“晚霜凍如此厲害，近7、8年來沒見過”，作為較早參與賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)開發(fā)的酒莊莊主，近期當(dāng)?shù)卦庥龅乃獌鰹?zāi)害，依舊讓王奉玉心有余悸。

　　4月24日，對于寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的莊主們，又是一個不眠之夜。

　　從凌晨1點多到5:50，氣溫都在0攝氏度以下，清晨z低溫度降至零下3℃-6℃，這已是當(dāng)?shù)剡B續(xù)4天遭受強(qiáng)冷空氣影響。

　　正值葡萄萌芽生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，受此次霜凍的影響，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)普遍遭受嚴(yán)重的晚霜低溫凍害。據(jù)官方不完全統(tǒng)計，此次受災(zāi)程度較重的釀酒葡萄面積達(dá)到25萬畝，占當(dāng)?shù)仄咸褕@總面積的46%左右。

　　4月26日，寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會下發(fā)《關(guān)于2020年寧夏產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄晚霜凍害情況調(diào)查及補救措施的通知》（文末附文件原文）。文件顯示，此次遭受嚴(yán)重凍害的葡萄園共計25萬畝，包括吳忠市12.6萬畝，銀川市8萬畝左右，農(nóng)墾集團(tuán)4萬畝左右。

　　其中，石嘴山市大武口區(qū)、紅寺堡區(qū)西北片區(qū)、西夏區(qū)、永寧縣、農(nóng)墾玉泉營、黃羊灘以及青銅峽市沿山公路以東地勢低洼的基地受凍z為嚴(yán)重，芽體、幼葉凍害發(fā)生高達(dá)70%左右；農(nóng)墾玉泉營農(nóng)場部分地塊已萌發(fā)的葡萄芽眼95%以上都被凍干、枯萎；石嘴山市惠農(nóng)區(qū)、平羅縣、賀蘭縣沿山公路以東及同心縣凍害較重，凍害率達(dá)到40-50%左右；賀蘭縣金山片區(qū)因地勢較高且有賀蘭山阻擋，受霜凍影響較輕，凍害在5-10%左右。

　　受凍區(qū)域釀酒葡萄預(yù)計損失30-70%左右

　　據(jù)悉，凍害對葡萄園的影響，主要表現(xiàn)為已經(jīng)萌發(fā)的主芽受凍萎蔫、幼葉干枯死亡，出土后進(jìn)入絨球期的冬芽及展葉抽條期的幼葉嫩梢受到不同程度凍害，造成產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄一定程度減產(chǎn)。

　　尚頌堡莊主冷興慧表示，在他記憶中，自1997年在寧夏投建葡萄園以來，他遇到過三次重大霜凍災(zāi)害，此次是z為嚴(yán)重的一次。該酒莊2500畝葡萄園中90%的葡萄芽眼都受到，只有極少部分幸存。

　　“一般一個芽眼有一個主芽，幾個副芽�，F(xiàn)在萌發(fā)的是主芽，水肥條件好的土地樹勢旺，副芽是可以萌發(fā)的，還可以結(jié)果，但果穗通常較小。”

　　尚頌堡酒莊位于本次凍害較為嚴(yán)重的農(nóng)墾玉泉營農(nóng)場地區(qū)，莊主冷興慧便是首位到賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)投建葡萄園的上海企業(yè)家。

　　自霜凍發(fā)生后，賀蘭晴雪酒莊的釀酒師張靜就在忙著開會。“市場冷，氣候更冷”，她告訴云酒頭條（微信號：云酒頭條），2020年是一個堪稱艱難的年份。上周的霜凍，酒莊的葡萄萌芽受凍死亡率達(dá)到70%，僅有30%幸存�！澳壳拔覀冞�在繼續(xù)觀察中，期待五一過后，隨著氣溫回暖，葡萄萌芽情況有所好轉(zhuǎn)�！�

　　根據(jù)寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會消息，預(yù)計該產(chǎn)區(qū)受凍區(qū)域釀酒葡萄損失在30-70%左右。此次霜凍對霞多麗、維歐尼、雷司令等白葡萄酒品種，以及美樂、西拉和馬瑟蘭等中晚熟紅色品種影響較大，特別是賀蘭山坡下地勢低洼的區(qū)域相對較重。西夏區(qū)部分酒莊霞多麗凍害高達(dá)70-76%，美樂63-76%，馬瑟蘭56-74%，晚熟的赤霞珠相對較輕為30-40%左右。

　　“影響肯定是有，但不是毀滅性的”

