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 波爾多與勃艮第:一個(gè)高雅國(guó)際,一個(gè)尊貴崇古
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波爾多與勃艮第:一個(gè)高雅國(guó)際,一個(gè)尊貴崇古

http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/  2020-06-08  閱讀數(shù):461

  波爾多與勃艮第是全世界的兩個(gè)靜止葡萄酒經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。兩個(gè)產(chǎn)區(qū)在諸多方面都不同,相似的地方在于它們都是法國(guó)葡萄酒,但波爾多的英倫背景更加凸顯。

  1. 氣候:波爾多向海,勃艮第坐陸

  波爾多位于法國(guó)西南部,西臨大西洋,屬溫帶海洋性氣候,溫和穩(wěn)定,大體上為東南-西北向走勢(shì)的加龍河(Garonne)、多爾多涅河(Dordogne)及匯流吉倫特河(Gironde)將波爾多地區(qū)分為三部分:左岸、右岸與“兩海之間”(Entre-Deux-Mers)。

  勃艮第位于法國(guó)的東部?jī)?nèi)陸地區(qū),從北到南基本呈長(zhǎng)條形,屬大陸性氣候,冬季寒冷,春季有時(shí)會(huì)有霜凍和冰雹,夏季氣溫高,秋季干燥。與波爾多緩丘河岸的多元土壤相比,勃艮第的石灰?guī)r或相關(guān)土壤成分更高,因此,這里栽培的品種也比較單一。

  2. 品種:波爾多溫和雜錯(cuò),勃艮第二元明晰

  波爾多是一個(gè)商業(yè)背景較濃的溫帶產(chǎn)區(qū),法定品種多元,其中紅葡萄品種包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和馬爾貝克(Malbec),白葡萄品種包括長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)。

  由于產(chǎn)區(qū)地形及氣候整體較為統(tǒng)一,勃艮第的紅葡萄酒幾乎都是由黑皮諾(Pinot Noir)釀造而成的,白葡萄酒幾乎都是用霞多麗(Chardonnay)葡萄釀成的,大區(qū)級(jí)葡萄酒偶用佳美(Gamay)、阿里高特(Aligote)等品種。

  3. 商業(yè)組織形態(tài):波爾多高級(jí)精釀,勃艮第尊貴崇古

  波爾多背靠有工商業(yè)背景的海洋文化,還曾是有自由主義根基的英國(guó)的領(lǐng)地,因此,波爾多地區(qū)的生產(chǎn)組織延續(xù)自手工業(yè)時(shí)代的大型高級(jí)精釀酒莊,很多酒標(biāo)上帶有“Chateau”字樣的生產(chǎn)商園內(nèi)都有富商氣質(zhì)濃厚的靜穆建筑物,酒莊本身的品牌效應(yīng)更強(qiáng)。

  勃艮第自古臨近大陸型天主教文化地區(qū),因此,這里的生產(chǎn)組織既有近代企業(yè)型的大型酒商,也有傳統(tǒng)的小農(nóng)型酒莊,還有社會(huì)互助色彩濃厚的合作社生產(chǎn)組織。

  4. 葡萄酒的味道:波爾多濃郁衡久,勃艮第細(xì)膩繁雅

  總的來說,高級(jí)的波爾多與完美的勃艮第葡萄酒都是集濃郁、豐富、細(xì)膩、多變、持久于一身的,但鑒于葡萄品種等方面的差異,波爾多紅葡萄酒的色澤更深濃,多品種調(diào)配的風(fēng)格品質(zhì)更統(tǒng)一穩(wěn)定。勃艮第紅葡萄酒顏色相對(duì)較淺,黑皮諾品種的特色決定了勃艮第紅葡萄酒需要在相對(duì)輕盈的細(xì)膩中體會(huì)繁雅。

  與紅葡萄酒相比,波爾多與勃艮第地區(qū)出產(chǎn)的干白葡萄酒風(fēng)格差異就小得多。不過,波爾多格拉夫(Graves)的蘇玳(Sauternes)等產(chǎn)區(qū)還出產(chǎn)貴腐甜酒。此外,這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)都還出產(chǎn)用傳統(tǒng)香檳法釀造的起泡酒(Cremant)。

  5. 價(jià)格:波爾多高等,勃艮第無估

  波爾多由于整體產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大,商業(yè)體系較穩(wěn)定,其葡萄酒的性價(jià)比可以普遍維持在一定水平,除非遇到極特殊的年份或市場(chǎng)變化。

  波爾多與勃艮第:一個(gè)高雅,一個(gè)尊貴崇古與之相比,勃艮第由于葡萄園面積,尤其是優(yōu)葡萄園面積較為有限,且葡萄品種單一可比,其價(jià)格常常成為經(jīng)濟(jì)世界晴雨表的參考指標(biāo)。(來源:紅酒世界網(wǎng))

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信息分類:白酒招商  編輯:晨晨
本文標(biāo)簽:波爾多葡萄酒 
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