醉美四月，草長鶯飛，如今，大健康上升到國家戰(zhàn)略，人們對于自身的養(yǎng)生保健也更加重視，其中白酒則是春季日常飲品之一。而相比其他香型白酒，醬酒因?yàn)閾碛幸韵聨状筇攸c(diǎn)，而成為了其中的佼佼者。

　　一、純糧釀造，自然發(fā)酵

　　醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以醬香型白酒質(zhì)量。

　　二、傳統(tǒng)釀造工藝，呈現(xiàn)完美狀態(tài)

　　醬酒的生產(chǎn)講究遵循節(jié)氣，踩曲下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長期貯存等，從開始釀造到成品酒出廠，至少需要5年時間，期間歷經(jīng)30道工序，165個工藝環(huán)節(jié)，完全以不同輪次、不同酒度、不同酒齡、不同典型體的優(yōu)質(zhì)基酒進(jìn)行合理配比，采用酒勾酒的方式，使酒體達(dá)到協(xié)調(diào)、平衡的完美狀態(tài)。

　�。�1）一年一個生產(chǎn)周期

　�。�2）二次投料：9月下沙，10月糙沙,共投2次

　�。�3）九次蒸煮：下沙1次，糙沙1次，7輪取酒各1次，共9次

　　三、適量飲酒，酒后舒暢

　　優(yōu)質(zhì)醬酒蒸餾時接酒溫度達(dá)40℃以上，俗稱高溫接酒，比其他香型白酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下極大限度地?fù)]發(fā)掉醬酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的如甲醇類、乙醚類、醛類及硫化物等對人體健康有害的物質(zhì)。醬酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對較多，對身體刺激性小，因此飲后不上頭、不辣喉，不口干。

　　四、富含有益成分，擁有健康屬性

　　適量飲酒有益于身體的調(diào)節(jié)，不過也講究對于醬酒品質(zhì)的要求。 王丙乾酒業(yè)源自醬香鼻祖，茅酒之源的王茅家傳燒坊---“榮和燒坊”。王丙乾酒業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)基地12萬平米，生產(chǎn)車間11個，窖池600多口，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香白酒6000多噸。

　　作為茅臺鎮(zhèn)的“老 字 號”，茅酒傳承人王丙乾酒業(yè)以王氏秘傳古法為傳承，不斷發(fā)展創(chuàng)新，在醬香黃金時代順勢而為打造出“1915巴拿馬金獎小黑壇”戰(zhàn)略大單品。（圖文來源：1915金獎小黑壇）

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