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 2021年,“大眾醬香酒時(shí)代”將加速到來
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2021年,“大眾醬香酒時(shí)代”將加速到來

http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/  2021-06-14  閱讀數(shù):481

  揮別不平凡的2020年,嶄新的2021年已經(jīng)闊步走來。

  回顧過去一年,面對(duì)突如其來的疫情,我們以人民至上、生命至上詮釋了人間大愛,用眾志成城、堅(jiān)忍不拔書寫了抗疫史詩。在共克時(shí)艱的日子里,酒業(yè)不僅展現(xiàn)了強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感,更表露出極 佳的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

  2020年,白酒,成為資金避險(xiǎn)的港灣,也是逐浪的熱潮。其中,醬酒熱度再攀高峰,令業(yè)內(nèi)外人士前仆后繼。

  當(dāng)時(shí)間來到2021年,醬酒熱無疑還將持續(xù)。然而,“瘋狂”背后,新的趨勢已經(jīng)呈現(xiàn)。筆者認(rèn)為,其中非常值得關(guān)注的一點(diǎn)是“大眾醬香酒時(shí)代”。

2021年,“大眾醬香酒時(shí)代”將加速到來

  大眾醬香酒時(shí)代,有兩個(gè)含義:一是從宏觀來看,更多的人和資本會(huì)涌入醬酒流量池;二是從價(jià)位段來看,醬酒價(jià)位段向下探索趨勢將加快。

  近幾年,醬酒如旭日方升,隨后以高增長、高利潤、高價(jià)位廣受追捧。數(shù)據(jù)顯示,2018年全國醬香型白酒產(chǎn)量在全國白酒總產(chǎn)量中占比約為5%,營收卻占到了15%,利潤占比則超過了30%。而在2019年,醬香白酒以占行業(yè)7%的產(chǎn)量,完成了行業(yè)21.3%的營業(yè)收入,實(shí)現(xiàn)了行業(yè)42.7%的利潤總額。

  低占比、高利潤,這與醬酒普遍定位高端密不可分。快速造血能力也成為助推醬酒快速發(fā)展的核心動(dòng)能。

  在2020年,行業(yè)內(nèi)外追逐醬酒的熱情更加高漲。就筆者了解而言,非常明顯的變化有五點(diǎn):一是更多業(yè)外人士以醬酒為橋梁跨入白酒行業(yè),其中醬酒開發(fā)產(chǎn)品明顯增多;二是業(yè)內(nèi)經(jīng)銷商多數(shù)開始布局醬酒,一方面為未來布局,一方面增加利潤型產(chǎn)品;三是部分非醬酒企業(yè)開始涉獵醬酒,謀劃推出新品;四是有非醬酒企業(yè)甚至成為醬酒代理商;五是非“貴州系”醬酒在市場上聲量漸起。

2021年,“大眾醬香酒時(shí)代”將加速到來

  在業(yè)內(nèi)外醬酒熱情居高不下的態(tài)勢下,一個(gè)更大的空間正在打開。雖不至于短時(shí)間內(nèi)“全民皆醬”,但其上升勢頭兩行業(yè)矚目。

  當(dāng)更多的資本和人力涌入醬酒上升期階段,分化和演變必不可少。其中,非常重要的一個(gè)路徑是“價(jià)位段下探”。

  高端市場容量有限,中端以及大眾價(jià)位段市場擁有更多包容性,這一特點(diǎn)在已經(jīng)成熟的香型市場表現(xiàn)中能夠看到。從另一方面來講,價(jià)格走下神壇,在更多價(jià)位段鋪開,也是香型大發(fā)展與成熟的重要表現(xiàn)。正如,川菜以辣聞名,但僅有辣菜還不足以支撐一個(gè)菜系。

  從市場來看,這一趨勢現(xiàn)在已經(jīng)顯現(xiàn)。2020年,在眾多“入醬掘金”的經(jīng)銷商中,有部分可謂高開低走,產(chǎn)品在與競品的直面競爭中表現(xiàn)欠缺。這與價(jià)位段、品牌力不能統(tǒng)一有很重要的關(guān)系。此外,筆者還了解到,目前已經(jīng)有企業(yè)籌備了大眾價(jià)位段醬酒產(chǎn)品。從整體來看,全國市場范圍內(nèi)的知名大眾價(jià)位段產(chǎn)品尚為寥寥,這一片藍(lán)海尚待開發(fā)。

  談到這里,或許有人會(huì)問,從技術(shù)角度來將,醬酒大眾價(jià)位段產(chǎn)品真的能做嗎?答案是,現(xiàn)在已經(jīng)有酒企做出來了,且口感不錯(cuò)。而且在此之前,也有北方醬酒大眾價(jià)位段產(chǎn)品銷量可觀。故而,鼓吹醬酒產(chǎn)品“不能走下神壇”的言論在技術(shù)層面沒有特別明顯的障礙。

  當(dāng)發(fā)展趨勢、市場容量、技術(shù)可行性、資本幾大因素和諧統(tǒng)一時(shí),“大眾醬酒時(shí)代”已經(jīng)鋪好了高速車道。(文章來源:微酒)

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信息分類:白酒信息  編輯:亞西
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