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 新酵母可以提升白葡萄酒的保健功效嗎?
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新酵母可以提升白葡萄酒的保健功效嗎?

http://www.lzgydljs.com/putaojiuzs/  2020-06-17  閱讀數(shù):506

  大家喜歡喝葡萄酒嗎?喝的是紅葡萄酒還是白葡萄酒呢?相信大家可能都會選擇紅葡萄酒,因為紅葡萄酒的功能很多,有很多保健功效。它的兄弟白葡萄酒其實也有很多功效。接下來,一起來看看吧。

  經(jīng)過數(shù)年的實驗,奧利弗和他的研究團(tuán)隊研發(fā)出一種轉(zhuǎn)基因酵母,這種酵母能夠產(chǎn)生白藜蘆醇。在紅葡萄的皮中,富含白藜蘆醇這種多酚,正是這種多酚才使得紅葡萄酒保健功效顯著,例如抗衰老、降低血液糖分等。盡管在白葡萄的皮和籽中也含有少量白藜蘆醇,但是在壓榨過程中,白葡萄中大部分白藜蘆醇會流失。

  在美國,有將近一半的葡萄酒愛好者會選擇白葡萄酒,許多葡萄酒愛好者會排斥紅葡萄酒,其中原因未明。因此,在白葡萄酒中增加保健價值,對于葡萄酒產(chǎn)業(yè)來說,無疑是一個商機(jī)。盡管有不少關(guān)于白葡萄基因研究,但是要將這些研究成果投入到商業(yè)實踐當(dāng)中,仍是步履維艱。

  美國Chaumette莊園的管理者漢克·約翰遜(HankJohnson)在接受采訪時表示,兩年來他一直和奧利弗致力于酵母研究。他宣稱,圣路易斯社區(qū)大學(xué)已經(jīng)研制出足夠數(shù)量的酵母,并把自己參與的實驗過程稱作是“奇妙之旅”。

  2006年,奧利弗和他的研究團(tuán)隊發(fā)布了轉(zhuǎn)基因酵母研究的初步成果奧利弗總結(jié)了這一實驗轉(zhuǎn)變的三種基因:TAL桿菌,從葡萄籽中提取的4CL和從葡萄中提取的STS。他也對能夠制造出白藜蘆醇表達(dá)了自己的興奮之情。

  白藜蘆醇能使葡萄對抗致病菌

  奧利弗稱,這一實驗僅是一種單純的研究,目的是了解植物自身內(nèi)用于保護(hù)自己的生物體制。植物學(xué)家認(rèn)為,白藜蘆醇能使葡萄對抗致病菌.由于涉及轉(zhuǎn)基因問題,這一酵母要投入市場的話,仍需面臨許多關(guān)卡。奧利弗表示,研究團(tuán)隊已經(jīng)了解相關(guān)管理條例,整個實驗都是在條例允許的條件下進(jìn)行,在沒有獲得正是批準(zhǔn)之前,這些酵母不會投入使用。

  “等待雜交葡萄收益的時間可能需要數(shù)十年,而將這些酵母則可以迅速移植到葡萄中。”奧利弗談到轉(zhuǎn)基因酵母的優(yōu)勢時說。據(jù)約翰遜稱,目前研究者已經(jīng)開始宣傳這70億噸酵母,并且正在申請專利。然而,這些轉(zhuǎn)基因酵母何時面市的時間懸而未決。數(shù)年前,該研究團(tuán)隊就與星座公司進(jìn)行過初步聯(lián)系,希望能夠獲得葡萄酒行業(yè)的支持。盡管星座公司參與到部分實驗項目之中,但是星座公司并未對該實驗進(jìn)行投資。

  新酵母可以提升白葡萄酒保健功效嗎?這個實驗還在進(jìn)行中,所以答案如何后續(xù)會揭曉。但是要提醒大家,白葡萄酒雖然很好,但是一定不可以貪杯,如果貪杯了就對健康不利了。(來源:葡萄酒網(wǎng))

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信息分類:葡萄酒加盟  編輯:晨晨
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