http://www.lzgydljs.com/putaojiuzs/ 2020-06-08 閱讀數(shù):416
葡萄酒是現(xiàn)在許多人們的喜愛之酒,但是他們往往更加喜歡用葡萄酒來去搭配各種美食,那么,你們知道小龍蝦美食要怎樣來去搭配葡萄酒呢?下面,就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。
對很多葡萄酒愛好者來說,吃飯必喝葡萄酒,不喝不舒服啊......六月初,剛好迎來小龍蝦肥美的季節(jié),相信許多葡萄酒老饕們早已暗暗盤算:各種口味的小龍蝦到底配什么葡萄酒才夠味呢?
麻辣小龍蝦的搭配方法
撥開蝦殼后,紅油橫飛,嗜辣的小伙伴已經(jīng)忍不住吸吮起來,又麻又辣,椒香四溢;咬一口,蝦肉里也進(jìn)足了滋味兒,絲絲縷縷中透著鮮味,蘸點(diǎn)辣油吞掉余下部分,經(jīng)典的麻辣小龍蝦就是能讓人忍不住一次次地把手伸進(jìn)盆里,后HIGH出一頭汗!
重口指數(shù):★★★★★
突出味覺:咸√、辣√、麻√
特殊風(fēng)味:椒香
麻辣小龍蝦鮮、咸、辣、麻四味兼具,口味又重,宜搭配果香濃郁又帶點(diǎn)甜味的葡萄酒。因?yàn)榭煽诘乃崽鹞兜滥馨崖槔蔽秹阂粔,讓你的味蕾緩一緩。但是不宜搭配酒精度太高的酒,辣味會讓酒精的灼燒感更明顯。綜合起來,搭配一瓶甜白或半甜白葡萄酒再好不過。
十三香小龍蝦的搭配方法
十三香的精髓在于既保住小龍蝦的嫩爽,又要用好各種香料草藥,培育出的口感層次復(fù)雜、馥郁飽滿,還讓人口舌生津。
重口指數(shù):★★★★
突出味覺:咸√、辛√
特殊風(fēng)味:辛香料、配菜
十三香小龍蝦應(yīng)當(dāng)搭配比黑皮諾還重的葡萄酒。又因?yàn)槔锩嫱怀龅奈兜朗酋r、咸、辛,所以不宜搭配單寧太多的酒,否則會產(chǎn)生苦味。GSM 混釀或是西拉(Syrah)剛剛好,酒體濃郁偏飽滿,但是口感柔順,還帶有香料味和一點(diǎn)點(diǎn)甜美的感覺。
蒜蓉小龍蝦的搭配方法
厚厚一層金黃色的蒜蓉棉被一般地蓋在紅彤彤的小龍蝦上,剝掉外殼,浸潤過蒜油的蝦肉透著淡淡清香,略微辛辣的口感貌似使得蝦肉吃起來有收斂的感覺?偟膩碚f蒜味為主,但不會喧賓奪主。
重口指數(shù):★★★★
突出味覺:咸√、辣√、甜√
特殊風(fēng)味:蒜香
蒜蓉小龍蝦口味比前二者清淡,其搭檔是介于干白和干紅之間的桃紅葡萄酒。如美國舒特家族的白仙粉岱桃紅葡萄酒,走的是小清新風(fēng),口感柔和甜美,能化解一些蒜蓉帶來的辛辣味,新鮮的果香,也能提升了小龍蝦鮮嫩香滑的口感。說實(shí)話,不論是干型還是半干型的桃紅,搭配蒜蓉小龍蝦都沒問題。
清蒸小龍蝦的搭配方法
據(jù)說很多人喜歡的其實(shí)是清蒸?清蒸小龍蝦雖然吃起來口味清淡,但貴在反映了本身的原汁原味,蝦肉是否飄香、口感是夠Q彈有嚼勁、汁水是否鮮美,好蝦壞蝦一吃就真相大白了。
重口指數(shù):★★
突出味覺:鮮√、甜√
特殊風(fēng)味:(醋味、醬油等調(diào)料)
說到清蒸小龍蝦,所有人的反應(yīng)就是,蘸著醬油醋汁吃!No~No~No~No~ 豈不知一個(gè)意大利的灰比諾作用可比蘸汁大多了。
呢,這是一個(gè)典型高酸度的葡萄酒,搭配起清蒸小龍蝦地詮釋了去腥提鮮的作用。第二呢,這款灰比諾也是一個(gè)輕酒體的葡萄酒,在口感上對不會喧賓奪主,搶了小龍蝦的口感。它清新的果香,優(yōu)異的酸度,給了一個(gè)看似簡單的清蒸小龍蝦表現(xiàn)自我的舞臺。
以上介紹的這幾種搭配都是十分不錯(cuò)的,也是現(xiàn)在很流行的小龍蝦做法美食,然后再搭配上獨(dú)特合適的葡萄酒來一起去品嘗,那味道是更加鮮美的,感興趣的朋友們可以去嘗試一番,看看效果如何。(來源:葡萄酒網(wǎng))
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