前不久，一篇《單一麥芽威士忌近期普漲，漲幅達(dá)64%|WBO獨(dú) 家》引起了業(yè)界廣泛討論，與往年3%-7%的漲幅不同，今年威士忌的平均漲幅保守估計(jì)都在10%以上，一方面價(jià)格瘋漲，一方面供不應(yīng)求，威士忌的躥紅就像坐火箭。

　　受年輕人的熱捧，近幾年威士忌在國內(nèi)酒類市場已然呈現(xiàn)出線上線下齊步漲的趨勢，無疑是除了醬香白酒之外的“當(dāng)紅炸子雞”，這樣的風(fēng)口，自然吸引了國內(nèi)外不少行業(yè)巨頭紛紛布局這個(gè)賽道，國產(chǎn)威士忌應(yīng)運(yùn)而生。

　　國產(chǎn)威士忌動作頻頻，未來2年會相繼問世

　　近日，一名接近上海巴克斯酒業(yè)的人士向記者透露，預(yù)計(jì)今年七八月份，銳澳雞尾酒母公司百潤股份旗下巴克斯酒業(yè)，在成都邛崍市投資建設(shè)的烈酒生產(chǎn)基地就可正式投入生產(chǎn)。據(jù)悉，該項(xiàng)目基地位于邛崍市“成都綠色食品產(chǎn)業(yè)功能區(qū)”，處于邛崍去往新津的路上，基地建設(shè)完成，將用于單一麥芽及調(diào)和型兩種威士忌的釀造生產(chǎn)。

　　值得一提的是，該項(xiàng)目從審議議案到落實(shí)建設(shè)用地，耗時(shí)不足半年，如此緊鑼密鼓地推進(jìn)威士忌項(xiàng)目，有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，百潤股份迫切希望借助威士忌帶來更高的利潤增長點(diǎn)，并提高銳澳預(yù)調(diào)雞尾酒基酒品質(zhì)，鞏固行業(yè)地位。

　　無偶，在距邛崍巴克斯烈酒基地不遠(yuǎn)處的峨眉山高橋鎮(zhèn)，保樂力加耗資1.5億美元建設(shè)的麥芽威士忌廠也將在今年年底竣工。據(jù)悉，該酒廠所用釀酒原料將全部取自國內(nèi)，預(yù)計(jì)一期年產(chǎn)2700噸麥芽威士忌，將由蘇格蘭、愛爾蘭和國內(nèi)釀酒師共同負(fù)責(zé)威士忌的蒸餾和窖藏。

　　除此之外，過去一兩年，另有諸多酒企重注威士忌，大有百舸爭流，千帆競發(fā)之勢。

　　2019年4月，洋河與帝亞吉?dú)W成立合資公司江蘇洋河帝亞吉?dú)W酒業(yè)，推出中式威士忌“中仕忌”；

　　2019年4月，高朗烈酒集團(tuán)新廠項(xiàng)目在湖南省瀏陽市開建；

　　2019年8月，怡園酒業(yè)以1500萬港元收購萬浩亞洲全部股權(quán)，在龍巖建設(shè)福建省威士忌生產(chǎn)工廠；

　　2019年11月，福建大芹陸宜酒業(yè)二期項(xiàng)目開始竣工投產(chǎn)；

　　2020年2月，青島啤酒宣布加碼“威士忌、蒸餾酒”業(yè)務(wù)；

　　2020年5月，吉斯波爾Symbol單一麥芽威士忌在煙臺問世；

　　2020年6月，勁牌推出子品牌“威士忌風(fēng)味本草烈酒”勁仕；

　　2020年10月，香格里拉青稞威士忌2800正式在全國上市銷售

　　……

　　由于我國與蘇格蘭在溫度與濕度上面的差異，國產(chǎn)威士忌的陳釀效率將大大提升，按照我國威士忌的規(guī)定，允許在兩年后成熟裝瓶，這意味著，未來一兩年，國內(nèi)又會有大批威士忌相繼問世。

