11月18-20日，AIIC 2023酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會在�？谂e行。華潤啤酒（控股）有限公司副總裁，金沙酒業(yè)黨委書記、總經(jīng)理范世凱出席大會。與會期間，新浪財經(jīng)酒業(yè)內(nèi)參和范世凱進(jìn)行了對話。

　　今年以來，醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)生變化，慢下來、靜下來、沉下來成為新的發(fā)展態(tài)勢。對此，范世凱對酒業(yè)內(nèi)參表達(dá)了自己的看法。

　　他認(rèn)為，在酒業(yè)新周期下，醬酒慢下來、靜下來、沉下來非常重要，原因是前幾年發(fā)展的太快，10倍20倍的增長，不是一個正常的發(fā)展過程，所以積累了大量的社會庫存。再加上今年的經(jīng)濟(jì)形勢變化，對人們消費(fèi)能力產(chǎn)生影響。這兩個疊加，必然會出來消費(fèi)降級，市場的銷售速度變慢。

　　“但同時，未來醬酒一定是一個發(fā)展的趨勢。實(shí)際上醬酒現(xiàn)在仍然在發(fā)展，真正消費(fèi)層面的消費(fèi)者對醬酒的認(rèn)識和認(rèn)可是持續(xù)提升的，醬酒占白酒的份額也會持續(xù)提升，這是一個趨勢。”范世凱說道。

　　那么，酒企要怎樣適應(yīng)酒業(yè)新周期？范世凱指出了金沙的應(yīng)對�！翱刂瓢l(fā)貨，控制銷售量，來調(diào)控經(jīng)銷商的庫存，從而帶動社會庫存的調(diào)整�！�

　　他強(qiáng)調(diào)，把過去積累過多的庫存消化掉，走上一個正常的銷售渠道，這是首先要做的。金沙也是這么做的，效果非常好，目前已經(jīng)消化了三分之一的庫存。今年上半年，金沙主要是以去庫存為主，通過對市場秩序的整治，目前已經(jīng)開始良性發(fā)展。

　　由此，范世凱談到了旗下高端白酒摘要�！澳壳罢�要的經(jīng)銷商庫存是非常良性的，價格也穩(wěn)定，經(jīng)銷商的銷售熱情非常高。但同時市場秩序的維護(hù)，品牌賦能還是要加強(qiáng)�！�

　　范世凱指出，通過品牌推廣，與銷售相互促進(jìn)，摘要的產(chǎn)品銷售率在穩(wěn)定提升。這點(diǎn)通過金沙數(shù)字化營銷的掃碼率有所體現(xiàn)，從終端的進(jìn)貨和出貨量也能體現(xiàn)出來。

　　今年10月13日，金沙小醬酒正式發(fā)布，計劃以“金沙小醬”填補(bǔ)起光瓶小醬酒市場空白，吸引年輕消費(fèi)者。金沙小醬宣傳語為“約三五好友，喝三兩小醬”，定位偏于“輕奢”，電商平臺上，新品搶先價標(biāo)示為49元。

　　不過，在消費(fèi)需求整體偏疲軟，再加上市場競爭激烈和庫存積壓，白酒行業(yè)面臨較大壓力的環(huán)境下，金沙酒業(yè)卻仍舊選擇逆流而上推出新產(chǎn)品，此舉也引起了市場不少爭議。

　　據(jù)了解，此次金沙小醬的發(fā)布，是華潤啤酒“啤+白”雙賦能戰(zhàn)略下金沙酒業(yè)在光瓶酒品類的重要嘗試。也由此，隨之而來了一種聲音，“金沙用啤酒思維做白酒，路子對嗎？”

　　對于“啤酒思維做白酒”這種說法，范世凱也對酒業(yè)內(nèi)參做了回應(yīng)。他表示，從一定程度來講，上市這只產(chǎn)品有過多方面考慮。一，確實(shí)是要發(fā)揮原來啤酒Z突出的資源，就是渠道資源，啤白雙附能。原來啤酒整個的Z大渠道網(wǎng)絡(luò)，可以讓它在白酒上繼續(xù)發(fā)揮價值�！敖鹕承♂u是市場需要的，而金沙大多數(shù)的渠道網(wǎng)絡(luò)能夠跟它相匹配，所以要上市這款產(chǎn)品�！彼�說。

　　第二，做年輕人喜歡的醬酒，年輕人認(rèn)可的醬酒，所以說它的品質(zhì)要好，做成高品質(zhì)、高顏值、有時尚，讓年輕人喜歡的小醬酒。

　　第三，性價比高，金沙小醬處在合適的價位段上。金沙想打造進(jìn)入的消費(fèi)場景和啤酒的渠道相吻合，目標(biāo)消費(fèi)者也是吻合的。那么金沙的推廣方式，也會借鑒一些啤酒的方式，這是非常正常的。

　　范世凱稱，市場的思維本來就是一樣的，從消費(fèi)者的需求出發(fā)。消費(fèi)者需要這樣的產(chǎn)品，而金沙去滿足消費(fèi)者這個需求，從銷售渠道的網(wǎng)絡(luò)上去打造小醬酒的網(wǎng)絡(luò)，去實(shí)驗(yàn)它，這是很正常的一個思維。所以啤酒思維跟白酒思維本質(zhì)上是沒有區(qū)別的，相互借鑒優(yōu)點(diǎn)，相互結(jié)合。

　　范世凱還與酒業(yè)內(nèi)參談到了金沙未來的布局。他表示，未來布局首先考慮的是白酒的容量和醬酒的容量。Z重點(diǎn)的市場還是大家所關(guān)注的這些市場，比如河南、山東、貴州、廣東等。這些市場本身白酒的容量就大，醬化率也高，醬酒的容量大。第二是潛力大的市場，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)者的消費(fèi)能力強(qiáng)，比如華東華南這樣的市場。第三是一般的市場。

　　“從明年布局上來講，金沙會按步驟推進(jìn)，到各種市場上去尋找突破點(diǎn)�！狈妒绖P說。（來源：新浪財經(jīng)）