品牌速紅速朽的時(shí)代，醬酒企業(yè)如何百舸爭(zhēng)流

　　這是一個(gè)品牌速紅速朽的年代。在過(guò)去移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的十年中，“風(fēng)口論”一再被證實(shí)，我們見(jiàn)證了一個(gè)又一個(gè)品牌成為炙手可熱的爆款，諸如三頓半咖啡、喜茶、鐘薛高如雨后春筍一般紛紛涌現(xiàn)。當(dāng)然，也見(jiàn)證了很多大品牌的曇花一現(xiàn)。

　　數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2020年，近十年內(nèi)新經(jīng)濟(jì)品牌，關(guān)停倒閉項(xiàng)目數(shù)超過(guò)14000個(gè)，僅2020年，明確關(guān)閉的項(xiàng)目有近1000個(gè)。在這些死亡的企業(yè)中，不乏大家耳熟能詳?shù)拿�字，比如蛋殼公寓、ofo等等，“其興也勃焉，其亡也忽焉”。

　　品牌速紅速朽的背后，是過(guò)去四十年高速發(fā)展帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)、流量以及消費(fèi)等多種紅利的疊加，為企業(yè)發(fā)展提供了偉大的時(shí)代機(jī)遇。筆者曾有幸與宿遷酒業(yè)集團(tuán)黨委書(shū)記張建良聊到此現(xiàn)象，他表示“幸福是熬出來(lái)的，成功都要經(jīng)歷一番煎熬，就看你能否堅(jiān)持的住，不是每一個(gè)細(xì)節(jié)都想到了，而是在特別痛苦的時(shí)候堅(jiān)持住了，并把痛苦當(dāng)作樂(lè)趣來(lái)享受”。

　　就宿遷酒業(yè)集團(tuán).乾隆江南股份來(lái)說(shuō)，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上洋河、雙溝、今世緣強(qiáng)勢(shì)壓境，乾隆江南可謂是在夾縫中求生存。任誰(shuí)面對(duì)這樣的市場(chǎng)格局都是痛苦的，但是要生存發(fā)展就得要破局。對(duì)外努力開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，對(duì)內(nèi)則堅(jiān)守品質(zhì)、開(kāi)拓創(chuàng)新，開(kāi)創(chuàng)了酒業(yè)+科技+文化的特色化發(fā)展戰(zhàn)略模式，從品類(lèi)、品質(zhì)上狠下功夫，走差異化競(jìng)爭(zhēng)路線，開(kāi)拓一方新天地。一個(gè)企業(yè)的發(fā)展壯大離不開(kāi)內(nèi)在修養(yǎng)與外在規(guī)劃，欲先取之，必先予之。想要與得到之間需要的是足夠的堅(jiān)持，內(nèi)化于心，外化于形。只有內(nèi)外兼修方能成為中流砥柱。

　　外化于形，堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，創(chuàng)造長(zhǎng)期價(jià)值

　　白酒自身具備長(zhǎng)期主義特征，產(chǎn)品的長(zhǎng)期主義，沒(méi)有保質(zhì)期；消費(fèi)的長(zhǎng)期主義，酒是陳的香；市場(chǎng)的長(zhǎng)期主義，名酒必增值�；仡櫚拙七^(guò)去30年的興衰，從標(biāo)王秦池的轟然倒塌，從濃香到醬香的品類(lèi)轉(zhuǎn)換，白酒行業(yè)的迭代一直以來(lái)都在遵循著長(zhǎng)期主義的價(jià)值規(guī)律，每一次產(chǎn)業(yè)迭代和領(lǐng)軍品牌的更迭，企業(yè)衰敗都是因?yàn)闆](méi)有遵循長(zhǎng)期主義而造成的。

　　今天醬香酒的崛起，不是一次偶然。除了茅臺(tái)的帶動(dòng)外，醬香白酒接過(guò)濃香白酒品類(lèi)大旗的同時(shí)，獲益于醬香酒本身具有的長(zhǎng)期主義。以茅臺(tái)為例，無(wú)論早期市場(chǎng)上清香型白酒半壁江山，還是后來(lái)濃香型白酒成為市場(chǎng)主流，茅臺(tái)酒始終如一的堅(jiān)持醬香型白酒的釀造。秉承傳統(tǒng)釀造工藝，嚴(yán)苛品控流程，過(guò)程繁瑣卻從未有絲毫刪減，數(shù)十年如一日默默堅(jiān)守成就茅臺(tái)如今無(wú)人能撼動(dòng)的龍頭地位。

