　　數(shù)據(jù)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的晴雨表，我國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在會上對2020年釀酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟指標進行了公布。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2020年全國釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)1887家，完成釀酒總產(chǎn)量5400.74萬千升，同比下降2.21%；完成產(chǎn)品銷售收入8353.31億元，同比增長1.36%；實現(xiàn)利潤總額1792億元，同比增長11.71%。分酒種來看：

　　一、白酒產(chǎn)業(yè)：

　　規(guī)模以上白酒企業(yè)1040家，完成釀酒總產(chǎn)量740.73萬千升，同比下降2.46%；完成銷售收入5836.39億元，同比增長4.61%；實現(xiàn)利潤總額1585.41億元，同比增長13.35%。

　　二、啤酒產(chǎn)業(yè)：

　　規(guī)模以上啤酒企業(yè)346家，完成釀酒總產(chǎn)量3411.11萬千升，同比下降7.04%；完成銷售收入1468.94億元，同比下降6.12%；實現(xiàn)利潤總額133.91億元，同比增長0.47%。

　　三、葡萄酒產(chǎn)業(yè)：

　　規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)130家，完成釀酒總產(chǎn)量41.33萬千升，同比下降6%；完成銷售收入100.21億元，同比下降29.82%；實現(xiàn)利潤總額2.59億元，同比下降74.48%。

　　四、黃酒產(chǎn)業(yè)

　　規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)102家，完成銷售收入134.68億元，同比下降20.18%；實現(xiàn)利潤總額17.04億元，同比下降7.86%。

　　五、發(fā)酵酒精產(chǎn)業(yè)：

　　規(guī)模以上酒精生產(chǎn)企業(yè)86家，完成總產(chǎn)量924.25 萬千升，同比增長 24.26%；完成銷售收入556.26億元，同比增長16.15%；實現(xiàn)利潤總額 12.63 億元，扭虧為盈。

　　六、其他酒產(chǎn)業(yè)：

　　規(guī)模以上其他酒生產(chǎn)企業(yè)183家，完成銷售收人256.83億元，同比下降16.21%；實現(xiàn)利潤總額40.42億元，同比下降16.78%。

　　2020年白酒產(chǎn)業(yè)主要呈現(xiàn)出以下特點：

　　一是產(chǎn)業(yè)結構調整明顯，產(chǎn)業(yè)集中度進一步提升；

　　二是白酒消費持續(xù)升級，供給側結構變化明顯；

　　三是產(chǎn)品橫向競爭加劇，白酒產(chǎn)業(yè)面臨新挑戰(zhàn)；

　　四是產(chǎn)業(yè)政策變化，白酒轉型調整機遇挑戰(zhàn)并存；

　　五是疫情突襲，加速白酒產(chǎn)業(yè)調整進程。

　　2、“十三五”產(chǎn)業(yè)集中明顯，各大品類機遇和挑戰(zhàn)并存

　　通過數(shù)據(jù)來看，“十三五”期間我國酒類產(chǎn)業(yè)在充分市場化驅動下，產(chǎn)業(yè)結構變化非常明顯，主要體現(xiàn)為兩大特點，一是產(chǎn)業(yè)集中度達到空前水平；二是市場結構升級明顯。

　　在“十三五”期間，白酒產(chǎn)業(yè)集中度體現(xiàn)得尤為明顯，基本形成了以遵義、宜賓、宿遷、瀘州、呂梁、亳州六大核心產(chǎn)區(qū)為主的產(chǎn)業(yè)結構，六大產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)銷量占據(jù)了白酒產(chǎn)業(yè)的半壁江山，利潤達到80%以上，占據(jù)優(yōu)勢；

　　啤酒產(chǎn)業(yè)逐漸進入成熟期，集約化水平穩(wěn)步提高，五大啤酒企業(yè)市占率為87%，啤酒消費市場結構迎來變革，從規(guī)模主導型向利潤主導型轉變，高端市場成為發(fā)力重點，產(chǎn)品結構趨向于多元化和個性化；

　　葡萄酒產(chǎn)業(yè)形成了在產(chǎn)區(qū)模式引領下，多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新型發(fā)展模式；

　　黃酒產(chǎn)業(yè)、酒精產(chǎn)業(yè)在“十三五”期間也在向著集約化、調結構、增效益方向發(fā)展，并且趨勢較為明顯；

　　其他酒類產(chǎn)業(yè)則緊跟消費喜好，不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)，產(chǎn)業(yè)結構更趨合理性，為創(chuàng)效益，強發(fā)展，奠定了良好基礎。

　　從整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，酒業(yè)各大品類的挑戰(zhàn)也十分明顯。

　　宋書玉表示，白酒產(chǎn)業(yè)深度調整后，伴隨消費升級、名優(yōu)白酒需求升溫、龍頭企業(yè)引領，產(chǎn)業(yè)從復蘇到快速增長。但不能忽視的是資本市場的審美疲勞、社會輿論的不確定因素、產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展積累的矛盾，產(chǎn)業(yè)政策放開，引入更多業(yè)外資本的參與。有助力，當然也有投機甚至攪局，在名酒引領下的個別品類營銷利潤增長引發(fā)的流通環(huán)節(jié)的快速充軍，利潤分化帶來的不確定因素，產(chǎn)業(yè)深度分化引發(fā)的沖突，消費層面名酒供需關系激發(fā)的矛盾。這些隱憂無疑對未來我國白酒的“十四五”之路有不確定性影響。

