近日，瀘州老窖宣布，增加14.63億元用于2016年投資74.14億元的建設(shè)釀酒工程技改項(xiàng)目。因?yàn)榻ㄔO(shè)期間材料費(fèi)、人工費(fèi)、土地價(jià)格上漲等因素，審核確認(rèn)的項(xiàng)目設(shè)計(jì)概算為88.77億元。增加投資后，項(xiàng)目?jī)?chǔ)酒能力由30萬(wàn)噸提升至38萬(wàn)噸，廠房及酒庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)提高。據(jù)了解，該項(xiàng)目主要解決高端產(chǎn)品產(chǎn)量不足的問(wèn)題。

現(xiàn)如今，我國(guó)的酒類(lèi)消費(fèi)進(jìn)入了品牌化和品質(zhì)化的時(shí)代：低端中端持續(xù)衰減，中高端逐漸上增，這是一種大的趨勢(shì)。茅臺(tái)、五糧液在高端酒產(chǎn)能上卻走在了前頭。今年茅臺(tái)市場(chǎng)投放量將達(dá)到3.45萬(wàn)噸；五糧液高層也曾表示，今年高端產(chǎn)品產(chǎn)能將達(dá)到3萬(wàn)噸。而瀘州老窖高端酒國(guó)窖1573產(chǎn)能僅在3000噸左右，這中間相差是的。所以，建設(shè)釀酒工程技改項(xiàng)目是十分有必要的。

在酒類(lèi)消費(fèi)發(fā)展的大勢(shì)下，近年來(lái)茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等高端白酒的市場(chǎng)占有量已經(jīng)從70%提升到95%左右。其中飛天茅臺(tái)占63%，五糧液占26%，1573僅占6%。

其實(shí)瀘州老窖一直面臨高端酒，也就是1573的產(chǎn)能問(wèn)題。瀘州老窖的釀造過(guò)程十分復(fù)雜，獨(dú)特支持就在于混蒸混糟、百年泥土老酒窖和萬(wàn)年糟三個(gè)方面。在釀造的過(guò)程中，有12道工序。而釀造出優(yōu)質(zhì)的基酒，窖池是非常重要的。而一個(gè)好的窖池，往往需要?dú)v史的沉淀。

據(jù)了解，瀘州老窖現(xiàn)有窖池中，100年以上的窖池僅有1619口，50—100年的窖池有5381口，30年左右的有3086口，而在這些窖池中，除了生產(chǎn)1573這種高端酒，其他同樣也在使用。1573目前的基酒產(chǎn)量基本上來(lái)源于100年以上的老窖池，所以產(chǎn)量就顯得尤為缺少，所以技改項(xiàng)目就十分的重要。

而通過(guò)技改項(xiàng)目，將新增7000個(gè)窖池用于生產(chǎn)中低端產(chǎn)品，而將現(xiàn)在用來(lái)生產(chǎn)中低端產(chǎn)品的老窖池集中地投入到生產(chǎn)國(guó)窖1573上去。根據(jù)《第1窖的起源與發(fā)展》所講，我們可以大概的換算一下：50—100年窖池年產(chǎn)1.2噸優(yōu)質(zhì)基酒，30年窖池年產(chǎn)0.6噸優(yōu)質(zhì)基酒。總量就為8308.8噸，再加上100年以上的窖池年產(chǎn)3000噸優(yōu)質(zhì)基酒，則未來(lái)的優(yōu)質(zhì)基酒年產(chǎn)量為11308.8噸。

所以，在技改以后，不僅能大大的增多1573產(chǎn)量，同時(shí)也能擴(kuò)大市場(chǎng)份額。這樣才能積極應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化，力爭(zhēng)縮小與行業(yè)前列企業(yè)的差距，加速重歸行業(yè)“第三”。（來(lái)源：消費(fèi)評(píng)論酒類(lèi)融媒體）（文：陳俊吉）

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