http://www.lzgydljs.com/putaojiuzs/ 2021-05-10 閱讀數(shù):259
紅酒作為一種風(fēng)靡的飲品,喝已經(jīng)不僅是它僅一的屬性,它正逐漸成為收藏界的寵兒。葡萄酒,是一種有生命的酒。如若某一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,就會(huì)引發(fā)酒液變質(zhì),嚴(yán)重影響口感,存放時(shí)注意這幾點(diǎn),紅酒也能活得長(zhǎng)久。
如果是一瓶完好未開封的紅酒,存放時(shí)要選擇恒溫環(huán)境,12攝氏度左右就可以,溫度太高容易導(dǎo)致紅酒顏色變淡,香氣變淡、單寧減少,這些都是不可逆轉(zhuǎn)的。擺放時(shí)也是有講究的,側(cè)放或者平放都行,而且要酒水與瓶口的橡木塞接觸,起到密封的作用。
如果是已經(jīng)開封的紅酒,需要抽走瓶中的空氣,塞上軟木塞放置在陰涼通風(fēng)處,不過要盡快飲用完,畢竟開封過的紅酒與空氣接觸時(shí)間長(zhǎng),放置太長(zhǎng),紅酒的酒體也會(huì)變得不穩(wěn)定。
其次是短期少量存放了,這個(gè)可以放置在家里的冰箱,雖然溫度偏低,不在紅酒適合的溫度范圍,但是短期存放還是沒問題的,不過要記住的是,需要在紅酒瓶外裹上一層保鮮膜,以防冰箱中異味進(jìn)入酒中,影響紅酒口感和品質(zhì)。如果家里經(jīng)濟(jì)允許,建議備一個(gè)保鮮小冰箱,除了存放酒水,還可以存放其它沒有氣味的東西。
長(zhǎng)期存放,長(zhǎng)期存放需要一個(gè)特別穩(wěn)定的存放環(huán)境,專業(yè)的紅酒酒柜就是佳選擇,因?yàn)樗拇娣怒h(huán)境可以和酒窖相媲美,昂貴的紅酒也能存放,如果只是自己少量存放的的話,備一個(gè)小型的酒柜和一個(gè)小冰箱,需要注意的是酒柜要避免陽(yáng)光直射,以免降低恒溫作用。
另外紅酒存放時(shí)要放置在隔音場(chǎng)所,聲音的震蕩也會(huì)影響紅酒的存放,因?yàn)檎饎?dòng)會(huì)加速酒中的酚類物質(zhì)的氧化與蒸發(fā),讓紅酒變得不穩(wěn)定,這是很多人都會(huì)疏忽的。(來源:醍恩酒業(yè))
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