4月7日~9日，成都全國(guó)糖酒會(huì)隆重舉行，醬香酒展位異�；馃�。4月26日~28日，鄭州國(guó)際糖酒會(huì)盛大舉辦，仿佛也成了醬香酒的天下。

　　業(yè)內(nèi)人士觀察認(rèn)為，從兩大糖酒會(huì)上可以看出，醬香酒確實(shí)火爆。但從市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，醬香酒開(kāi)瓶率在降低，且呈現(xiàn)出亂象叢生的市場(chǎng)局面。表面上看濃香酒有點(diǎn)受冷落了，但是實(shí)質(zhì)上濃香酒的老大地位仍然很難撼動(dòng)。

　　一、醬香酒市場(chǎng)現(xiàn)狀：頻頻掀起漲價(jià)潮

　　成都全國(guó)糖酒會(huì)結(jié)束后，有人總結(jié)說(shuō)，今年的成都全國(guó)糖酒會(huì)基本上成了醬香酒獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的糖酒會(huì)，主要表現(xiàn)為“四多”，即醬香酒的展位多，推介會(huì)多，新品牌多，關(guān)注者多。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的景象呢？專(zhuān)家認(rèn)為是大量游資進(jìn)入的結(jié)果。

　　01.重量級(jí)游資進(jìn)入供應(yīng)鏈

　　這些從源頭上就一改傳統(tǒng)白酒重生產(chǎn)、重品質(zhì)的習(xí)慣，轉(zhuǎn)而變成了重品牌、重包裝、重廣告、重推廣、重價(jià)格。就醬香酒而言，兩個(gè)糖酒會(huì)上顯著的特點(diǎn)有四個(gè)：

　　一是醬香酒的包裝，一改往常的茅型瓶為主，變成了極其講究的豪華包裝。無(wú)論是包裝的色彩、材質(zhì)、形狀，都變得非常奢華。比起兩年前，現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)茅型瓶的醬香酒了。

　　二是兩個(gè)糖酒會(huì)上醬香酒展位數(shù)量和規(guī)模，遠(yuǎn)超往年，各種頭部酒廠及其開(kāi)發(fā)商全力參展，遍地是茅臺(tái)鎮(zhèn)各大酒廠的開(kāi)發(fā)商的展位，初入行的人很難弄明白其中哪個(gè)是嫡系哪個(gè)是旁系。

　　三是各大醬香酒的推介活動(dòng)層出不窮。醬香酒企業(yè)都在學(xué)習(xí)茅臺(tái)、郎酒等名企的做法，舉辦各種媒體見(jiàn)面會(huì)、品鑒會(huì)、冠名贊助論壇大會(huì)等等。

　　四是在行業(yè)炒作之下，醬香酒價(jià)格不斷暴漲，頗有當(dāng)年“蒜你狠”、“姜你軍”、“向錢(qián)蔥”的意味。

　　五是品牌造勢(shì)活動(dòng)加劇。資本的逐利性，一切都是為了利潤(rùn)。醬香酒價(jià)格暴漲的另一面，就是導(dǎo)致醬香酒品質(zhì)明顯下降，尤其是知名品牌類(lèi)的子產(chǎn)品，品質(zhì)讓人難以恭維。

　　02.中量級(jí)游資主要進(jìn)入了開(kāi)發(fā)商的陣營(yíng)

　　醬香酒的火熱，加劇了醬香酒本來(lái)產(chǎn)能就不足的窘迫，進(jìn)而導(dǎo)致漲價(jià)迅猛。在各大醬香酒品牌的開(kāi)發(fā)條碼收緊的情況下，中量游資開(kāi)發(fā)商們轉(zhuǎn)而投向中小醬香酒廠開(kāi)發(fā)，于是市場(chǎng)的新出現(xiàn)了大量的醬香酒品牌。

　　尤其是在成都糖酒會(huì)上，五花八門(mén)的品牌，魚(yú)龍混雜的品質(zhì)，花樣百出的品相，千奇百怪的宣傳，花樣繁多的合作方式和推廣方式，讓人眼花繚亂。

　　03.小而多的游資主要進(jìn)入醬香酒的藏酒市場(chǎng)

