我們以前說“馥郁的美酒”是泛指醇厚香濃的好酒，現(xiàn)在，“馥郁”這個詞兒，成了特指了。然而這背后，卻是一個“赤子”不懈追尋、持續(xù)奔走的故事…

　　前幾天，“馥郁香”國標落地讓酒鬼酒賺足了眼球：

　　日前，國家市場監(jiān)督管理總局（國家標準化管理委員會）發(fā)布了《中華人民共和國國家標準公告（2021第3號）》。其中由酒鬼酒公司主導起草編制的《GB/T10781.11-2021白酒質(zhì)量要求第11部分馥郁香型白酒》正位列其中。

　　至此，馥郁香型白酒國家標準制定正式落地。同時也宣告著，馥郁香成為繼清、濃、米、老白干、鳳、芝麻香、兼、醬、特、豉之后的第十一個國標香型！成為受到高認可白酒香型的十一分之一。

　　馥郁香何以成為國家標準？

　　從1992年3月酒鬼酒把“研究湘泉酒、酒鬼酒的香型”申報列為省級科研項目開始，輾轉(zhuǎn)近30年，功夫不負有心人，“馥郁香型白酒國家標準”終于在2021年3月9日正式落地！馥郁香的國標之路走得緩慢而踏實，匠心打磨，終究開宗立派。

　　白酒的當代江湖里，從此多了第十一道香氣…這第十一道香氣是什么？憑什么馥郁香能成為國家標準？

　　兼具“濃之芳香、醬之細膩、清之純凈”，一口三香，人生百味，就是馥郁香。黃永玉老先生稱之為“無上妙品”。

　　馥郁香的酒鬼酒如何釀造？風土水源是白酒香型的骨。北緯30度，這個大部分名酒產(chǎn)地，包括貴州仁懷、四川宜賓和瀘州共同所在之維度，是世界公認的“核心釀酒帶”。神秘的世界地質(zhì)公園“湘西”，也在這條神奇的維度上。鐘靈毓秀的山水為酒鬼酒酒提供了天地精氣的自然養(yǎng)分。

　　而工藝上的創(chuàng)變，才真正的造就了獨特的“馥郁香”，找到了酒鬼酒的魂。酒鬼酒秉承湘西傳統(tǒng)小曲酒生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)，大膽吸納傳統(tǒng)大曲酒生產(chǎn)工藝之精髓，將兩者工藝巧妙融合而成的獨特技藝。說來簡單，但要在酒體的千萬種變化之中找尋那份的穩(wěn)定酒體，卻無異于大海撈針…

　　而后，酒鬼酒將無數(shù)次試驗總結(jié)為“523工藝”：5種糧食，高粱、糯米、大米、玉米、小麥；2種曲，即大小曲發(fā)酵；3即一口三香，“前濃、中清、后醬”。酒體色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長。

　　時至今日，酒鬼酒首創(chuàng)的馥郁香型不僅成為白酒名片之一，更是白酒不可或缺的主流香型。多少桌上酒客酒仙酒鬼，飲之流連，未飲成思…

　　國標：金字招牌？還是企業(yè)責任

　　“國標”，輕飄飄的兩個字，卻有著沉甸甸的深重意義。在各行各業(yè)，能夠冠以國標的，都是行業(yè)標志性的企業(yè)，甚至來說是一個行業(yè)的標準。國標的同義詞，是“專業(yè)”，是“主流”，是“規(guī)范”，是一個在酒業(yè)江湖開宗立派的資質(zhì)，堪稱市場的金字招牌。

　　馥郁香國標的公布，也直接拉升了酒鬼酒產(chǎn)品的性價值。白酒歸根結(jié)底還是品質(zhì)的打拼，國標的認可就是有力的品質(zhì)證明。

　　而對于酒鬼酒自身而言，國標卻有著不一樣的意義。這不止是一份基于社會整體的深度認可，也是來自于國家層面的垂直監(jiān)督。國標馥郁香的落地肯定了酒鬼酒數(shù)十年來的生產(chǎn)經(jīng)營成果，更深重的層面上，社會對酒鬼酒未來在馥郁香的打造上有一份“期望”。