　　迦南美地莊主王方表示，這次霜凍結(jié)束后氣溫開始回升，經(jīng)過在葡萄園仔細(xì)查看，此次受損尚在可控范圍之內(nèi)，“影響肯定是有，但不是毀滅性的”。

　　“從這次霜凍可以看到，我們產(chǎn)區(qū)的種植理念有了很大進(jìn)步，全區(qū)的莊主和從業(yè)人員們都有一種態(tài)度，就是要盡一切努力去保護(hù)我們的葡萄園，不管是燒火放煙也好，還是澆水滴水灌水也好，總之大家都做�！蓖醴奖硎�，“單從這一點看，我覺得我們產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在的主動性提高了很多；從情感上講，大家對葡萄園的管理態(tài)度也發(fā)生了變化”。

　　不過，王方也補充說，類似本次寧夏這種程度的霜凍，如果通過灌水，效果可能還好一點，但放煙等措施基本上無濟(jì)于事，等同于聽天由命。

　　畢業(yè)于勃艮第大學(xué)的寧夏釀酒師鄧鐘翔，如今在藍(lán)賽、夏木、容園美、鳴則和聯(lián)合農(nóng)科丹麓5家酒莊擔(dān)任釀酒顧問。他向云酒頭條（微信號：云酒頭條）表示，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)從南往北將近100多公里，每個酒莊的受損情況有所不同�！拔夜ぷ鞯倪@幾家酒莊問題不是太大，比較嚴(yán)重的葡萄園可能達(dá)到25%-30%左右的損傷，大多數(shù)葡萄園基本沒有遭受大的傷害，并不影響酒莊的今年的產(chǎn)酒。”

　　此次凍害引發(fā)的思考

　　寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此次晚霜凍害，部分酒企、種植戶提前購買了農(nóng)業(yè)保險，但仍然有一部分酒企、種植戶保險意識淡薄，沒有或沒有及時購買農(nóng)業(yè)保險。

　　作為國內(nèi)主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)此次遭遇霜凍災(zāi)害，迅速得到葡萄酒行業(yè)的廣泛關(guān)注。

　　作為賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)發(fā)展歷程的見證人，王奉玉表示，從1998年開始，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄大干快上，至今己有22年，期間經(jīng)歷了冬季凍害（根系死亡）、早/晚霜凍、霜霉病等自然災(zāi)害，“因為損失大，至今回憶起來依然心痛”。

　　在王奉玉看來，過去，為了宣傳產(chǎn)區(qū)，風(fēng)土優(yōu)勢說的多，對產(chǎn)區(qū)存在的問題說的少，如氣候、土壤和水等方面的逆環(huán)境，造成種植者忽略了對突發(fā)不利條件的預(yù)防。

　　“不過任何矛盾都有其兩面性，在賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，就因為這些逆環(huán)境，使葡萄抗逆生長，生產(chǎn)出了高質(zhì)量的葡萄，生產(chǎn)了高端葡萄酒。這樣的兩面性，也制約著產(chǎn)區(qū)的戰(zhàn)略定位和戰(zhàn)術(shù)層面的應(yīng)對�！蓖醴钣癖硎�，“經(jīng)歷也是知識，寄希望年青一代的葡萄酒人，在實踐中承前繼后，總結(jié)提高，學(xué)習(xí)，思考，成熟�！�

　　無偶，西鴿酒莊創(chuàng)始人張言志近日也在其微信朋友圈發(fā)表狀態(tài)表示：“多年不遇的霜凍，我們葡萄園有9000多畝嚴(yán)重受災(zāi)，心痛是肯定的。但我覺得，霜凍也是風(fēng)土的一種印跡，我們只能尊重它、接納它，然后更努力地去理解它、表達(dá)它。唯有釀出更好的酒，才能對得起賀蘭山東麓這片寶地�！�

　　近期，國家統(tǒng)計局發(fā)布2020年1-3月酒類產(chǎn)量數(shù)據(jù)顯示，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量繼續(xù)下滑，降幅達(dá)31.3%。在此背景下，寧夏產(chǎn)區(qū)霜凍災(zāi)害帶來的減產(chǎn)預(yù)期，無疑為國產(chǎn)葡萄酒的2020增添了新的不確定性。

　　但正如上述幾位酒莊負(fù)責(zé)人所言，堅守風(fēng)土優(yōu)勢釀造好酒，不僅是這片土地上釀酒人的共同初心，也是國產(chǎn)葡萄酒穿越市場下行壓力的必要途徑。（來源：云酒頭條）

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