以時間為軸，將1964年以來汾酒的歷史大事件進(jìn)行總結(jié)梳理。5月30日，為紀(jì)念“汾酒試點”60周年和第八個全國科技工作者日�！芭炫攘�十載 蓬勃新時代”——紀(jì)念“汾酒試點”60周年暨中國酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新大會在北京隆重舉行。

　　“汾酒試點”意義非凡

　　“汾酒試點”在中國酒業(yè)歷史上、在白酒試點和創(chuàng)新史上，都有著劃時代的品質(zhì)意義、科技創(chuàng)新意義、文化意義，它開啟了中國酒業(yè)那個時代的“新質(zhì)生產(chǎn)力”。

　　1963年，為進(jìn)一步提升汾酒品質(zhì)，汾酒廠向輕工部提出了總結(jié)其生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗的要求。1964年3月至1965年5月，由輕工業(yè)部與山西省輕工業(yè)廳組織工程技術(shù)人員一起在汾酒廠進(jìn)行試點。

　　據(jù)悉，“汾酒試點”共開展了 200 多個項目的研究，進(jìn)行了3000多次試驗，取得了2萬多個試驗數(shù)據(jù)。揭開了汾酒質(zhì)量之謎，提高了質(zhì)量和產(chǎn)量，同時提高了勞動生產(chǎn)率，降低了生產(chǎn)成本，使汾酒的生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到一個新的水平。

　　此外，這些試點科研成果通過全國性的成果鑒定和技術(shù)推廣，為整個白酒行業(yè)的科技創(chuàng)新樹立了標(biāo)桿，為全行業(yè)釀酒科技進(jìn)步提供了強有力支撐。

　　“汾酒試點”成果1978年代表全行業(yè)榮獲全國科學(xué)大會重大成果獎。如此殊榮，歷屆白酒試點前所未有。

　　“汾酒試點”之于汾酒，是以專業(yè)化的技術(shù)手段提升了汾酒的品質(zhì)，并進(jìn)行了汾酒釀造過程中各種物料的化學(xué)分析方法的研究，汾酒芳香成分的研究，汾酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和評酒方法的研究等，使汾酒的釀造技藝有章可循。

　　“汾酒試點”之于行業(yè)，則是以汾酒為樣本，提升了行業(yè)的釀酒管理水平，總結(jié)了“準(zhǔn)、勻、細(xì)、凈”配料法，“前緩、中挺、后緩落”的發(fā)酵管理法，“五步裝甑蒸餾法”等先進(jìn)的工藝操作。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉說：“汾酒試點”是國家層面組織專家團(tuán)隊，通過系統(tǒng)總結(jié)名酒經(jīng)驗，科學(xué)解析釀造原理的一次大型科研活動。試點經(jīng)驗在全產(chǎn)業(yè)推廣，對中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了劃時代作用。

　　2024汾酒試點開啟！

　　創(chuàng)新繼續(xù)……

　　會上，杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記、董事長袁清茂指出，“汾酒試點”以專業(yè)化的技術(shù)手段提升了汾酒的品質(zhì)，使汾酒的釀造技藝有章可循，以汾酒為樣板提升了行業(yè)的釀酒管理水平，使整個行業(yè)的釀造技藝上了一個新的臺階。

　　談到“汾酒試點”的繼承與創(chuàng)新，袁清茂表示，要以更加堅定踐行“釀好酒、儲老酒、售美酒”生產(chǎn)技術(shù)路線、更加專注推動傳統(tǒng)和現(xiàn)代相融共進(jìn)、更高標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈國際標(biāo)準(zhǔn)體系、更加牢固樹立“品質(zhì)+文化=汾酒”價值理念。

　　他強調(diào)， 60年后的今天，我們要繼承先賢的創(chuàng)新精神，總結(jié)運用好“汾酒試點”的方法和經(jīng)驗，啟動2024“汾酒試點”，走好新時代汾酒高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展的新征程。

　　會上，“2024汾酒試點”項目專家團(tuán)宣告成立，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉和山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書記、董事長袁清茂，共同向?qū)＜覉F(tuán)成員頒發(fā)了聘書；大會還特聘周和平、紀(jì)正昆、閻曉宏、曹健林、王庚年、李文儒、石碧、李景虹、楊維才、路福平、郭新光、徐巖、張五九、高小林、白逢彥等領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)者為“中國白酒產(chǎn)業(yè)鏈科創(chuàng)文創(chuàng)專家”。

　　2024年，隨著“汾酒試點”的再次啟動，作為民族品牌的代表，汾酒勢必可以憑借高質(zhì)量創(chuàng)新之路，實現(xiàn)卓越品質(zhì)的不斷提升，品牌價值的繼續(xù)突破。（文章來源：賣酒狼圈子）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權(quán)，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。