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 紅酒那么多,教你選擇口感好的那款!
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紅酒那么多,教你選擇口感好的那款!

http://www.lzgydljs.com/putaojiuzs/  2020-12-25  閱讀數(shù):701

  超市中售賣的葡萄酒往往價位不會太高,比較符合大眾的接受程度。但更保險的購買地點還是葡萄酒莊,這里選擇的范圍和種類會比超市多很多,杰出的銷售人員也會根據(jù)你有限的成本,盡可能地幫助你分析、選擇性價比高的葡萄酒。

  從色澤區(qū)別來看,葡萄酒可以分為紅葡萄酒和白葡萄酒,前者是紅、黑葡萄帶皮發(fā)酵而成,有深紅、寶石紅等,后者是葡萄白肉壓榨清汁發(fā)酵而成,色澤淡黃或金黃。從舌尖可察覺的甜味來區(qū)分,葡萄酒又有干、半干、半甜、甜四種。

  超市中售賣的葡萄酒往往價位不會太高,比較符合大眾的接受程度。但更保險的購買地點還是葡萄酒莊,這里選擇的范圍和種類會比超市多很多,杰出的銷售人員也會根據(jù)你有限的成本,盡可能地幫助你分析、選擇性價比高的葡萄酒。

  干葡萄酒又叫干酒,原料中的糖分轉(zhuǎn)化成酒精,殘?zhí)橇吭?克/升以下,所以基本感覺不到甜味,因為其對原料糖分要求不太高,所以價格相對便宜,加之其不易發(fā)酵、不易引起生長的優(yōu)點,不僅是全球市場,也是國內(nèi)的主要消費(fèi)品種;半干葡萄酒含糖量在4克—12克/升之間,半甜葡萄酒含糖量在12克—45克/升之間,在國內(nèi)較少見;甜葡萄酒含糖量超過45克/升,需要采取含糖量高的葡萄為原料,所以對葡萄的品種、栽植方式和加工裝瓶技術(shù)的要求都比較高,價格昂貴,在市面上有很多“甜葡萄酒”都是另行添加糖分。

  從營養(yǎng)來說,葡萄的多種營養(yǎng)成分都在葡萄皮中,所以紅葡萄酒較白葡萄更為營養(yǎng)。葡萄皮中富含的白藜蘆醇、單寧和花青素,是果肉中所沒有的。再加上價格、糖分的考慮,干紅應(yīng)該算極為適合大眾的葡萄酒了。

  那么,怎樣選擇性價比高的葡萄酒呢?

  1.看飲用場合

  作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點搭配的不是一回事,和朋友一起欣賞DVD時喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外,紅酒在喜宴、派對上都很受歡迎,但不同場所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話,價錢就可以便宜點,酒的種類可以較普及,避免浪費(fèi)。有較多女士的話,建議再備點味道可人的白葡萄酒、香檳酒。

  2.看菜肴搭配

  選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來講,奶油雞適合白葡萄酒,烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉,一般情況下,紅葡萄酒適合紅肉,醬汁類,奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。

  3.看外觀

  葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明,有光澤,其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒,渾濁的不好?淳茝谋诰鶆蛄飨聲r的速度,流得越慢,酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體,它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色,顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。

  4.看香氣、口感

  直至真正入口時,才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時應(yīng)有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然后味道會豐富起來;酒香會令你有回味感,而且在口腔內(nèi)久久未能散去,同時這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應(yīng)該也是舒暢愉悅,各種香味細(xì)膩。

  超市中售賣的葡萄酒往往價位不會太高,比較符合大眾的接受程度。但更保險的購買地點還是葡萄酒莊,這里選擇的范圍和種類會比超市多很多,杰出的銷售人員也會根據(jù)你有限的成本,盡可能地幫助你分析、選擇性價比高的葡萄酒。

  葡萄酒雖養(yǎng)生,但是否飲用、飲用多少要依據(jù)個人體質(zhì)而定。不宜飲酒者、沒有飲酒習(xí)慣者不能因其養(yǎng)生功能而去喝,如肝病、心臟病、糖尿病患者。

  5.看產(chǎn)區(qū)

  每個紅酒生產(chǎn)國都有不同產(chǎn)區(qū),其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的,如法國波爾多和撥艮第就是不盡相同的風(fēng)格。

  6.看價格

  便宜的酒幾十到幾百,貴的酒幾千,甚至數(shù)以十萬計。不同的國度或者不同分銷渠道,酒的價格會有變化。但不管怎樣,價格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動相關(guān)。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動,所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。

  7.看年份

  選擇了法國或意大利的酒后,便要挑選一個“好年份”,味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價,葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān),雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。

  例如,1991年和1992年,波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿,結(jié)果,這兩年的葡萄就不夠甜,皮薄,酒釀好后,單寧含量顯著不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對比著選酒,就是這個道理。

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信息分類:葡萄酒招商  編輯:昊昊
本文標(biāo)簽:干葡萄酒 
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