　　近年來(lái)，大量游資進(jìn)入醬香酒領(lǐng)域以后，醬香酒保持持續(xù)增長(zhǎng)，同時(shí)也吸引更多人進(jìn)入了醬香酒行業(yè)。因?yàn)闆](méi)有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，一些游資只會(huì)選擇醬香酒的大品牌，或者大品牌的子品牌、開(kāi)發(fā)品牌，開(kāi)始做代理商。

　　隨著醬香酒價(jià)格的飆漲，尤其是知名品牌的醬香酒在價(jià)格上漲較快的情況下，賣(mài)酒就能掙錢(qián)；而賣(mài)不掉的酒存起來(lái)，照樣漲價(jià)，理論上也能賺錢(qián)。

　　在這個(gè)邏輯的支持下，眾多的百萬(wàn)級(jí)游資，數(shù)量龐大，開(kāi)始了大量以代理商為幌子的囤積品牌類(lèi)醬香酒，極大地促進(jìn)了藏酒這個(gè)行業(yè)的大發(fā)展，這也是目前品牌類(lèi)醬香酒開(kāi)瓶率低下的主要原因。

　　二、醬香酒產(chǎn)能有限，風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)始初步顯現(xiàn)

　　一直以來(lái)，醬香酒都打的是稀缺資源的概念，也是其不可回避的根本癥結(jié)所在：產(chǎn)能有限。

　　現(xiàn)在，隨著醬香酒頭部品牌的銷(xiāo)量大增，本身銷(xiāo)售已經(jīng)遠(yuǎn)超其產(chǎn)能了，他們只能從兩個(gè)方面解決產(chǎn)能不足的問(wèn)題：擴(kuò)大產(chǎn)能和外購(gòu)酒水。

　　從擴(kuò)大產(chǎn)能來(lái)說(shuō)，醬香酒完整的生產(chǎn)周期相對(duì)較長(zhǎng)，而且不存放3年以上品質(zhì)就很難得以。現(xiàn)在，隨著醬香酒熱，頭部醬香酒企業(yè)開(kāi)始擴(kuò)建廠房，擴(kuò)大產(chǎn)能，但是短時(shí)間內(nèi)想大幅度提高產(chǎn)能并不現(xiàn)實(shí)。

　　在茅臺(tái)鎮(zhèn)，除了茅臺(tái)酒，其它醬香酒企業(yè)的產(chǎn)能一般都是只有幾百?lài)嵁a(chǎn)量的中小型酒廠。加上前幾年醬香酒廠的開(kāi)工率并不高，并無(wú)太大量的基酒儲(chǔ)存。因此，即便是大酒廠需要采購(gòu)，而中小酒廠能提供的產(chǎn)量并不大。

　　之前，茅臺(tái)鎮(zhèn)宣稱(chēng)的醬香酒核心產(chǎn)區(qū)為7.5平方公里�，F(xiàn)在，醬香酒企業(yè)在擴(kuò)大產(chǎn)能的同時(shí)，將悄悄擴(kuò)展了醬香酒的產(chǎn)區(qū)面積，稱(chēng)醬香酒核心產(chǎn)區(qū)為15.3平方公里。據(jù)業(yè)內(nèi)人士觀察，醬香酒擴(kuò)展產(chǎn)區(qū)的風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)顯現(xiàn)。

　　其一，原來(lái)的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)主要在貴州仁懷、習(xí)水和四川古藺三個(gè)縣，區(qū)域非常小。其他周邊縣市也有，但是產(chǎn)量更小。北方幾乎沒(méi)有醬香酒產(chǎn)區(qū)，即便是40年前的全國(guó)易地茅臺(tái)生產(chǎn)，現(xiàn)在也很少有遺留下來(lái)的酒廠。

　　其二，隨著醬香熱，茅臺(tái)、郎酒一直是百億以上的頭部企業(yè)。茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠讓客戶們從陌生到熟悉，尤其是茅臺(tái)鎮(zhèn)的前10名酒廠，這幾年迅速達(dá)到銷(xiāo)售數(shù)十億的體量。

　　同時(shí)，還有眾多地方老品牌紛紛走上了全國(guó)市場(chǎng)化的道路，如廣西的丹泉，貴州的金沙、珍酒、湄窖，四川的潭酒等醬香酒企業(yè)也紛紛發(fā)展壯大，銷(xiāo)量在短時(shí)間內(nèi)也是輕松過(guò)億。

