2024年1月19日消息，據(jù)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公告，北京燕京啤酒（000729）股份有限公司申請(qǐng)一項(xiàng)名為“一種啤酒苦味的評(píng)價(jià)方法“，公開(kāi)號(hào)CN117420230A，申請(qǐng)日期為2023年10月。

專(zhuān)利摘要顯示，本發(fā)明公開(kāi)了一種啤酒苦味的評(píng)價(jià)方法，涉及分析檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，包括采用儀器法檢測(cè)啤酒中的苦味物質(zhì)和建立預(yù)測(cè)模型，高 效液相色譜檢測(cè)顆粒酒花和啤酒產(chǎn)品中的苦味物質(zhì)葎草靈酮、希魯酮和異α酸的含量，采用分光光度計(jì)法檢測(cè)顆粒酒花中苦味物質(zhì)α酸含量及麥汁、發(fā)酵液和啤酒中的苦味值，根據(jù)顆粒酒花和啤酒中苦味物質(zhì)含量分別建立預(yù)測(cè)模型，相較于感官評(píng)價(jià)，具有快速、準(zhǔn)確、低成本的優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合統(tǒng)計(jì)學(xué)數(shù)據(jù)分析技術(shù)，根據(jù)苦味物質(zhì)在原料中的含量，建立由原料到過(guò)程半成品和產(chǎn)品中苦味值的預(yù)測(cè)模型，實(shí)現(xiàn)啤酒花的精準(zhǔn)添加和啤酒苦味的有效調(diào)控。（來(lái)源：金融界）