受疫情影響，線下社交被迫中斷，尤其白酒作為消費(fèi)品，由于受到家宴、聚會(huì)等消費(fèi)場(chǎng)景消失影響，線下零售渠道幾近停滯。

　　白酒在疫情影響下如何殺出重圍？4月9日下午，2020酒業(yè)線上沙龍舉行，活動(dòng)中，酒仙網(wǎng)高級(jí)副總裁李書凱、川酒集團(tuán)副總李高和、長(zhǎng)城證券金融研究所副所長(zhǎng)劉鵬，針對(duì)行業(yè)新形勢(shì)進(jìn)行了一場(chǎng)熱烈切磋。

　　作為在酒類流通領(lǐng)域縱橫20多年的“老兵”，李書凱更多針對(duì)白酒的流通環(huán)節(jié)分享了他的觀點(diǎn)。他認(rèn)為，頭部酒企的銷售額，每年的銷售量在增長(zhǎng)，這就意味著頭部企業(yè)的增長(zhǎng)，有很多小的酒廠日子不好過。其中，線上渠道優(yōu)勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)，未來(lái)三到五年，線上零售份額會(huì)提升5到10個(gè)百分點(diǎn)。

　　廠商、渠道集中是大趨勢(shì)

　　春節(jié)歷來(lái)是酒類消費(fèi)的旺季，按照往年的規(guī)律，白酒在春節(jié)旺季的銷售額可以占到全年總額的三到四成，但在疫情尚未形成有效防控的情況下，消費(fèi)端需求減弱、酒企暫停生產(chǎn)、經(jīng)銷商庫(kù)存積壓，白酒行業(yè)發(fā)展面臨壓力。

　　3月底，酒業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，1~2月釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成銷售收入1207億元，同比下降15.58%。

　　談及疫情對(duì)白酒行業(yè)的影響，長(zhǎng)期做流通的李書凱也頗有感觸：“疫情影響下，市場(chǎng)好不好，作為零售商感受真切。而對(duì)于廠商來(lái)說(shuō)，一季度影響不會(huì)很大，因?yàn)樵谝咔橹�前，基本上已�?jīng)完成了出貨的動(dòng)作�！�

　　在李書凱看來(lái)，酒類消費(fèi)重要的場(chǎng)景是聚集消費(fèi)。聚集消費(fèi)場(chǎng)景占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額的大概70%，另外還有禮品市場(chǎng)。但受疫情的影響，兩個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景基本都沒了。因此，影響會(huì)在二三季度體現(xiàn)出來(lái)。

　　“今年嚴(yán)峻的市場(chǎng)（狀況）應(yīng)該出現(xiàn)在第二季度，第三季度可能會(huì)有所好轉(zhuǎn)，一季度零售商感受到的壓力較大，尤其是線下的零售商，線上的好一點(diǎn)�！崩顣鴦P說(shuō)，下半年破題的關(guān)鍵，將是“兩個(gè)集中”，即生產(chǎn)廠商的集中和渠道的集中。

　　當(dāng)前，國(guó)外不斷蔓延的疫情形勢(shì)依舊嚴(yán)峻。對(duì)酒業(yè)而言，李書凱認(rèn)為，疫情將加速行業(yè)集中的態(tài)勢(shì)，未來(lái)由于競(jìng)爭(zhēng)，小型酒企數(shù)量減少，頭部企業(yè)的日子會(huì)越來(lái)越好過。

　　有行業(yè)人士分析亦認(rèn)為，中小酒企受限于春節(jié)市場(chǎng)消費(fèi)需求減少和延期復(fù)工帶來(lái)的成本壓力，以及接下來(lái)疫情結(jié)束直接進(jìn)入白酒淡季，在較長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)處于銷售低迷狀態(tài)，其經(jīng)營(yíng)將可能雪上加霜。

　　不僅廠商集中度會(huì)提升，渠道集中亦將是大趨勢(shì)。隨著消費(fèi)者的健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，加上一些小型的煙酒企業(yè)分散、服務(wù)不夠標(biāo)準(zhǔn)，這一切都意味著線下零售商的競(jìng)爭(zhēng)和渠道競(jìng)爭(zhēng)有望進(jìn)一步加劇。

　　在李書凱看來(lái)，疫情加速渠道集中化的趨勢(shì)將會(huì)變得非常明顯。線下零售主要的渠道是什么？名煙名酒店、夫妻煙酒店，其特點(diǎn)是比較分散。銷售商品的品質(zhì)、物流、服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化等沒有。

　　李書凱稱：“不僅一些煙酒業(yè)的小企業(yè)會(huì)被淘汰，同時(shí)一部分的總代理商、二級(jí)銷售商也會(huì)被淘汰，競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果就是至少有20%以上的零售店日子會(huì)不太好過，總代理的壓力也會(huì)逐漸凸顯�！�

　　“新零售是線上線下融合”

　　疫情之下，大量傳統(tǒng)酒類終端雖有存貨，但缺乏客流和訂單；而線上的業(yè)務(wù)雖有訂單，卻面臨物流中斷或時(shí)限延長(zhǎng)的問題，而新零售成了主要的解決方案。疫情對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)沖擊，也給酒類新零售帶來(lái)了機(jī)遇。

　　在疫情影響下，對(duì)于酒業(yè)新零售而言，正確研判趨勢(shì)，進(jìn)而進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整，成為酒企在行業(yè)中制勝的關(guān)鍵。

　　在李書凱看來(lái)，線上運(yùn)營(yíng)的性比較高，需要技術(shù)支撐，因此需要與一些有經(jīng)驗(yàn)的傳統(tǒng)終端合作，共同開拓市場(chǎng)。

　　談及疫情對(duì)酒仙網(wǎng)自身的影響，李書凱稱：“疫情下，我們整個(gè)線上的零售并沒有下降，線下渠道是不太理想的。”

　　記者注意到，當(dāng)下門店總數(shù)已超千家的酒仙網(wǎng)采取的是與傳統(tǒng)終端合作的方式。在三線至五線城市，酒仙網(wǎng)采用60~200平方米的大店模式，和當(dāng)?shù)卮蟮拇�理商合開；而在一、二線城市則采取30~50平方米的小店模式，主要以與地市代理商合作開店為主。

　　李書凱認(rèn)為，線上和線下融合發(fā)展，催生了的酒類連鎖，而這也將在未來(lái)占據(jù)大的市場(chǎng)份額。在他看來(lái)，線上和線下融合，才能使單店銷售的范圍擴(kuò)大。原來(lái)的一個(gè)單店，傳統(tǒng)的一個(gè)店可能覆蓋的范圍是3公里，加入了互聯(lián)網(wǎng)因素的零售店，覆蓋范圍可達(dá)5公里，甚至更遠(yuǎn)。

　　“所有的酒業(yè)新零售一定是線上和線下相結(jié)合的場(chǎng)景，如果純粹做線上或者線下，未來(lái)是沒有前景的，這就是我對(duì)零售終端市場(chǎng)的看法�！崩顣鴦P說(shuō)。

　　在酒業(yè)新零售市場(chǎng)情境下，李書凱認(rèn)為，產(chǎn)品布局一定要注重品質(zhì)，消費(fèi)者終一定會(huì)為品質(zhì)買單，“好的文化就是品質(zhì)”。（來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞）