編者按：

　　昨天上午，第三屆貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議在貴州茅臺國際大酒店隆重召開，26家貴州白酒企業(yè)圍繞“產(chǎn)區(qū)聚力競千帆，貴州白酒匯流合百川”展開探討。我國食品工業(yè)協(xié)會黨委書記、副會長兼秘書長馬勇在會上發(fā)表了重要講話，他認為，貴州白酒一直在我國白酒工業(yè)領(lǐng)域占有不可或缺的重要位置，近幾年來，通過卓有成效的產(chǎn)能優(yōu)化、產(chǎn)品創(chuàng)新，品牌建設(shè)和消費者培育等積極舉措，已經(jīng)逐步走上持續(xù)增長的軌道。

　　2020年既是“十三五”的收官年，又是“十四五”的開局年，那么，貴州白酒如何在這具有里程碑意義的階段獲得更高質(zhì)量的發(fā)展？馬勇會長對此進行了詳細解讀。酒說將馬勇會長的演講內(nèi)容摘錄如下，以饗讀者。

　　歷史上，依托赤水河谷醬香型白酒黃金產(chǎn)區(qū)獨特的自然生態(tài)資源，以及茅臺、董酒、習(xí)酒、安酒、珍酒、湄窖等國家優(yōu)質(zhì)名酒的品牌聲譽，貴州白酒產(chǎn)業(yè)一直在我國白酒工業(yè)領(lǐng)域占有不可或缺的重要位置。

　　近年來，貴州白酒規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量在全國白酒行業(yè)占比為10%左右，白酒年生產(chǎn)量占比只有3.5-4%，而主營業(yè)收入占比達20%以上，實現(xiàn)利潤占比高達40%以上。特別是在“醬酒熱”持續(xù)發(fā)酵的形勢下，不僅貴州茅臺營收破千億，成為全球市值蒸餾酒冠 軍，其他骨干企業(yè)如：習(xí)酒、金沙窖酒、國臺、董酒、珍酒、人民小酒、貴州醇等，也通過卓有成效的產(chǎn)能優(yōu)化、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌建設(shè)和消費者培育等積極舉措，逐步走上持續(xù)增長的軌道。天賦資源、歷史傳承和消費驅(qū)動，為“十四五”期間貴州白酒實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

　　展望未來，在黨中 央提出的以“滿足國內(nèi)需求作為發(fā)展的出發(fā)點和落腳點，加快構(gòu)建完整的內(nèi)需體系，逐步形成以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局”戰(zhàn)略指導(dǎo)下，我們認為，貴州白酒行業(yè)需要從幾個方面系統(tǒng)思考、統(tǒng)籌規(guī)劃、協(xié)調(diào)推進：

　　1、既要謀發(fā)展，更要防風(fēng)險

　　改革開放以來，從1980年代至今，白酒工業(yè)與國家宏觀經(jīng)濟運行相伴相生，至少歷經(jīng)6次波瀾起伏，當(dāng)前受疫情防控和經(jīng)濟增速影響，行業(yè)整體上面臨“增速趨穩(wěn)、市場趨軟、動能趨緩”的現(xiàn)狀，但醬酒板塊持續(xù)增溫，產(chǎn)銷活躍，量增價漲，引起社會廣泛關(guān)注。

　　回顧歷史，白酒板塊中凡是某一類產(chǎn)品或某一個企業(yè)處于高增長的期間，社會關(guān)注度就會集中，誘發(fā)風(fēng)險的幾率就顯著提高。貴州白酒骨干企業(yè)，特別是高增長企業(yè)，要對風(fēng)險防控高度重視，要加強基礎(chǔ)建設(shè)，完善管理體系，建立合規(guī)性審核。

　　近期，作為茅臺研究院聘請的專家，我應(yīng)邀參與了茅臺集團委托國際知名咨詢公司進行風(fēng)險管理體系建設(shè)項目的調(diào)查問卷。問卷設(shè)計很多面，這個項目對企業(yè)風(fēng)險發(fā)生的可能性、風(fēng)險影響程度、以及內(nèi)控措施的有效性進行了系統(tǒng)性梳理和研究，這是企業(yè)管理體系基礎(chǔ)建設(shè)的重要內(nèi)容，是打贏未來戰(zhàn)爭的積極措施。

　　其實，我們在經(jīng)歷較長的高速發(fā)展后遺 留的問題很多，應(yīng)當(dāng)引起大家的重視，建議醬香型白酒企業(yè)群體能夠合理規(guī)劃，科學(xué)掌控，抑制高端產(chǎn)品價格過快上漲，防范輿論和道德風(fēng)險。風(fēng)險防控做不好，一旦形成大量社會輿論，對整個產(chǎn)區(qū)和品類將出現(xiàn)顛覆性影響。

