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 好糧制好曲,好糧釀好酒!豫坡酒業(yè)釀酒小麥喜獲豐收!
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好糧制好曲,好糧釀好酒!豫坡酒業(yè)釀酒小麥喜獲豐收!

http://www.lzgydljs.com/  2021-06-19  閱讀數(shù):668

  日前,地處西平縣老王坡農(nóng)場的豫坡酒業(yè)綠色食品生產(chǎn)基地再次迎來大豐收,經(jīng)過工作人員的緊張忙碌,2萬畝釀酒小麥順利完成了收割和顆粒歸倉。“好糧制好曲,好糧釀好酒”,這也意味著公司新一年的釀造有了更充足的優(yōu)質(zhì)原糧儲備,可以為喜歡豫坡老基酒的消費(fèi)者釀造更多純糧好酒。

  走在顆粒歸倉后的萬畝良田上,看著嶄新的麥茬,滿目都是豐收后的喜悅……

  作為西平縣優(yōu)質(zhì)小麥種植基地的代表,老王坡農(nóng)場自建場那天起,就非常重視小麥優(yōu)良品種的繁育和推廣,由于當(dāng)?shù)赝寥烙袡C(jī)質(zhì)含量豐富,原糧釀成酒后酒體更加豐滿,口感也更加醇厚,因此,早在上世紀(jì)90年代這里就被確定為河南省五大小麥優(yōu)良品繁育基地之一。

  2016年,豫坡酒業(yè)審時(shí)度勢,同老王坡管委簽訂協(xié)議,建成了2萬畝釀酒原糧生產(chǎn)基地,這也是豫酒早和規(guī)模大的釀酒小麥基地之一。與此同時(shí),公司還簽約農(nóng)科院植保研究所,聯(lián)合進(jìn)行釀酒原糧的選育和種植試驗(yàn),并開展了“零化學(xué)農(nóng)藥”釀酒原料生產(chǎn)的技術(shù)研究,為有機(jī)釀酒原料的生產(chǎn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  在參加豫坡老基酒釀酒原糧基地觀摩會時(shí),農(nóng)業(yè)科學(xué)院朱勛博士曾評價(jià):“老王坡生產(chǎn)的小麥,生長周期長,籽粒飽滿有光澤,品質(zhì)好、淀粉含量高,易于微生物的聚集繁衍,因此,是做曲和釀酒的佳原料!敝靹淄瑫r(shí)還表示,在全國白酒行業(yè)中,豫坡集團(tuán)是率先提出從釀酒原料的綠色生產(chǎn)出發(fā),從根源上控制釀酒原料中化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)的使用,從而提高白酒的品質(zhì),有力推動(dòng)了釀酒小麥的綠色生產(chǎn)和推廣,也在國內(nèi)白酒業(yè)掀起一場“釀酒原料綠色生產(chǎn)”的變革。

  “曲為酒之骨”,有了優(yōu)質(zhì)釀酒原糧,對大曲生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行研究和攻關(guān)成了豫坡酒業(yè)的工作重點(diǎn)。從上世紀(jì)80年代初開始到現(xiàn)在,豫坡酒業(yè)在酒曲生產(chǎn)、科研方面相繼取得了一系列的突破,多次榮獲省、市、縣科技進(jìn)步獎(jiǎng),特別是高溫強(qiáng)化曲的研究和應(yīng)用,使豫坡老基酒濃香型白酒同時(shí)兼具醬香型白酒的成分,從而成就了其獨(dú)具一格的產(chǎn)品特色。1991年酒界泰斗秦含章老先生為豫坡酒業(yè)題詞:“甘水老王坡,人工泥池墻。雙輪成醪底,醬意兼濃香!睆牡乩憝h(huán)境、生產(chǎn)工藝、風(fēng)格特點(diǎn)等方面給予了充分肯定,這也是老豫坡基酒今天被定格為醬意濃香型白酒的起源。

  好糧制好曲,好曲釀好酒。有了好糧和好曲,豫坡酒業(yè)在綠色釀造上闊步前行。1993年,豫坡獲得了綠色食品標(biāo)志使用權(quán),是早獲得綠色認(rèn)證的豫酒企業(yè),并一直延續(xù)至今,第十七、十八、十九、二十一屆全國綠色食品博覽會,豫坡老基酒獲得了四屆金獎(jiǎng),以及全國美綠色食品稱號,其綠色釀造享譽(yù)全國,成為豫酒的驕傲。

  如今的豫坡,借助酒業(yè)的發(fā)展積極反哺萬畝高標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)農(nóng)田,助力和推動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級,并且成為西平縣踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的一面旗幟。

  尤為值得一提的是,經(jīng)過幾代人的不懈努力,2019年7月,豫坡酒業(yè)醬意濃香型白酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式獲批,隨后推出的醬意濃香型白酒,具有濃頭醬尾、綿柔凈爽,小口好喝、大口好咽的獨(dú)特風(fēng)格,投放市場后得到廣大消費(fèi)者和專家們的高度評價(jià)。中國酒類流通協(xié)會專職副會長劉員稱贊豫坡,為河南白酒增加了一個(gè)新的香型,為豫酒振興作出了突出貢獻(xiàn)。著名白酒專家、江南大學(xué)副校長徐巖教授在指導(dǎo)醬意濃香研究時(shí)對醬意濃香型白酒的風(fēng)格給予高度評價(jià):“酒體無色透明,香味上陳香和醬香優(yōu)雅,醬意濃香、濃醬協(xié)調(diào),口感上醇厚、圓潤,具有回味綿長的特征,整體風(fēng)味獨(dú)特。”

  近年來,隨著河南省固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、河南省豫坡老基酒風(fēng)格研究中心和博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地的陸續(xù)建成和落戶,豫坡酒業(yè)把“科技創(chuàng)新、生態(tài)共享”的發(fā)展理念推上新高度,在江南大學(xué)、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)院、黃淮學(xué)院和河南省食品研究所的鼎力支持下,進(jìn)一步加快了豫坡老基酒風(fēng)格研究的步伐。(來源:河南日報(bào)名酒)

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