　　啤酒產(chǎn)業(yè)結構調整，盈利水平提升。市場容量趨于穩(wěn)定，進口啤酒大幅下降，工坊啤酒市場持續(xù)火熱，規(guī)模品牌企業(yè)創(chuàng)新提速，中高端產(chǎn)品消費力持續(xù)上升。在減量博弈之下，未來啤酒產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新會成為主旋律。啤酒行業(yè)競爭主線和核心增長邏輯均聚焦到“高端化”。

　　葡萄酒受到國際葡萄酒沖擊巨大，市場分化多元。產(chǎn)業(yè)政策支持不足，產(chǎn)業(yè)基礎待加固，內生動力不足，品質表達不鮮明，消費場景單一，多以洋為重的消費文化影響消費者，我國葡萄酒品質和價值表達、文化表達是葡萄酒產(chǎn)業(yè)的核心突破點。

　　黃酒一直在沉寂之中，整個黃酒仍需集體反思。“十四五”起航，應以堅守傳統(tǒng)為本源，以科技創(chuàng)新為動力，以文化弘揚為根本，以美好生活為愿景，市場突圍戰(zhàn)必須打響。

　　露酒，經(jīng)過幾年的努力，業(yè)內專家仁者見仁智者見智，反復論證。露酒是什么酒？終于撥云見日，在新版飲料酒分類標準中明確定義，使其回歸傳統(tǒng)，并明確未來�！笆奈濉币欢ㄊ锹毒瓶焖侔l(fā)展的機遇期。

　　果酒、配制酒、其他蒸餾酒隨著飲料酒分類標準的清晰化，在“十四五”期間預示著市場空間巨大，各類特色酒品做好優(yōu)質和個性一定會有非常美好的未來，所以，要錨定方向，蓄勢待發(fā)。

　　3、“十四五目標14180億元”，干就是了！

　　之于我國酒業(yè)來說，盡管“十四五”充滿了不少挑戰(zhàn)和不確定性，但依然充滿著巨大發(fā)展機會。對于這五年的發(fā)展，宋書玉在會上用四個字進行了總結：干就是了！

　　宋書玉在發(fā)言中表示，預計2025年，我國酒類產(chǎn)業(yè)將實現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量6690萬千升，比“十三五”末增長23.9%，年均遞增4.4%；銷售收入達到14180億元，同比增長69.8%，年均遞增11.2%；實現(xiàn)利潤3340億元，同比增長86.4%，年均遞增13.3%。對于“十四五”的發(fā)展，宋書玉認為要“開新篇布新局行致遠”。

　　“十四五”的開篇是信心更是。開篇要找準著力點，精準定位，開啟“十四五”新篇章。期間新的布局要作為實現(xiàn)目標的系統(tǒng)構建。新布局要圍繞著產(chǎn)業(yè)變化，市場變化，消費變化做好規(guī)劃，構建完善體系讓藍圖變?yōu)楝F(xiàn)實。對于我國酒業(yè)發(fā)展而言，五年很重要，但是，十年，五十年，百年更為重要。酒業(yè)要行穩(wěn)致遠，必須有更深刻，更長遠的思考。

　　酒業(yè)要“布新局”，“十四五”新布局是期間穩(wěn)步實現(xiàn)目標的根本所在，系統(tǒng)規(guī)劃，完善體系，夯實基礎應該是布新局的關鍵所在。布新局關乎規(guī)劃，關乎體系，關乎基礎。所以，布新局要布產(chǎn)業(yè)新局，布產(chǎn)區(qū)新局，布產(chǎn)能新局。宋書玉理事長強調，“十四五”新布局是期間穩(wěn)步實現(xiàn)目標的根本所在，系統(tǒng)規(guī)劃，完善體系，夯實基礎應該是布新局的關鍵所在。

　　“行致遠”是整個酒類產(chǎn)業(yè)為關心的問題，宋書玉表示，酒業(yè)是非常講究時間積累的產(chǎn)業(yè)。酒類產(chǎn)業(yè)必須清楚地認識到產(chǎn)業(yè)永恒的動能所在，行穩(wěn)致遠的核心所在，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的傳承重要，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新同樣重要，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的文化更為重要。所以，傳承走得更遠，創(chuàng)新走得更遠，文化走得更遠，酒類產(chǎn)業(yè)才能“行致遠”。

　　對于“十四五”酒業(yè)發(fā)展方向，國家工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司司長高延敏表示，酒類產(chǎn)業(yè)要進一步深化供給側結構性改革，繼續(xù)實施消費品工業(yè)三品轉項行動，著力構建品種豐富、品質優(yōu)良、品牌知名的現(xiàn)代化釀酒工業(yè)體系，推動我國酒業(yè)在“十四五”期間取得新的更大的發(fā)展成就，為構建新發(fā)展格局，全面建設社會主義現(xiàn)代化國家做出新的更大貢獻。

　　在本次會議上，知識產(chǎn)權成為提及率十分高的一個詞語，同時也被認為是未來酒業(yè)發(fā)展中需要重視的問題。國家市場監(jiān)督管理總局執(zhí)法稽查局副局長（正司級）路政閩提到，保護知識產(chǎn)權，打擊侵權假冒，始終是我國政府的責任所系、目標所在。希望中酒協(xié)能以成立該委員會為契機，進一步引導全行業(yè)增強知識產(chǎn)權的保護和應用意識，對傳統(tǒng)設計、工藝技術、商標專利采取有利有效的保護措施，加快應用信息化、智能化科技手段，建立起貫穿生產(chǎn)、流通、消費整個產(chǎn)業(yè)體系，加強現(xiàn)代科學技術與傳統(tǒng)打假手段的溝通，加強與政府關部門的協(xié)同互動，強化尊重知識產(chǎn)權的行業(yè)氛圍。

　　2021年，新篇已開，新局已布，我國酒業(yè)必將攜手向未來大跨步前進。（文章來源：酒說）