　　這一份期望，很厚重。來源于酒鬼酒數(shù)十年釀造歷程中對品質(zhì)不變的匠心，也來自文化酒鬼承載社會需求的守望精神。一分耕耘一分收獲，在過去的2020年，不止是“馥郁香”的定標，股價、品牌價值、影響力，酒鬼酒都在騰飛！成長為湖南當之無愧的一名酒。

　　欲冠金玉，必承其重。馥郁香國標讓酒鬼酒如虎添翼，在品質(zhì)上有一定的話語權(quán)；但同樣的，發(fā)揚馥郁香工藝、傳承湘西文化、構(gòu)建馥郁產(chǎn)區(qū)，這些重擔也落在了酒鬼酒的肩上。從此往后，酒鬼酒的核心追尋，不再只是企業(yè)自身的發(fā)展，社會的經(jīng)濟發(fā)展和文化傳播才是基底。任重而道遠…

　　白酒創(chuàng)新的里程碑

　　馥郁香定標后，白酒香型格局風云突變，白酒于神秘的湘西之地再立一座高山。馥郁香或許也將借此，從此前的小眾香型，真正的邁向馥郁產(chǎn)區(qū)、大眾香型的長路；而在整個酒業(yè)來看，這也將是一次白酒香型創(chuàng)新的里程碑，標志著白酒業(yè)在新時代尋求新方向的共識。

　　從某種意義上來說，馥郁香的國標落地堪稱是白酒創(chuàng)新的里程碑！

　　多年前，已故白酒泰斗沈怡方老先生曾經(jīng)有談到過酒鬼酒的馥郁香：“雖然現(xiàn)在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創(chuàng)造了馥郁香型，這是一個創(chuàng)新”。

　　白酒的創(chuàng)新，其實是一件極具挑戰(zhàn)性還未有定數(shù)的事兒。白酒經(jīng)過幾百年的演化傳承，時至今日，何止有千百種香型問世？如今也只有11種香型成功定標�！皣鴺酥�路”的艱難可見一斑…

　　在這樣的困難下，馥郁香的創(chuàng)新并非是拿著醬酒、濃酒、清酒勾調(diào)，而是從傳統(tǒng)釀造工藝的源頭進行重構(gòu)，這相當于是對基因動刀，從工藝的本身進行改變。我們現(xiàn)存的白酒生產(chǎn)工藝幾乎都是幾百年來不斷精進不斷創(chuàng)新后的產(chǎn)物，馥郁香卻是在用幾十年的時間，去與數(shù)百年一代代人的智慧傳承作比。

　　創(chuàng)新，永遠都是可敬的。一代代“執(zhí)著”的埋頭鉆研白酒的老匠人們，都是可敬的，不只是馥郁香，也不只是這十一個國標香型，任何一個在用匠心做創(chuàng)變的酒企，都值得尊重與敬佩，這是為我們這個已經(jīng)傳承千百年的行業(yè)，在開枝散脈。這種事，大多數(shù)都是費力不討好，但總得有人去做。

　　說馥郁香的確立是里程碑的意義就在于此，國標的新開，是一次對于白酒創(chuàng)新香型的激勵。難道我國就只有十一個國標香型了嗎？會不會出現(xiàn)第十二個、第十三個？多一個香型就多一個方向，一個國標香型能夠衍生的產(chǎn)業(yè)鏈條是巨大的，也是白酒發(fā)展的新鮮血液和重要支撐。在酒類發(fā)展的千年歷史中，不止是品質(zhì)和文化的穩(wěn)固，不斷的創(chuàng)新迭代也是一個重要因素。（來源：酩閱 公眾號）

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