繼8月8日鄭州、8月28日太原、9月5日重慶三城重啟越酒行天下之旅后，9月15日，古越龍山在紹興飯店隆重舉辦“不上頭”新品發(fā)布會！紹興市主要領(lǐng)導(dǎo)以及相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，黃酒行業(yè)協(xié)會理事單位負(fù)責(zé)人，江南大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)、紹興黃酒經(jīng)銷商悉數(shù)出席。

　　由江南大學(xué)和紹興黃酒集團(tuán)共同研發(fā)的古越龍山“不上頭”新品，守正創(chuàng)新、把握大勢、解決黃酒“上頭”和“深醉”的痛點(diǎn)，準(zhǔn)確表達(dá)黃酒的品質(zhì)和價(jià)值�！安簧项^”新品的問世，將進(jìn)一步助力古越龍山黃酒市場的開拓，助推紹興重啟“越酒行天下”的速度進(jìn)程！

　　1、古越龍山“不上頭”，構(gòu)建我國黃酒品質(zhì)價(jià)值的表達(dá)新體系

　　會上，引人關(guān)注的無疑是古越龍山“不上頭”新品的上市。千百年來，黃酒后勁較足已是一個(gè)普遍共識�！安簧项^”新品從名稱到酒體，深度貼合新消費(fèi)時(shí)代的需求，多面解決黃酒“飲后上頭、后勁足”的痛點(diǎn)，對于整個(gè)黃酒產(chǎn)業(yè)乃至行業(yè)而言，都是一則重磅消息，此款新品的上市將引導(dǎo)黃酒品類進(jìn)入全新的發(fā)展階段！

　　江南大學(xué)教授毛健介紹，“上頭”可以說是世上所有的酒精飲料都存在這樣的問題。經(jīng)過長期研究發(fā)現(xiàn)，高級醇和生物胺是造成黃酒易上頭深醉、舒適性差的關(guān)鍵物質(zhì)。為解決黃酒上頭的歷史問題，古越龍山與江南大學(xué)聯(lián)合設(shè)立黃酒釀造創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室，用科技賦能產(chǎn)品。

　　一方面，通過剔除易上頭物質(zhì)，解決“上頭問題”。黃酒集團(tuán)采用了“釀酒工藝智能化控制”，在釀造環(huán)節(jié)針對酒體中的“上頭物質(zhì)”進(jìn)行了削減。

　　另一方面在酒體設(shè)計(jì)——通過優(yōu)質(zhì)基酒的勾調(diào)、風(fēng)味組學(xué)技術(shù)等方面控制“深醉”，實(shí)現(xiàn)黃酒“不上頭”，通過數(shù)字化技術(shù)賦能，在優(yōu)化陳年黃酒風(fēng)味的基礎(chǔ)上解決“上頭”問題。

　　現(xiàn)場有經(jīng)銷商表示，古越龍山“不上頭”新品，如果既能夠真的解決“上頭”問題，又能依然保持黃酒特有的風(fēng)味，這樣的黃酒值得期待”。從長遠(yuǎn)來看，“不上頭”新品的問世將帶領(lǐng)黃酒產(chǎn)業(yè)步入更加廣闊的發(fā)展空間。

　　2、大咖齊聚，政府高度重視，越酒行天下勢在必行

　　本次會議除了“不上頭”新品的發(fā)布，還著眼當(dāng)前，布局未來，就“越酒行天下”課題進(jìn)行多角度、多方面的探討！會議經(jīng)過精心組織，特別邀請了“紹興政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家，數(shù)量精干，規(guī)格豪華。與會人士從四面八方匯聚于黃酒之都紹興。

　　紹興政府副市長專門接見全體與會人員并座談。通過研討會、見面會等方式，一對一、面對面，聽取與會專家、行業(yè)協(xié)會對紹興黃酒發(fā)展的建議和意見。

　　會上對于紹興黃酒黃酒產(chǎn)業(yè)的振興紹興政府副市長提出三點(diǎn)要求：

　　首先：紹興黃酒企業(yè)要抱團(tuán)作戰(zhàn)，通過創(chuàng)新發(fā)展，做出自己的特色與個(gè)性，放眼未來、不因短期利益，毀了“紹興黃酒”的牌子；

　　第二：各級地方政府和社會各方力量，要大力支持紹興黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。營造黃酒氛圍、做好行業(yè)引導(dǎo)，各級政府和部門主動擔(dān)當(dāng)，共同捍衛(wèi)紹興我國黃酒之都這張“金名片”。

　　第三、隨著黃酒產(chǎn)業(yè)的提升，黃酒產(chǎn)品的推陳出新，市場管理力度的加強(qiáng)，黃酒產(chǎn)業(yè)迸發(fā)出巨大的發(fā)展?jié)撃堋＝B興黃酒，期待在各地經(jīng)銷商與我們一起做大做好黃酒市場，共享黃酒紅利！

　　3、紹興黃酒如何再行天下，向世界講好我國故事？

　　傳承黃酒文化、振興黃酒品類是時(shí)代賦予我們的時(shí)代使命，大國崛起，文化自信，越來越多的國人選擇遵循自己的根，屬于我們我國人民的傳統(tǒng)文化的根。千百年來，紹興黃酒催生了燦爛的文化，與中華民族厚積薄發(fā)的進(jìn)取精神高度契合。“越酒行天下”是對紹興黃酒全盛時(shí)代的追憶與品味，也是新時(shí)代背景之下的消費(fèi)新需要！

　　會上針對紹興黃酒如何再行天下，我國工程院院士、江南大學(xué)校長 陳衛(wèi)院士從八個(gè)方面提出越酒行天下的可行性辦法！

　　一、以大產(chǎn)業(yè)思維進(jìn)行戰(zhàn)略定位，拓展產(chǎn)業(yè)格局，培育產(chǎn)業(yè)生態(tài)，以黃酒文化旅游、養(yǎng)老養(yǎng)生、生物生態(tài)、美食等作為優(yōu)先發(fā)展的領(lǐng)域。

　　二、加快推進(jìn)產(chǎn)城融合發(fā)展；“建設(shè)世界名酒產(chǎn)區(qū)、打造千億級產(chǎn)業(yè)集群”，打造“黃酒城”和“黃酒小鎮(zhèn)”兩個(gè)文化和產(chǎn)業(yè)高地。

　　三、以文化為質(zhì)，規(guī)模為量，占領(lǐng)行業(yè)制高點(diǎn)，掌握話語權(quán)。

　　四、提升黃酒文化再認(rèn)識，提煉黃酒文化核心價(jià)值。

　　五、以品類思考，以品牌表達(dá)，確立黃酒全新的市場地位，借助傳統(tǒng)文化和中醫(yī)藥復(fù)興熱潮，擁抱大健康產(chǎn)業(yè)。

　　六、打造通用平臺，形成產(chǎn)業(yè)集群，聯(lián)合紹興黃酒各個(gè)品牌，百花齊放、優(yōu)勢互補(bǔ)。

　　七、加大科技投入，推動技術(shù)升級，用科技賦能產(chǎn)品，豐富黃酒內(nèi)涵，提升黃酒品質(zhì)。

　　八、實(shí)施“一體兩翼”戰(zhàn)略，重新梳理各個(gè)品牌特色，借助各方面力量，實(shí)現(xiàn)黃酒產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。

　　中 國 酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，也針對越酒行天下給出了獨(dú)到的見解，在宋理事長看來，紹興黃酒是目前保持谷物釀酒的始創(chuàng)者，具有極高的文化歷史價(jià)值。在歷史傳承發(fā)展中，黃酒消費(fèi)場景與飲酒禮儀逐漸缺失，未來，黃酒只有堅(jiān)守傳統(tǒng)，持續(xù)創(chuàng)新才有未來：

　　首先，紹興黃酒需要堅(jiān)持傳承回歸本源，以時(shí)間換取時(shí)間的味道，開放釀造，保持風(fēng)味的多樣化，只有如此，方能保持紹興黃酒獨(dú)特韻味。

　　第二，明確風(fēng)味和營養(yǎng)雙導(dǎo)向、自然生態(tài)與釀酒微生態(tài)雙導(dǎo)向。

　　第三，構(gòu)建黃酒新的品質(zhì)與價(jià)值表達(dá)，建立起產(chǎn)區(qū)、釀坊、標(biāo)準(zhǔn)三大標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　第四，打造東浦黃酒小鎮(zhèn)等世界黃酒產(chǎn)業(yè)集群，文化地標(biāo)。

　　科技賦能、文化挖掘、渠道混改、高端標(biāo)桿式產(chǎn)品“國釀1959”的開發(fā)、飲酒舒適度的探索，讓我們看到古越龍山紹興黃酒領(lǐng)軍品牌的擔(dān)當(dāng)。古越龍山的創(chuàng)新變革或?qū)⒁龑?dǎo)黃酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)新的突圍發(fā)展。以酒興紹、輝煌未來期待古越龍山、期待紹興黃酒再展英姿、再現(xiàn)輝煌�。ㄎ恼聛碓矗壕普f）

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