　　2、既要堅守傳統(tǒng)，更要堅持創(chuàng)新

　　近期，季克良老先生在一次談話中講到，做酒要心懷敬畏，要敬畏消費者、敬畏歷史、敬畏傳統(tǒng)和敬畏自然。這是一個白酒科技工作者的心聲，也是一個企業(yè)家必然的遵循和自覺。但是，在貴州白酒這個強手如林的行業(yè)，在對歷史和傳統(tǒng)的繼承之下，還要解放思想，勇于創(chuàng)新。

　　貴州白酒的主力是醬酒，聲譽來源于醬酒，效益依賴于醬酒，但不是每一個企業(yè)、每一個地方都適宜做醬香，都有條件、有技術(shù)、有能力生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香酒。歷史上貴州還有董香，這是名酒，我曾經(jīng)對媒體講過，董酒既使只賣一瓶，它也是歷史名酒，那是經(jīng)營問題，不是質(zhì)量問題和風(fēng)格問題，況且，我堅信，董酒這樣具有特色的產(chǎn)品終將會實現(xiàn)價值回歸。人民小酒的清醬復(fù)合香也很好，他的工藝很獨特，高中低三種曲、加上彝族的坨坨曲，具有唯 一性和獨 創(chuàng)性。貴州醇提出“真年份”產(chǎn)品研發(fā)策略，如果在此基礎(chǔ)上進一步提高感官質(zhì)量，完善產(chǎn)品風(fēng)格，將形成新的競爭優(yōu)勢。

　　從2012年起，在全國白酒評委年會上，我和沈怡方先生都積極推動新風(fēng)格、新香型的發(fā)展，企業(yè)選送的創(chuàng)新風(fēng)格產(chǎn)品從原來的占比不足5%，到去年在興義開會時占比達到36%。新風(fēng)格已經(jīng)成為市場制勝的利器，比如今世緣、稻花香、景芝，扳倒井，甚至廣東的米香、豉香、青稞等等，都研發(fā)上市了許多新風(fēng)格產(chǎn)品。我們一些企業(yè)跟隨醬酒風(fēng)口，這是一個策略，但是給你100年，也很難再造一個茅臺，你做傳統(tǒng)濃香，也很難媲美五糧液、瀘州老窖和劍南春。風(fēng)格創(chuàng)新和質(zhì)量提高，是滿足人民美好生活向往的需要，也是我們有效參與競爭的支撐和保障。

　　3、既要發(fā)展速度，更要發(fā)展質(zhì)量

　　在凝心聚力謀發(fā)展指引下，政 府要出業(yè)績，企業(yè)要出效益，貴州具有做好酒的天賦資源，資本有利益驅(qū)動的原始動力，貴州特別是仁懷成為白酒投資的熱土，這既為未來白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展增加新動力，但也存在較多的不確定風(fēng)險。在2012年以前的那一輪醬酒投資熱中，我們已經(jīng)有所體會。從宏觀的風(fēng)險防控視角分析，建議積極重視業(yè)內(nèi)資本（具有知名品牌、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和技術(shù)能力），審慎引進業(yè)外資本（如做電子、航空、保險、地產(chǎn)、保 健品等），以免浪費寶貴資源，貽誤發(fā)展契機。

　　從生產(chǎn)經(jīng)營角度，企業(yè)家要謀大局、看長遠，要有胸懷，有格局，少一些急功近利、少一些利益驅(qū)動。近年來，我們聽的的口號是打造百億、500億、千億白酒集團，似乎企業(yè)存在的目的只有一個，持續(xù)不斷地擴大規(guī)模和攫取利益， 很少聽到關(guān)于企業(yè)發(fā)展的理性思考和宏大愿景。創(chuàng)建于1668年的世界知名制藥企業(yè)創(chuàng)始人弗雷德里奇·杰考伯·默克曾經(jīng)說過：“制藥的根本目的是治病救人而不是追逐利潤，當(dāng)我們做到了治病救人后，利益會隨之而至。只要我們記住治病救人的原則，永遠不用擔(dān)心會沒有利潤”。這也就是季克良老先生說所表述的“既要敬天法祖、更要敬畏消費者”。

　　“當(dāng)前我國處于近代以來的發(fā)展時期，世界處于百年未有之大變局，兩者同步交織、相互激蕩”。我國經(jīng)濟仍然面臨更為廣闊的發(fā)展空間，也經(jīng)歷著前 所未 有的挑戰(zhàn)。白酒是一個從遠古走向未來，歷盡波折而生生不息的民族傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)，我們作為一個以此為使命的從業(yè)者，特別是身處貴州這個在世界蒸餾酒領(lǐng)域具有重要影響力的黃金產(chǎn)區(qū)，我們肩負著責(zé)任、使命和擔(dān)當(dāng)，我們只能不忘初心、繼往開來�。ㄎ恼聛碓矗壕普f）

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