6月2日，被譽為“舌尖上的奧斯卡”的風味評鑒所（International Taste Institute，簡稱ITI，原ITQI）食品及飲料評鑒結果正式揭曉。

在這場世界高級的風味比拼賽中，有來自800多家食品和飲品生產(chǎn)商共幾千款產(chǎn)品參與；終只有14款烈酒摘得象征超高榮譽的三星獎章。而這一次，舍得代表白酒卻一戰(zhàn)成名摘得10枚獎章：不僅有天子呼和智慧舍得斬獲2枚三星獎章，另外參賽的8款產(chǎn)品也奪得2星和1星獎章，成為首一個在ITI賽場上奪得全系“大滿貫”的白酒。

在行業(yè)人士看來：舍得能在西方評價體系下的風味比拼中拿下“大滿貫”，標志著其產(chǎn)品品質有著與世界烈酒正面pk的實力。

舍得破創(chuàng)紀錄！白酒首次在ITI斬獲全系“大滿貫”

對于白酒行業(yè)而言，風味評鑒所（ITI）雖然還不算熟悉，但這卻是一個有著“舌尖上的奧斯卡”美譽的風味品鑒機構。

據(jù)公開資料顯示：風味評鑒所（ITI）位于歐盟總部、世界美味之都比利時布魯塞爾；其評審團成員也是非常豪華，由來自歐洲的15個烹飪或品酒師協(xié)會的200多位資深主廚和品酒大師組成。多年來，風味評鑒所的美味評審團評鑒并認證了超過16000多款產(chǎn)品。

據(jù)了解，今年有來自世界各地的800多家食品和飲品生產(chǎn)商共幾千款產(chǎn)品參與了ITI年度評鑒；風味評鑒所組委會集合了15個歐洲國家的烹飪與品酒專家，進行了長達半年的遴選，終僅有325款產(chǎn)品榮獲ITI今年的超高獎——三星“頂 級美味獎章（Superior Taste Award）”。其中，僅有14款烈酒摘得三星獎；而舍得酒業(yè)一家就斬獲兩枚，分別是超高端天子呼和智慧舍得的兩款明星產(chǎn)品成功奪得三星獎。

不僅如此，藝術舍得致敬中法系列、吞之乎、品味舍得、陶醉606奪得ITI二星美味獎章；藝術舍得米蘭系列、沱牌特級T68、沱牌曲酒復刻版、陶醉906奪得ITI一星美味獎章。

然后，舍得酒業(yè)10款送評產(chǎn)品分別摘得得2枚三星、4枚二星和4枚一星頂 級美味獎章，實現(xiàn)了美味評鑒的“大滿貫”。

有知情人士表示：“這是ITI創(chuàng)立以來的新紀錄：第1次有白酒斬獲全系‘大滿貫’，并一舉獲得了三星頂 級美味殊榮�！�

“2020年白酒給我們帶來驚喜�！盜TI執(zhí)行總裁Eric de Spoelberch表示：“舍得酒業(yè)一舉奪得三星頂 級美味獎章，的白酒風味令人印象深刻�！�

與烈酒同臺，舍得憑什么在風味pk上“征服”老外？

從上文可知，能在幾千款產(chǎn)品pk中斬獲全系“大滿貫”，這對白酒和舍得來說都打破了ITI的記錄。

更值得一提的是，在ITI賽場上，此前并沒有白酒嶄露頭角，一般都是白蘭地、威士忌、龍舌蘭等烈酒是奪獎的熱門選手。其實，這也很好理解，因為這些烈酒在口感上更符合歐洲評委的“味蕾慣性”。

△2019年風味評鑒所評審現(xiàn)場，因疫情期間場地要求導致2020年現(xiàn)場圖缺失

據(jù)知情人士透露：“ITI執(zhí)行總裁Eric曾一度擔心品鑒團隊對白酒的口感接受度較低�！钡�結果卻是天子呼以及智慧舍得能在視覺、味覺、嗅覺、口感和回味等五項指標的比拼中勝出，不輸任何世界烈酒。

這在行業(yè)人士看來：“能在ITI的評價體系下脫穎而出，這表明天子呼和智慧舍得的口感風味在與世界烈酒的正面pk中征服了‘挑剔’的歐洲評委�！�

眾所周知，雖然白酒的產(chǎn)量占蒸餾酒總產(chǎn)量的40%，但出口量卻不足1%。這說明了白酒的口感風味并不被品鑒熟悉。那么，舍得酒業(yè)旗下產(chǎn)品憑什么還能摘得超高的三星美味獎章？

