近年來，中國啤酒行業(yè)經歷了從量增到質變的轉型過程。自2013年起，啤酒總產量和銷量呈現(xiàn)出逐步回落的趨勢。根據東北證券的數(shù)據，預計2024-2027年，我國啤酒銷量將穩(wěn)定在4300萬千升左右。這一數(shù)據表明，啤酒行業(yè)已經告別了高速增長的階段，進入了相對穩(wěn)定的發(fā)展期。

　　01高端化進程加速啤酒均價提升

　　在啤酒行業(yè)量增受限的背景下，提升均價和推進高端化成為了啤酒企業(yè)的必經之路。近年來，各啤酒廠商紛紛推出中高端產品，以滿足消費者對高品質啤酒的需求。數(shù)據顯示，2014-2023年，居民人均可支配收入水平由20167元逐年遞增至39218元，CAGR為7.67%。這一增長趨勢為中高 檔啤酒的擴容提供了客觀基礎。同時，中高收入以上人群占比預計將從2015年的9.7%提升至2030年的34.2%，中高收入群體的擴大將進一步拉動中高 檔啤酒等高質量商品的需求。

　　高端化節(jié)奏在啤酒行業(yè)中得到了顯著體現(xiàn)。中高 檔拉格啤酒銷量合計占比由2016年的26.5%升至2023年的38.2%，高 檔拉格啤酒銷量的CAGR為6.3%，增長態(tài)勢強勁。此外，啤酒整體平均零售價也呈現(xiàn)出顯著增長趨勢，由2016年的4.10元增長115.6%至2023年的8.84元，CAGR為7.2%。其中，8-10元價格帶產品正在成為市場主流，各啤酒廠商紛紛布局這一價格帶，推出大單品以滿足市場需求。

　　02場景變遷啤酒消費場景多元化

　　餐飲渠道作為啤酒消費的重要場景，對啤酒銷售意義重大。在啤酒所有的銷售渠道中，餐飲銷售通常占比40%左右，是重要的主銷渠道。同時，餐飲消費中的啤酒價格帶較高、產品結構較好，為啤酒企業(yè)提供了更高的利潤空間。

　　除了餐飲渠道外，啤酒消費場景還呈現(xiàn)出多元化的趨勢。隨著年輕消費群體的崛起和消費者需求的多樣化，啤酒消費場景從傳統(tǒng)的酒吧、餐廳擴展到家庭聚會、戶外活動等場合。這一趨勢推動了啤酒罐化率的提升和包裝形式的創(chuàng)新。

　　2016-2023年，我國啤酒罐化率從21.2%提升至28.9%，疫情導致非現(xiàn)飲渠道銷售占比提升，年輕人消費習慣的演變也將推動啤酒罐化率進一步提升。

　　03未來與展望展望

　　面對行業(yè)變革和消費升級的趨勢，啤酒企業(yè)紛紛制定發(fā)展戰(zhàn)略以應對市場挑戰(zhàn)。一方面，企業(yè)繼續(xù)以產品組合深耕高端市場，擴大品牌影響力，積極爭奪高端市場份額；另一方面，企業(yè)也重視大眾消費價位產品，作為銷量基本盤和盈利的重要來源。同時，企業(yè)還積極推動數(shù)字化轉型和降本增效等措施，以提高運營效率和盈利能力。

　　展望未來，隨著經濟與消費刺激政策的推出以及餐飲行業(yè)景氣度的回暖，啤酒企業(yè)的估值有望逐步修復。同時，消費者對高品質啤酒的需求將持續(xù)增長，推動啤酒行業(yè)高端化進程加速。此外，消費場景的多元化和包裝形式的創(chuàng)新也將為啤酒行業(yè)帶來新的增長點。（文章來源：啤酒日報）

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