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 只需學(xué)會(huì)“察言觀色”,你就是葡萄酒品酒大師
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只需學(xué)會(huì)“察言觀色”,你就是葡萄酒品酒大師

http://www.lzgydljs.com/putaojiuzs/  2021-01-12  閱讀數(shù):408

  國(guó)人俗稱葡萄酒為“紅酒”,是對(duì)紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱,其中的“紅”代表的就是眼睛看到的顏色,“酒”代表的就是入口能嘗到的酒精。

  今天,筆者就來給大家聊聊葡萄酒的顏色。

只需學(xué)會(huì)“察言觀色”,你就是葡萄酒品酒大師

  葡萄酒的顏色

  首先,葡萄酒按照顏色分為三種,分別為紅葡萄酒(red wine)、桃紅葡萄酒(rose wine)、白葡萄酒(white wine)。

  三種顏色的分辨還是比較好分辨的,在分出不同的顏色后,我們就要觀察一下各款葡萄酒的顏色深淺度了。

  | 觀色方式

  首先,你要在光線充足的地方,手持酒杯,然后稍微傾斜酒杯,與桌面形成45°左右傾斜角,背景需要是白色(白色的布或者紙),然后從上向下觀察杯中葡萄酒的顏色。

  | 紅葡萄酒

  對(duì)于紅葡萄酒來說,如果你把紅葡萄酒酒杯放到書本的正上方,透過酒液看書本上的字,如果完全看不見字,就說明這個(gè)酒的顏色比較深,有的葡萄酒顏色可能會(huì)深至紫色,甚至接近黑色;如果透過酒液能看到書本上的字,則說明這個(gè)酒的顏色比較淺。

  | 白葡萄酒

  對(duì)于白葡萄酒來說,顏色很深的酒液就像松香和琥珀一樣,金黃金黃的,有的甚至可以變?yōu)闇\褐色;而顏色淺的白葡萄酒就像我們平時(shí)喝的白水一樣,只不過會(huì)略微有一點(diǎn)黃,像是淡黃玫瑰或者稻草。

  | 桃紅葡萄酒

  首先桃紅葡萄酒并不總是桃紅色或者粉色的,按照酒液和葡萄酒皮浸泡的時(shí)間長(zhǎng)短,淺的顏色為三文魚色;稍微深一點(diǎn)的會(huì)呈粉色;再深的可能出現(xiàn)黃紅色甚至是橘色。

  顏色能反應(yīng)出什么

  | 酒的年齡

  葡萄酒的顏色會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間的長(zhǎng)短而變化,其變色規(guī)律為:

  紅葡萄酒:時(shí)間越長(zhǎng),顏色越淺

  白葡萄酒:時(shí)間越長(zhǎng),顏色越深

  如果一款紅葡萄酒的顏色非常深,那這款葡萄酒應(yīng)該是由近兩年的葡萄釀造的;如果顏色比較淺,那么可能就是5年、8年甚至10年前的葡萄釀造的。

  白葡萄酒的判斷標(biāo)準(zhǔn)正好與紅葡萄酒的相反,如果一款白葡萄酒的顏色比較淺,那這款葡萄酒應(yīng)該是由近兩年的葡萄釀造的;如果顏色比較深,那么可能就是3年、5年甚至10年前的葡萄釀造的。

  | 葡萄的品種

  葡萄品種的不同,會(huì)造成葡萄酒顏色的不同,根據(jù)葡萄酒的顏色,我們可以推斷出其葡萄品種。

  顏色非常深的葡萄酒一般來自赤霞珠、西拉這些皮比較厚的葡萄品種,而顏色較淺的葡萄酒一般來自梅洛、黑皮諾這些皮比較薄的葡萄品種。

  就是通過這兩個(gè)方面,品酒師就能準(zhǔn)確的判斷出這款葡萄酒的酒齡和葡萄品種。

  | 是否壞了

  正常葡萄酒的顏色應(yīng)該是鮮艷干凈的,但是如果葡萄酒的顏色變成了深沉的棕色,那說明這款酒已經(jīng)氧化過度,不再適合飲用了。

  簡(jiǎn)單的顏色判斷,助你成為品酒大師~(來源:醍恩酒業(yè))

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信息分類:葡萄酒招商  編輯:晨晨
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