今年是“十四五”開局年，五年時(shí)間的中長跑，酒業(yè)將如何前進(jìn)？

　　這一周以來，各個(gè)酒企陸續(xù)開工，與此同時(shí)紛紛召開了開年“第 一會(huì)”，對(duì)2021年的工作進(jìn)行規(guī)劃和部署。經(jīng)歷了春節(jié)銷售旺季的酒類板塊也表現(xiàn)出不錯(cuò)的勢(shì)頭，各項(xiàng)數(shù)據(jù)均顯示消費(fèi)者對(duì)酒類需求的旺盛，當(dāng)然，集中與分化現(xiàn)象也越來越凸顯，針對(duì)市場的變化，各大酒企的發(fā)令槍已打響！

　　1、高質(zhì)量發(fā)展

　　當(dāng)越來越多酒企奔向百億的同時(shí)，意味著產(chǎn)業(yè)集中度也將繼續(xù)加強(qiáng)，進(jìn)入2021年以后，該現(xiàn)象也在不斷加劇，而高質(zhì)量發(fā)展也成為近兩年來酒企發(fā)展的核心詞。酒說記者發(fā)現(xiàn)，在今年開年“第 一會(huì)”上，酒企將高質(zhì)量發(fā)展作為核心發(fā)展動(dòng)作之一。

　　高質(zhì)量發(fā)展核心的層面在于把握品質(zhì)大關(guān)。2月21日是茅臺(tái)“二輪次酒”生產(chǎn)的第 一天，茅臺(tái)集團(tuán)高管分赴公司各基層單位，查看開工情況、鼓勵(lì)一 線員工。據(jù)了解，在此之前很多茅臺(tái)制酒車間員工已到崗，召開了二輪次生產(chǎn)工作準(zhǔn)備會(huì)，組織學(xué)習(xí)集團(tuán)《二輪次生產(chǎn)工藝管理規(guī)定》。構(gòu)成茅臺(tái)酒生產(chǎn)的關(guān)鍵支撐點(diǎn)——茅臺(tái)29個(gè)制酒車間、7個(gè)制曲車間的數(shù)百個(gè)班組，均已對(duì)本年度二輪次酒生產(chǎn)各項(xiàng)工作做了精心安排。

　　牛欄山也是如此。在公司的2020年度廠務(wù)公開暨總結(jié)表彰大會(huì)上，牛欄山酒業(yè)事業(yè)部黨委書記、經(jīng)理宋克偉強(qiáng)調(diào)，2021年要高質(zhì)量推進(jìn) “五·五”戰(zhàn)略開局。在2021年的工作部署中，主要有四點(diǎn)重要內(nèi)容—— “一條主線”、“兩個(gè)要點(diǎn)”、“三大舉措”、“五項(xiàng)支撐”，即“1235”。要固本筑基，守正出新，推進(jìn)牛酒深度全國化營銷，強(qiáng)化“五項(xiàng)支撐”，打造牛酒競爭優(yōu)勢(shì)核心資源存量。

　　2、升級(jí)和擴(kuò)張

　　從行業(yè)發(fā)展來看，主流企業(yè)正在快馬加鞭往前沖，當(dāng)然，不同規(guī)模的企業(yè)方式不一樣，但是“升級(jí)和擴(kuò)張”是普遍的關(guān)鍵詞。

　　先來看產(chǎn)品層面的升級(jí)。進(jìn)入2021年以后，內(nèi)參酒推出了54°新品。較之內(nèi)參酒的主導(dǎo)產(chǎn)品——52°，54°新品高出兩度，掛牌價(jià)多出100元，為1599元/瓶。內(nèi)參酒去年市場表現(xiàn)優(yōu) 秀，在高端酒成為酒業(yè)增長新一極的今天，其54度產(chǎn)品的推出，代表著向更高端價(jià)格的占位。

　　此外，2月23日，在豐谷酒業(yè)召開的2021年度省內(nèi)銷售區(qū)域第 一次工作會(huì)議上，企業(yè)提出公司市場布局將以“省內(nèi)高端化，省外全國化”的產(chǎn)品升級(jí)布局策略，加快大師封藏酒、豐谷壹號(hào)等高端產(chǎn)品的全 面布局，加快開發(fā)、構(gòu)建豐谷酒王私藏、大師、工匠、珍藏、經(jīng)典產(chǎn)品矩陣和市場推廣工作。

　　再來看市場和產(chǎn)能方面的擴(kuò)張。除了產(chǎn)品升級(jí)外，豐谷酒業(yè)在會(huì)議上也強(qiáng)調(diào)了市場層面的布局，包括快速提 升成長市場增長，積極培育新型消費(fèi)市場，并不斷增強(qiáng)省內(nèi)市場發(fā)展新動(dòng)力等。在市場層面，牛欄山也做出了部署，包括深耕京津冀、長三角和珠三角三大戰(zhàn)略發(fā)展區(qū)。值得注意的是，這三大發(fā)展區(qū)在近兩年牛欄山的年度會(huì)議上曾被反復(fù)提及，由此可以看出牛欄山全國化的重點(diǎn)區(qū)域所在。今世緣的“四大戰(zhàn)役”中，關(guān)于市場層面也提到了省外擴(kuò)張的重要性。

