http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2020-07-10 閱讀數(shù)：684
今天給大家講一下距今五六千年前殷商時期的釀酒方法，我們的祖先那個時候已經(jīng)掌握了很先進的釀酒方法，并且流傳到了現(xiàn)在，今天的人們還在使用。
根據(jù)現(xiàn)代人對甲骨文破譯，早在殷商武丁時期人們就已經(jīng)從等待酒自然生成到了可以人工釀造的飛躍。那時已有家庭、部落和宮廷酒坊。還發(fā)明了制酒的關鍵技術——發(fā)酵法和以“蘗”命名的世界上早的酒曲，這也是我們對世界生物技術的杰出貢獻。殷商時期的祖先們以“蘗”為曲釀制出的是一種酒汁和酒渣混合而成的濁酒。商朝君主紂王更是以殘暴好飲而載于史書，他命人挖大池貯滿酒再招來臣子醉飲，然后把人扔進酒池溺死，留下了酒池肉林的千古惡名。
距現(xiàn)代人考據(jù)，現(xiàn)在的上海弄堂里仍有人推車叫賣一種米汁混合加熱食用的“醪粉”，制作方法可能就來源于殷商時期我們祖先的濁酒。（來源：酉賢 公眾號）
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