　　其三，如果說(shuō)貴州周邊有傳統(tǒng)生產(chǎn)基礎(chǔ)的醬香酒企業(yè)借勢(shì)做大做強(qiáng)，也在情理之中。但是醬香酒生產(chǎn)的全國(guó)化遍地開(kāi)花已經(jīng)是不可阻擋，并不是真的都具有醬香酒生產(chǎn)能力。

　　山東、河南、安徽、江蘇的黃淮白酒帶，醬香酒生產(chǎn)企業(yè)也在不斷增多，就連內(nèi)蒙古草原、東北平原、金門(mén)島，也都開(kāi)始生產(chǎn)醬香酒了。這是市場(chǎng)的一個(gè)見(jiàn)頂信號(hào)，因?yàn)樗�有人都知道了醬香酒熱。而五年乃至十年前進(jìn)場(chǎng)的商家早已變現(xiàn)，收獲滿滿。

　　現(xiàn)在的市場(chǎng)已經(jīng)是非常成熟，見(jiàn)頂?shù)男盘?hào)預(yù)示著醬香酒風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)始初步顯現(xiàn)，同時(shí)亂象叢生。

　　醬香酒的市場(chǎng)亂象主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

　　1.除了頭部企業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格因?yàn)橛钨Y進(jìn)入、藏酒量加大等原因，價(jià)格上漲較快之外，普通醬香酒的價(jià)格并非快速上漲，因?yàn)橄�費(fèi)價(jià)格主流帶并未發(fā)生多大變化，未能跟得上漲價(jià)的步伐。

　　2.普通醬香酒儲(chǔ)存價(jià)值低，開(kāi)瓶率高，成了真實(shí)的快消品。為了搶占這部分消費(fèi)市場(chǎng)，市場(chǎng)上弱品牌、高品相、低品質(zhì)的醬香酒產(chǎn)品明顯增多，尤其是一些二線醬香酒品牌的開(kāi)發(fā)亂象，更加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度和價(jià)格混亂程度。

　　3.在過(guò)度的醬香酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)這類(lèi)弱品牌產(chǎn)品的高利潤(rùn)追求，使這類(lèi)產(chǎn)品只會(huì)走向更加瘋狂的極端，如品相更高，品質(zhì)更差，價(jià)格更亂。

　　三、　二線清香酒開(kāi)始“出圈”

　　與醬香酒的火熱相比，清香酒則步履穩(wěn)健。主要表現(xiàn)在：

　　1.隨著清香酒老大汾酒連續(xù)多年的發(fā)力，市場(chǎng)迅速擴(kuò)大，2020年執(zhí)行了嚴(yán)格品牌聚焦政策，加上汾酒股份對(duì)杏花村開(kāi)發(fā)商的大舉控制、收緊，原有集團(tuán)杏花村產(chǎn)品的供應(yīng)即將告罄，導(dǎo)致了市場(chǎng)需求空缺加大，形成了一個(gè)接近一年之久的市場(chǎng)斷檔。

　　2.船小好調(diào)頭的思路在清香酒市場(chǎng)繼續(xù)管用。以汾陽(yáng)王、汾州、汾杏等山西乃至杏花村鎮(zhèn)的二線品牌正異軍突起。

　　從2020年濟(jì)南秋糖開(kāi)始，二線清香酒品牌頻頻亮相，尤其是成都和鄭州這兩個(gè)糖酒會(huì)上，清香酒出鏡更多，從汾陽(yáng)王的展位氣勢(shì)來(lái)看，仿佛已經(jīng)做好了沖刺品牌陣營(yíng)的準(zhǔn)備。汾州也首次擴(kuò)大了展位規(guī)模。

　　綜合觀察，這些二線清香酒以較為親民的價(jià)格和接近汾酒杏花村的包裝、勤奮的市場(chǎng)服務(wù)、靈活的市場(chǎng)策略，取得了良好的招商效果。

　　3.在鄭州國(guó)際糖酒會(huì)上，汾酒廠的杏花村品種并不多，因?yàn)榉诰破髽I(yè)過(guò)大、杏花村新品審批過(guò)程嚴(yán)格，造成新品市場(chǎng)投入一再延后，這應(yīng)該算是主要原因。而且，汾酒在短時(shí)間也并不能投入大量杏花村新產(chǎn)品，即便可以投入，想在二線品牌已經(jīng)先入為主大半年之久的市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，短時(shí)間內(nèi)恐也難以實(shí)現(xiàn)。