這個答案其實很簡單：核心是因為舍得老酒。

在白酒行業(yè)，“酒是陳的香”幾乎是共識。而老酒因時間沉淀將普通白酒的刺激變得溫潤，這完全符合ITI這些世界超級舌頭平時嘗慣了好酒的風格。由此可發(fā)現(xiàn)：優(yōu)質老酒不僅是白酒評價體系里面的好酒，同時也符合西方評價體系對好酒的選擇標準；在這一點上，優(yōu)質老酒將中西方對好酒的評價標準打通了。

再回過來看，作為舍得珍藏級老酒的天子呼，取用的是20年前陶壇儲藏高級酒體�？梢哉f，經(jīng)過20年酒體貯存自然降度，去蕪存菁淬煉沉淀，酒體與生態(tài)釀酒微環(huán)境呼吸交融，每一滴舍得天子呼，都是20年原度老酒——口感更加圓潤綿軟，更加優(yōu)雅細膩。

而此次獲得三星殊榮的另一支明星產(chǎn)品“智慧舍得”，完美體現(xiàn)了老酒“陳甜凈爽”的口感特征，帶給ITI評委舒適、輕松的評鑒體驗。

由此不難看出，得益于舍得酒業(yè)12萬噸優(yōu)質老酒儲備，其打造的產(chǎn)品方能在口感風味的pk上與世界諸多烈酒比肩。

從“舌尖”正面突圍，打造白酒出海的“舍得方案”

舍得在ITI斬獲全系“大滿貫”，這其實并不是白酒第1次在世界舞臺出彩；但這一次舍得酒業(yè)旗下10款產(chǎn)品能在口感風味比拼中“征服”老外的標志性意義重大。

眾所周知，從百年前茅臺在巴拿馬萬國博覽會“一摔成名”開始，白酒一直在探索化突圍之路，但直至今天成效并不明顯。在行業(yè)人士看來，這其中的“癥結”除了中西方文化差異外，還在于傳統(tǒng)白酒在風味上與老外的“味蕾慣性”還不匹配。簡言之，就是需要解決文化認同與產(chǎn)品適應性這兩個層面的問題。隨著綜合影響力的不斷提升，白酒正成為文化“走出去”的一支重要力量。尤其在近幾年，舍得酒業(yè)的表現(xiàn)尤為突出。

據(jù)公開資料顯示：舍得與夢東方原創(chuàng)出品的白酒文化藝術作品《大國芬芳》在去年先是被“欽點”到歐洲多國巡演，后又“化身”絲路文化傳播使者被“一帶一路”官網(wǎng)撰文點贊，成為中西文化交流的載體。

而作為舍得酒業(yè)的自有IP，《大國芬芳》也為舍得品牌的“出�！碧峁┝吮憷�。但舍得酒業(yè)顯然也明白白酒化除了要輸出品牌文化外，還應該在產(chǎn)品上打動老外。在這一點上，舍得酒業(yè)可以說走出了一條獨特的路徑。

熟悉行業(yè)的人士都知道，四代品味舍得在今年上市，除了老酒標簽這個看點外，微酒還注意到：舍得酒業(yè)邀請的是世界高尖時尚大片制作團隊拍攝的全新廣告片。

這說明什么？

從產(chǎn)品傳播的角度來說，舍得酒業(yè)已經(jīng)站在了化的高度，讓舍得品牌的廣告語音要符合化的要求。而這一次，舍得酒業(yè)旗下產(chǎn)品又在ITI拿下三星級頂 級美味獎章，這標志著舍得產(chǎn)品有著從老外“舌尖”正面突圍的實力。

綜上所述，從文化輸出、產(chǎn)品廣告語音打造再到品質內核，舍得酒業(yè)全部都是站在化的高度去設計，為白酒化之路給出了獨特的“舍得方案”。

值得注意的是，人大代表、舍得酒業(yè)生產(chǎn)基地副總經(jīng)理余東在2020年兩會上表示：“找準方向，用化思維找準切入點和方法，更有效地傳播文化，鼓勵白酒文化走向世界�！�

顯然，在白酒“出�！钡倪@條路上，舍得酒業(yè)一直都在嘗試和突破。（來源：微酒）

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