面上常見(jiàn)的工業(yè)化、流水線化生產(chǎn)的拉格啤酒,而是小規(guī)模生產(chǎn)、個(gè)性化十足的高端啤酒。

  作為消費(fèi)者,人們對(duì)于精釀啤酒則有著另一層面的理解,一位在精釀酒吧消費(fèi)的顧客對(duì)記者談及了他眼中的理解:一是由于原料成本的投入,風(fēng)味相較過(guò)去自己常喝的工業(yè)啤酒更足;二是酒精度也更高,許多精釀啤酒的酒精含量都超過(guò)了10%;三則是價(jià)格也更貴,即便是便宜的品牌一瓶的價(jià)格也在二十元左右,而單瓶?jī)r(jià)格突破百元甚至千元大關(guān)的精釀啤酒并不在少數(shù)。

  2014年開(kāi)始,我國(guó)啤酒行業(yè)的年產(chǎn)量逐年下滑,截止到2020年,較2013年的數(shù)值已下滑30%;與此同時(shí),高端啤酒的銷量增幅卻達(dá)到了驚人的160%,這其中精釀啤酒更是以每年40%的復(fù)合增長(zhǎng)率瘋狂發(fā)展。

  成為一種生活方式

  2019年,有四十余年悠久釀造歷史的濟(jì)啤集團(tuán),采用傳統(tǒng)制酒工藝與現(xiàn)代釀造技術(shù)相結(jié)合,推出全新的精釀啤酒產(chǎn)線D17精釀,包括燃燒IPA、世濤黑啤和德式小麥白啤三個(gè)系列,并在推出后獲得了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。

  濟(jì)啤集團(tuán)進(jìn)軍精釀行業(yè),展現(xiàn)了山東精釀行業(yè)的高速發(fā)展,據(jù)統(tǒng)計(jì),其目前山東是全國(guó)擁有精釀啤酒相關(guān)企業(yè)較多的地區(qū),達(dá)到了500多家。作為山東省省會(huì)的濟(jì)南,精釀究竟是以如何的生長(zhǎng)姿態(tài)呈現(xiàn)呢?

  記者走訪了濟(jì)南多家大型超市,均在貨架上看到了精釀啤酒的身影,其中部分超市精釀啤酒更是擺滿了整整一欄貨架。值得一提的是,有一家超市的精釀啤酒專區(qū)還有一款超市自產(chǎn)的高端拉格啤酒;而另一家超市則在貨品的選擇性上更勝一籌,不僅有多家國(guó)外酒廠的產(chǎn)品,同時(shí)也售賣高大師、拾捌精釀等多個(gè)國(guó)內(nèi)精釀品牌的啤酒。

  “之前在這里看到一款啤酒賣40元,感到好奇就買了試嘗,巧克力的味道很濃,確實(shí)比普通的啤酒好喝,看來(lái)貴有貴的道理!币晃幌M(fèi)者對(duì)記者說(shuō)。在定位更精準(zhǔn)的精釀酒吧中,則是另一番場(chǎng)景。坐落在大明湖畔的一家精釀酒吧,已開(kāi)業(yè)五年。店主陳先生告訴記者,這里幾乎每個(gè)月都會(huì)有精釀酒上新,消費(fèi)者可以買到超市里沒(méi)有的精釀酒。陳先生坦言,他的精釀酒吧價(jià)格和口味的選擇性比較廣泛,吸引了不同消費(fèi)水平的人群。更重要的是,這里對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)不僅只是一個(gè)酒吧,更是濟(jì)南精釀愛(ài)好者的根據(jù)地,是一個(gè)交流、交友的空間。

  在小眾的范圍內(nèi),精釀啤酒已形成了一定的規(guī)模和氛圍。在濟(jì)南歷城區(qū)山大路商圈,一家精釀酒吧里只銷售自家生產(chǎn)的近二十款生啤。“結(jié)束一天工作后,約上幾位好友到酒吧放松壓力,一杯幾十元錢的精釀不止是一杯酒,更是一種生活方式!钡觊L(zhǎng)龐先生向記者說(shuō)道。

  資本紛紛入局

  以精釀啤酒為代表的高端啤酒市場(chǎng)逐步發(fā)展,越來(lái)越多的資本也開(kāi)始將目光瞄準(zhǔn)這個(gè)市場(chǎng)。啤酒行業(yè)巨頭百威近年來(lái)連續(xù)收購(gòu)了美國(guó)“鵝島”及“拳擊貓”等多個(gè)精釀品牌,作為啤酒行業(yè)代表企業(yè)的青島啤酒加速布局高端和超高端市場(chǎng),連續(xù)推出多款精釀啤酒。

  與此同時(shí),我國(guó)目前的精釀啤酒生產(chǎn)業(yè)主要還是以小型資本以及個(gè)體經(jīng)營(yíng)為主,大型資本連續(xù)入局精釀消費(fèi)市場(chǎng),勢(shì)必會(huì)對(duì)未來(lái)行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生不小的改變。過(guò)去在精釀行業(yè)里大顯身手的這些獨(dú)立企業(yè)及商戶該何去何從?

  “其實(shí)大家都知道怎么才能把酒的品質(zhì)做好,但很多時(shí)候考慮到市場(chǎng)定位和受眾群體,自然會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品的分級(jí)和細(xì)化。對(duì)于我們來(lái)說(shuō),還是希望把某一個(gè)檔次的酒做到極 致,以相對(duì)親民的價(jià)格進(jìn)行輸出。當(dāng)然我們現(xiàn)在剛起步,很多東西還需要繼續(xù)學(xué)習(xí),所以說(shuō)還是盡力而為,去做到我們能做的!痹谂c龐先生的交流中,答案似乎漸漸明晰了起來(lái)。

  國(guó)內(nèi)知名精釀酒廠優(yōu)布勞精釀董事長(zhǎng)李慶曾公開(kāi)表示,現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)精釀啤酒行業(yè)正處于快速增長(zhǎng)期,這也吸引了不少資本入局,這一現(xiàn)象對(duì)行業(yè)發(fā)展是一件好事,但另一方面,精釀行業(yè)的發(fā)展需要更多創(chuàng)新精神,而非單純借鑒國(guó)外,也需要多顧及消費(fèi)者的體驗(yàn)和感受,而非純粹從商業(yè)角度出發(fā),這樣才能在這個(gè)行業(yè)內(nèi)發(fā)展下去。(文章來(lái)源:中 國(guó)國(guó)際啤酒網(wǎng))

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信息分類:啤酒代理  編輯:少博
本文標(biāo)簽:精釀啤酒 濟(jì)南 

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