　　國威萌芽，有經(jīng)銷商仍在觀望

　　巨頭扎堆，重金搶灘，國產(chǎn)威士忌的前行之路又是否一帆風(fēng)順呢？

　　去年10月，小米推出肆次元·東方威士忌，無論是國風(fēng)的包裝，還是125ml小瓶裝，4瓶總價(jià)98元的性價(jià)比，都是專為年輕人設(shè)計(jì)，但縱有小米品牌加持，從目前在售的各大電商平臺的數(shù)據(jù)顯示，也不過反響平平。

　　威士忌市場主要在年輕人群體，而以年輕人為主的知乎與B站無疑是目前國內(nèi)年輕人的意見風(fēng)向標(biāo)。記者從這兩個(gè)平臺上大量的測評文章和視頻中發(fā)現(xiàn)，受威士忌熱潮影響，國內(nèi)不少小廠蜂擁而入，跟風(fēng)掘金，但受限于自身的釀造技術(shù)，所推威士忌產(chǎn)品飽受網(wǎng)友吐槽。例如，某威士忌12年，市場售價(jià)只需12元，知乎某答主直言，價(jià)格完美匹配年份，濃濃的洗滌靈味道，一口下去，熱淚盈眶。

　　只看短期利益，不謀長遠(yuǎn)發(fā)展的亂象，無疑對整個(gè)國產(chǎn)威士忌的品牌是一種傷害，此外，國內(nèi)多名涉足威士忌的經(jīng)銷商都向記者表示，目前國威還不突出，尚不太被市場認(rèn)可，暫時(shí)不會考慮備貨。

　　威士忌是時(shí)間的產(chǎn)物，國威崛起任重道遠(yuǎn)

　　即使如此，縱觀國內(nèi)，亦有不少堅(jiān)守匠心的大企業(yè)，懷著振興國威的理想在努力探索。

　　香格里拉酒業(yè)另辟蹊徑，在保留了蘇威傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，將釀酒原料改為迪慶高原藏區(qū)特有的青稞，弱化了蘇威原有的泥煤風(fēng)味，突出了青稞本真香氣特征及陳釀過程形成的香草、烘焙和微微的煙熏風(fēng)味。此外，在包裝設(shè)計(jì)上，該威士忌還將藏區(qū)及產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)與時(shí)尚元素相融合，從內(nèi)到外打磨出一款具有藏區(qū)地域特色的“青稞威士忌”。

　　據(jù)悉，目前青稞威士忌2800主要通過團(tuán)購渠道及威士忌圈內(nèi)的一些垂直渠道銷售，市場反響良好，在今年初甚至一度出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，這讓我們看到了國威市場的潛力與希望。

　　香格里拉酒業(yè)告訴記者，威士忌是時(shí)間的產(chǎn)物，是十年磨一劍的項(xiàng)目，從青稞到發(fā)酵，從蒸餾到陳釀，需要漫長的時(shí)間沉淀，短時(shí)間內(nèi)尚不能在數(shù)量上滿足更多消費(fèi)者的需求。

　　此外，臺灣的噶瑪蘭和南投酒廠也是國產(chǎn)威士忌不容忽視的一方勢力，值得一提的是，目前這兩家酒廠的酒都被蘇格蘭威士忌協(xié)會(ScotchMaltWhiskySociety)選桶裝瓶，并多次在國際烈酒大賽中斬獲殊榮。

　　在威士忌經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)和加速內(nèi)循環(huán)的雙重催熟下，國內(nèi)酒類行業(yè)巨頭紛紛重注，國威亦如雨后春筍在全國各地破土而出。

　　然而，近代日威的崛起也經(jīng)歷了50多年，數(shù)代人的接棒努力，才有了如今的高光時(shí)刻，不得不承認(rèn)，國內(nèi)威士忌起步較晚，目前的發(fā)展還很稚嫩，在蘇威和日威的強(qiáng)勢下，未來哪個(gè)品牌能夠走出自己的道路，注定還需要時(shí)間的沉淀。（文章來源：中 國白酒網(wǎng)）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識產(chǎn)權(quán)，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。