http://www.lzgydljs.com/ 2020-06-08 閱讀數(shù):442
泰菜以酸、辣、鮮等聞名,具有獨(dú)特的口感,有些人嘗過泰菜之后,就愛上了它美妙的滋味,F(xiàn)實(shí)生活中吃泰菜的人也越來越多,在吃泰菜的時(shí)候用飲料或酒品佐餐都是很不錯(cuò)的選擇,現(xiàn)代有些人也喜歡在吃泰菜的時(shí)候配一些紅酒。
豐盛的泰菜自助餐和來自各各國(guó)的美酒佳釀,比如鮮木瓜沙律,搭配口感清淡的智利桃樂絲全美甸干白;滋味濃郁的泰式炭燒剝皮牛,就要搭配智利圣迪娜桃紅,特別帶出剝皮牛的鮮香;香葉西米糕這樣的甜品,好的搭配莫過于西班牙的金莫絲卡甜白酒,質(zhì)感更加清爽。
冬陰功湯
白歌海娜
來到泰餐館,泰國(guó)傳統(tǒng)的冬陰功湯(TomYumSoup)是一定要嘗嘗的!香茅,青檸檬,高良姜……冬陰功湯有著濃郁的酸辣辛香!只是,我們向來很難將葡萄酒搭配復(fù)雜而辛辣的菜肴,但幸運(yùn)的是未過桶的白歌海娜和冬陰功湯的相遇,就像命中注定,讓人欲罷不能。
PS:盡量選擇年份較新且冰好的白歌海娜~
馬沙文咖喱
佳麗釀
在泰國(guó),還有一種很獨(dú)特的咖喱湯,那就是——馬沙文咖喱。它將辛辣、椰果味、香甜、咸味很好地融合在一起,口味濃醇,又有“咖喱”的美稱。
挑選與之相配的葡萄酒時(shí),佳麗釀(Carignan)是個(gè)很好的選擇。它的酒液顏色深、單寧含量和酸度也較高,適宜搭配口味較重的食物。同時(shí)它還具有黑色水果、胡椒、甘草、香料的香氣,與咖喱相配也不會(huì)顯得失色。
在法國(guó),佳麗釀被大量種植在朗格多克-魯西榮(Languedoc-Roussillon)產(chǎn)區(qū)且表現(xiàn)良好。因此,不妨將這里的佳麗釀作為第1選擇。
紅/綠咖喱湯
瓊瑤漿
相較于黃咖喱的溫和,紅咖喱的味道較辣,口味較重,而綠咖喱由于加入了芫荽和青檸皮等材料,口味偏酸、甜,但也略帶辣味。
因此,對(duì)于味道濃重的紅/綠咖喱湯來講,當(dāng)然要配上同樣香氣馥郁的葡萄酒了,帶有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香味道的瓊瑤漿就是個(gè)很好的選擇。而且,除了香氣甜美濃烈外,它的酒體結(jié)構(gòu)豐厚,口感圓潤(rùn),和紅/綠咖喱湯也很配。
泰式春卷
桃紅起泡酒
泰式春卷是一種源自泰國(guó)的特色美食,是一種用鹽、糖、沙拉油、檸檬汁、鮮薄荷葉、胡椒粉等調(diào)料做成的春卷,在味道上相比于國(guó)內(nèi)的春卷要厚重得多。
其酥脆的口感當(dāng)然要配上劈啪作響的起泡酒了,桃紅葡萄酒的特殊風(fēng)味還能賦予它適量的果味和甜美的感覺。讓人輕緩地享受起泡酒帶來微醺,不由的沉醉在這浪漫的情調(diào)之中。
可以見到不同的泰菜適合搭配的紅酒種類是不一樣的,不管是冬陰功湯還是咖喱飯,亦或是其它的美食,它們都有紅酒可以進(jìn)行搭配,而且不止是一種紅酒,可以有各種各樣的紅酒搭配,感興趣的人也可以通過網(wǎng)站做進(jìn)一步的了解。(來源:葡萄酒網(wǎng))
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