調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分酒類(lèi)終端商表示受疫情影響大，其中現(xiàn)金流是較為突出的問(wèn)題之一。其主要原因是，除了門(mén)店租金、員工工資等日常開(kāi)支外，還有庫(kù)存積壓導(dǎo)致資金未能及時(shí)回流，從而影響二季度甚至下半年的周轉(zhuǎn)率。

　　“疫情對(duì)于煙酒店的影響還沒(méi)有完全體現(xiàn)出來(lái)，隨著時(shí)間的推移，影響會(huì)逐漸加大，煙酒店的危機(jī)或?qū)⒃谀骋粋�(gè)時(shí)間點(diǎn)集中爆發(fā)�！庇袠I(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為。

　　值得注意的是，在部分煙酒店為了生存而苦惱的時(shí)候，酒類(lèi)零售也出現(xiàn)新的趨勢(shì)——線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)、配送到家服務(wù)等在疫情期間異軍突起，正在改變（培育）消費(fèi)端的消費(fèi)習(xí)慣。這種兩重?cái)D壓的情況之下，個(gè)體煙酒店還有機(jī)會(huì)嗎？連鎖店在疫情之后的致勝關(guān)鍵是什么？值得關(guān)注。

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　　“倒閉潮”真的會(huì)到來(lái)嗎？

　　“已經(jīng)做好3月份才開(kāi)店?duì)I業(yè)的計(jì)劃，同時(shí)也做好虧損半年的準(zhǔn)備……”“既要付房租、水電、員工工資，又無(wú)收入來(lái)源，壓力非常大……”“年貨未銷(xiāo)完，資金有點(diǎn)緊……”這是來(lái)自煙酒店真實(shí)的聲音。

　　如今疫情完全退去的時(shí)間尚未可知，受現(xiàn)金流和高庫(kù)存雙重因素疊加影響，煙酒店受到?jīng)_擊是不爭(zhēng)的事實(shí)，因此而面臨倒閉風(fēng)險(xiǎn)的不在少數(shù)。

　　酒便利總經(jīng)理張立表示，沒(méi)有大的團(tuán)購(gòu)資源，靠低房租的夫妻或家族成員經(jīng)營(yíng)的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，靠賣(mài)假酒和依靠廠(chǎng)家資源（比如陳列費(fèi)和宴請(qǐng)資源）支撐的經(jīng)營(yíng)者，這些類(lèi)型的個(gè)體煙酒店會(huì)先倒下。

　　與此同時(shí)，對(duì)于思考不足、規(guī)模較小的街邊煙酒店將會(huì)是一個(gè)重大打擊，估計(jì)復(fù)工后會(huì)有短期內(nèi)的價(jià)格混亂和競(jìng)爭(zhēng)加劇，因?yàn)閭�(gè)體戶(hù)出局前必定會(huì)甩貨回收資金。

　　或許，還有生機(jī)。和合共識(shí)組織賦能咨詢(xún)機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人張曉麗認(rèn)為，是否迎來(lái)“倒閉潮”要根據(jù)疫情的情況而定�！叭绻�3月份能夠復(fù)工，將不會(huì)出現(xiàn)大面積倒閉的情況，如果到了二季度才能開(kāi)始營(yíng)業(yè)，可能會(huì)導(dǎo)致集中倒閉的局面�！�

　　張曉麗進(jìn)一步補(bǔ)充道，在復(fù)工后，因?yàn)閹?kù)存壓力將導(dǎo)致一段時(shí)間的“價(jià)格戰(zhàn)”，在這個(gè)過(guò)程中，有可能會(huì)倒下一批煙酒店。

　　記者注意到，張立和張曉麗都有一個(gè)共同的觀(guān)點(diǎn)，即便沒(méi)有這次疫情，煙酒店的調(diào)整一直都存在，疫情的出現(xiàn)只不過(guò)加快了煙酒店洗牌的節(jié)奏。

　　張立告訴大家，如果真的形成大規(guī)模倒閉潮，對(duì)于上游生產(chǎn)企業(yè)也將帶來(lái)一定的影響，會(huì)幫助有實(shí)力、有品牌、有戰(zhàn)略高度的廠(chǎng)家加快對(duì)整個(gè)行業(yè)的整合，同時(shí)加快頭部企業(yè)和省級(jí)龍頭企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的整合。

　　“倒閉潮”是否形成要視疫情持續(xù)的長(zhǎng)短來(lái)定，但可以肯定的是，行業(yè)加速整合是大勢(shì)所趨。

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　　誰(shuí)會(huì)成為受益者？

　　相對(duì)個(gè)體煙酒店，連鎖店又有著怎樣的變化？

　　“我有一個(gè)判斷，經(jīng)過(guò)這次疫情，對(duì)于有著線(xiàn)上線(xiàn)下經(jīng)驗(yàn)的連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，將會(huì)迎來(lái)一個(gè)大的發(fā)展，加快品牌化和連鎖化的步伐，其中管控好現(xiàn)金流是復(fù)工后首要工作�！睆埩⑷缡潜硎尽�

　　對(duì)連鎖化的理解，張立的觀(guān)點(diǎn)是，統(tǒng)一門(mén)頭并不是真正的連鎖化，連鎖化是真正在消費(fèi)者心智中形成品牌信任度，并在商品結(jié)構(gòu)和價(jià)格上滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，二是真正能夠服務(wù)好品牌廠(chǎng)家，能夠給廠(chǎng)家提供真實(shí)有效的數(shù)據(jù)支持，從而有效地把廠(chǎng)家資源和品牌推廣給更精準(zhǔn)的消費(fèi)者。

　　為何對(duì)連鎖店信心十足？在張立看來(lái)，原因主要有三點(diǎn)：一是消費(fèi)觀(guān)念的轉(zhuǎn)變，家庭型消費(fèi)比例進(jìn)一步提升；二是85和90后群體的崛起，悄然加快這樣的趨勢(shì)，疫情變成推動(dòng)力；廠(chǎng)家銷(xiāo)售渠道發(fā)生變化后，勢(shì)必會(huì)加強(qiáng)對(duì)連鎖渠道的重視和支持。

　　對(duì)于連鎖店的未來(lái)，張曉麗表示，推動(dòng)連鎖模式的變革是必須要思考的問(wèn)題，其中數(shù)字化改革和以消費(fèi)者為中心展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)尤為重要。此外，要不斷提升標(biāo)準(zhǔn)化管理、服務(wù)能力等，進(jìn)而加強(qiáng)連鎖店在消費(fèi)者心中的認(rèn)知。

　　當(dāng)然，這并不代表連鎖是機(jī)會(huì)。張曉麗表示，個(gè)體煙酒店也有新的機(jī)遇，并不會(huì)因此而消亡，關(guān)鍵在于變革的速度，比如以經(jīng)營(yíng)顧客為抓手、品類(lèi)選擇精細(xì)化、打通線(xiàn)上線(xiàn)下等，改變坐商的觀(guān)念，個(gè)體煙酒店可以在這些方面做出新的嘗試。

　　由此不難看出，疫情之下，個(gè)體煙酒店和連鎖店都面臨著不同的改變，也有著各自不同的生存空間。酒類(lèi)零售市場(chǎng)的格局會(huì)就此生變嗎？靜待時(shí)間給出答案。（文章來(lái)源：酒業(yè)家）

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