　　在產(chǎn)能擴(kuò)張方面，以醬酒企業(yè)為代表。如2月16日，金沙酒業(yè)萬噸醬香白酒擴(kuò)建工程項(xiàng)目順利開工。在醬酒越來越熱的今天，產(chǎn)能擴(kuò)張已經(jīng)成為醬酒企業(yè)發(fā)展的重中之重，這一“槍”，相信會(huì)有越來越多的企業(yè)在今年打響。

　　3、堅(jiān)持和創(chuàng)新

　　堅(jiān)持和創(chuàng)新并不矛盾，尤其對(duì)于傳統(tǒng)的白酒行業(yè)，堅(jiān)持品質(zhì)、堅(jiān)持市場深化和拓展都顯得尤為重要，而創(chuàng)新則是永恒的話題，意識(shí)到新市場、新消費(fèi)、新需求的白酒企業(yè)們，也在抓緊謀求創(chuàng)新。

　　在2月22日，五糧液品牌營銷系統(tǒng)2021年開年培訓(xùn)會(huì)上，五糧液集團(tuán)公司總經(jīng)理、股份公司董事長曾從欽提出“五心”迎戰(zhàn)2021年，其中提到的“細(xì)心”，要按照精細(xì)化的市場工作要求推進(jìn)工作；“恒心”，要持續(xù)做好品牌、團(tuán)購、“兩管控”工作，可以看到五糧液對(duì)未來市場發(fā)展的堅(jiān)守之心。

　　今世緣在“四大戰(zhàn)役”中提到，要做好今世緣品牌激 活戰(zhàn)，可以看作是雙品牌戰(zhàn)略中的重要一環(huán)。

　　舍得也做出了關(guān)于“堅(jiān)持和創(chuàng)新”的工作規(guī)劃。2月19~21日，舍得酒業(yè)組織全國各地銷售區(qū)按10個(gè)分會(huì)場，通過視頻連線的方式召開2021年春節(jié)后營銷工作會(huì)議。舍得酒業(yè)股份公司董事長張樹平指出，2021年要做好“四個(gè)堅(jiān)持”、“四個(gè)規(guī)劃”、“四個(gè)更新與創(chuàng)新”。舍得酒業(yè)股份公司總裁蒲吉洲則指出：2021年要夯實(shí)市場基礎(chǔ)，尋找增量突破口；要引導(dǎo)老酒消費(fèi)；要切入消費(fèi)者心智，傳播舍得文化。

　　此外，2月18日，衡水老白干營銷有限公司召開2021年動(dòng)員大會(huì)，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王占剛提到，要繼續(xù)沿著“品質(zhì)營銷”、“文化營銷”、“體驗(yàn)式營銷”、“數(shù)字化營銷”四個(gè)營銷方向做大的轉(zhuǎn)型。

　　4、產(chǎn)業(yè)化布局

　　近兩年來，白酒企業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)象明顯，之于酒企來說，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化布局，一是可以和更多的圈層進(jìn)行鏈接；二是緊緊圍繞企業(yè)定位，能夠更有效地進(jìn)行品牌傳播。

　　比如一些運(yùn)作大健康產(chǎn)品的酒企，會(huì)在不同品類上生產(chǎn)健康類白酒，同時(shí)也會(huì)圍繞“健康”產(chǎn)業(yè)做更多的上下延伸。隨著汾酒公司的快速發(fā)展，將竹葉青作為增長的新一極，進(jìn)行重點(diǎn)打造。在2月18日召開的干部大會(huì)暨2021營銷出征大會(huì)上，汾酒集團(tuán)黨委委員、董事、汾酒股份副總經(jīng)理、竹葉青產(chǎn)業(yè)公司執(zhí)行董事楊波表示，2021年竹葉青產(chǎn)業(yè)公司將全 面圍繞“231”的營銷策略開展工作，即兩個(gè)突破，重點(diǎn)市場突破和雙盤拉動(dòng)突破；三個(gè)創(chuàng)新，即前后一體化、服務(wù)定制化、激勵(lì)市場化；一個(gè)建設(shè)，即建設(shè)一個(gè)健康服務(wù)整合體系。

　　再來看迎駕酒業(yè)，其在2月19日舉行了2020年總結(jié)表彰暨2021誓師動(dòng)員大會(huì)。會(huì)上，安徽迎駕集團(tuán)股份有限公司董事長、總裁倪永培發(fā)布了“424”發(fā)展戰(zhàn)略，“424”發(fā)展戰(zhàn)略即重點(diǎn)發(fā)展白酒、飲料、石斛、旅游四大產(chǎn)業(yè)，著力打造百億迎駕、百年品牌，實(shí)現(xiàn)美麗迎駕、智能迎駕、文化迎駕、快樂迎駕四個(gè)愿景。（文章來源：酒說）

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