葡萄美酒夜光杯，甜葡萄酒也有粉絲追。有人愛(ài)喝紅葡萄酒，有人愛(ài)喝白的，口感因人而異。不愛(ài)干型苦澀口感的寶寶們或許更鐘愛(ài)于甜葡萄酒，嗜甜的朋友可能偏愛(ài)于加強(qiáng)型葡萄酒，如波特、雪莉酒等。為嗜甜的友友們提供福利啦，快來(lái)看看甜葡萄酒的攻略吧！

　　葡萄酒為何有甜味？

　　葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中，葡萄中的糖分在酵母的作用下轉(zhuǎn)化為酒精。此時(shí)，如果終止發(fā)酵，就會(huì)使酒液中含有殘余的糖分。因此，葡萄酒就帶有甜味了。

　　甜紅葡萄酒

　　大多數(shù)紅葡萄酒都是干型的，所以甜紅葡萄酒要比甜白葡萄酒更為少見(jiàn)。

　　波特酒大概是常見(jiàn)的甜型葡萄酒，它是以紅葡萄酒為原料釀造。有些冰酒也是以紅葡萄品種原料釀造，通常是品麗珠（Cabernet Franc）。

　　甜白葡萄酒

　　筆者接下來(lái)為大家介紹幾款常見(jiàn)的甜白葡萄酒。

　　以雷司令為原料釀造出的葡萄酒可以分為干型、半干型和甜型。當(dāng)然，具代表的甜型雷司令葡萄酒是來(lái)自法國(guó)的。莫斯卡托（Moscato）起源于意大利的皮埃蒙特（Piedmont），是一種常見(jiàn)的甜白葡萄酒，酒體較輕，口感輕盈。蘇玳貴腐甜白葡萄酒是波爾多的甜型葡萄酒，通常是用貴腐菌感染的長(zhǎng)相思和賽美蓉葡萄釀造，經(jīng)感染后的葡萄果實(shí)出現(xiàn)脫水，糖分濃縮，因此釀造出的葡萄酒甜度較高。

　　加強(qiáng)型甜酒

　　加強(qiáng)酒通常口感豐富，能夠很好地搭配許多食物。不過(guò)，不是所有的加強(qiáng)酒都是甜葡萄酒。波特是一款典型的甜酒，發(fā)酵過(guò)程中通過(guò)添加酒精來(lái)終止發(fā)酵，使葡萄酒中保留殘余的糖分。

　　了解甜葡萄酒的幾大分類后，哪一款才是你的摯愛(ài)呢？（來(lái)源：紅酒世界網(wǎng)）

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