　　再比如乾醬，乾隆江南酒業(yè)從2006年開(kāi)始醬酒釀造，直到2020年乾醬方才面世，15年來(lái)在堅(jiān)持傳統(tǒng)醬酒釀造工藝的基礎(chǔ)上開(kāi)拓創(chuàng)新，與江南大學(xué)合作研發(fā)，開(kāi)創(chuàng)的乾醬五技，形成企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，完美詮釋了傳統(tǒng)+科技的傳承與創(chuàng)新。數(shù)十年的酒體貯藏及科技研發(fā)不僅彰顯經(jīng)營(yíng)者十年磨一劍的定力，也更能顯示出經(jīng)營(yíng)者開(kāi)拓創(chuàng)新的精神。

　　堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，就是筑起護(hù)城河，然后堅(jiān)定地創(chuàng)造客戶價(jià)值。流水不爭(zhēng)先，爭(zhēng)的是滔滔不絕，乾醬只要踏踏實(shí)實(shí)的走好每一步，釀好每一瓶酒，必然會(huì)看到乾醬在整個(gè)白酒洪流中滔滔不絕。

　　內(nèi)化于心，“四心”為本塑風(fēng)骨

　　無(wú)論行多遠(yuǎn)，不忘來(lái)時(shí)路，不忘內(nèi)心堅(jiān)守。乾隆江南酒業(yè)始終堅(jiān)持以匠心秉初心，矢志不渝釀好酒的理念，以做特品類(lèi)、做優(yōu)品質(zhì)、做大品牌為目標(biāo)。宿遷酒業(yè)集團(tuán)黨委書(shū)記張建良曾說(shuō)過(guò)“匠人之心，無(wú)關(guān)華麗，與沉淀有關(guān)，與精神有關(guān)。所謂匠者，精湛也，匠人所至，心之所初。匠心不改，技無(wú)止境”。一代乾醬人醉心于釀造技術(shù)，精益求精，30道工序，165個(gè)工藝，炮制雖繁卻不敢省人工，品味雖貴，必不敢減物力。在堅(jiān)守12987傳統(tǒng)醬酒釀造工藝的基礎(chǔ)上開(kāi)創(chuàng)了獨(dú)特的乾醬五技工藝，締造了苦味更小，酸味更少，口味更好的獨(dú)特風(fēng)格。

　　為山者基于一簣之土，以成千丈之峭。鑿井者起于三寸之坎，以就萬(wàn)仞之深。等的再久不忘恒心以對(duì)，從第1瓶醬酒出產(chǎn)到現(xiàn)至少歷經(jīng)3600天以上的時(shí)光沉淀，以恒心守初心，體現(xiàn)了乾醬人的匠心傳承。

　　莫愁前路無(wú)知己，天下何人不識(shí)君，信心比黃金更可貴，年輕的乾醬不忘傳承、勇于創(chuàng)新走出了屬于自己的特色化之路，也必將走出屬于自己的輝煌。

　　魚(yú)躍此時(shí)海，花開(kāi)彼岸天。在產(chǎn)品品質(zhì)、做好運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)上，張建良提出，要以“共贏”來(lái)穿越長(zhǎng)周期、構(gòu)建增長(zhǎng)模式；繼續(xù)完善廠商共建、合作共贏計(jì)劃；構(gòu)建多維立體式傳播矩陣、打造勢(shì)能新高地；以人為本，以商為根，構(gòu)建宿遷酒業(yè)集團(tuán)超商群體；實(shí)現(xiàn)酒業(yè)+科技+文化，成為真正意義上的酒都第二大規(guī)模酒企。

　　今年4月宿遷酒業(yè)集團(tuán)·乾隆江南股份啟動(dòng)了五萬(wàn)噸醬香型原酒生產(chǎn)基地的一期建設(shè)，為企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，未來(lái)年輕的乾醬必將會(huì)成為酒都宿遷一顆璀璨的明星。（來(lái)源：酒業(yè)實(shí)戰(zhàn)局）

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