　　四、濃香酒依然是市場(chǎng)老大

　　此前，白酒的市場(chǎng)格局是，濃香酒份額占70%以上，其余香型的份額加在一起不足30%。這兩年，隨著醬香酒市場(chǎng)的異軍突起，白酒市場(chǎng)格局正在發(fā)生著微妙的變化。

　　業(yè)內(nèi)人士表現(xiàn)，醬香酒市場(chǎng)份額正從原來(lái)的個(gè)位數(shù)占比上升為兩位數(shù)。而醬香酒份額的提升，直接擠壓了濃香酒的氛圍。而且，曾經(jīng)有人一度唱衰濃香酒。其實(shí)不然。

　　在濃香酒市場(chǎng)，熱門(mén)品牌產(chǎn)品依然是市場(chǎng)寵兒�？偨Y(jié)來(lái)看，10家百億級(jí)白酒企業(yè)，有6家半都是濃香型。五糧液、瀘州老窖、劍南春、洋河、古井、牛二、郎酒（濃香、醬香都有）。這些頭部酒企的產(chǎn)品依然是市場(chǎng)上的緊俏貨。

　　近年來(lái)，濃香酒在大力整肅收緊開(kāi)發(fā)酒之后，各大主品渠道依然順暢，影響力并沒(méi)有減弱。即便是子品牌減少之后，也并未在醬香酒熱的沖擊下降低銷(xiāo)售份額。從2020年報(bào)可以看出，除了洋河酒銷(xiāo)量下滑，大部分濃香酒銷(xiāo)量反而有所提升，但是整體來(lái)看濃香酒的利潤(rùn)增長(zhǎng)勢(shì)頭依然沒(méi)有減弱。

　　觀察發(fā)現(xiàn)，一些地方酒的中端價(jià)格帶受到的沖擊較大，尤其是受到同價(jià)格帶醬香酒的沖擊較大。弱品牌的白酒產(chǎn)品，生存空間受到極大壓制，處境極其困難，有些困守一地，如仰韶、西鳳、衡水老白干等。

　　也有很多酒廠困守更小的產(chǎn)地市場(chǎng)，也有很多抱團(tuán)取暖試圖突破，如宜賓酒、川酒集團(tuán)等。大量的地方銷(xiāo)售原酒型企業(yè)停產(chǎn)，很多因?yàn)樵�酒�?kù)存已滿，無(wú)法生產(chǎn)，處于待售中。

　　光瓶酒風(fēng)光無(wú)限。近年來(lái)，在白酒市場(chǎng)總銷(xiāo)量持續(xù)減少的情況下，光瓶濃香酒成為這幾年的一個(gè)熱點(diǎn)。即便是受到了玻汾（2020年銷(xiāo)售65億的大單品）等名酒產(chǎn)品的強(qiáng)力沖擊下，但光瓶濃香酒依然每年保持了10%以上的增長(zhǎng)。

　　他們的分布基本是這幾類(lèi)：牛欄山以百億體量在市場(chǎng)上依然風(fēng)光無(wú)限；來(lái)自四川的質(zhì)量型光瓶酒異軍突起；各類(lèi)河北產(chǎn)地二鍋頭光瓶酒也以精美包裝證明了其在市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大很快；近20年來(lái)稱(chēng)霸全國(guó)光瓶市場(chǎng)的東北白酒逐漸式微，如不是僅剩下了老村長(zhǎng)一枝獨(dú)秀，恐怕已經(jīng)是全軍覆沒(méi)了。原因是東北白酒在品質(zhì)、包裝、銷(xiāo)售體制等在市場(chǎng)上已經(jīng)嚴(yán)重落后了。

　　綜合來(lái)看，濃香酒早已占據(jù)了高、中、低全渠道市場(chǎng)，擁有雄厚的消費(fèi)者基礎(chǔ)。因此，即便醬香酒看起來(lái)非常火熱，但是濃香酒在白酒市場(chǎng)上的老大地位，短時(shí)間內(nèi)還是很難撼動(dòng)的。（文章來(lái)源：瑞城國(guó)際糖酒會(huì) 公眾號(hào)）

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