健康白酒酒企業(yè)績(jī)的持續(xù)上揚(yáng)，表明健康白酒正在成為新的行業(yè)風(fēng)口。

　　提起健康白酒，不少?gòu)臉I(yè)者可能都會(huì)大搖其頭�！艾F(xiàn)在的健康白酒，說(shuō)白了不就是以前的保健酒嗎？做多少年了，你看看有沒(méi)有成為龍頭的企業(yè)？”然而， 時(shí)間走到2024年初這個(gè)階段，健康白酒很可能真得要“翻身把歌唱”了。

　　相關(guān)資料顯示，茅臺(tái)保健酒業(yè)公司2023年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收47.43億元，同比增長(zhǎng)30%。早在2022年，勁酒營(yíng)收過(guò)百億，其高端產(chǎn)品毛鋪酒的銷售額也突破了50億元。

　　以前不溫不火的健康白酒，為什么近兩年越來(lái)越火？

　　消費(fèi)人群、理念雙重利好，健康白酒正當(dāng)興

　　健康白酒行情看漲，并不是沒(méi)有原因的。

　　首先，健康白酒的消費(fèi)人群在持續(xù)擴(kuò)大。不僅僅是日漸老邁的中老年人，還有相當(dāng)一部分年輕人沉溺其中。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年末，全國(guó)60周歲及以上老年人口為28004萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?9.8%；全國(guó)65周歲及以上老年人口為20978萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?4.9%。五分之一的老年人，他們之中有錢有閑的成功人士也有不少，而高端健康白酒的成功，很難說(shuō)與這批人沒(méi)有關(guān)系。除此之外，不少80、90甚至是00后都相當(dāng)關(guān)注養(yǎng)生這門玄學(xué)。所謂“保溫杯里泡枸杞”便是標(biāo)志性養(yǎng)生行為，他們?cè)谙�費(fèi)白酒時(shí)，也會(huì)特別關(guān)注白酒的健康屬性。

　　其次，人們對(duì)健康白酒的消費(fèi)觀念發(fā)生了變化。在以往，健康白酒被稱為保健酒，而保健酒又幾乎等同于藥。不少中老年人愿意相信，保健酒具備某些奇妙的功效，可以慰藉他們的身體和靈魂。有這種認(rèn)識(shí)，固然與當(dāng)時(shí)人們的知識(shí)儲(chǔ)備水平有關(guān)，也與當(dāng)時(shí)保健酒宣傳的時(shí)代特點(diǎn)息息相關(guān)。時(shí)至今日，越來(lái)越多的健康白酒消費(fèi)者更關(guān)注的是健康白酒的飲用價(jià)值和品質(zhì)基因，而非什么類似“靈丹妙藥”的功效。人們提倡的是“少喝酒、喝好酒”，而健康白酒所奉行的理念非常符合人們的消費(fèi)期待。

　　消費(fèi)人群覆蓋大多數(shù)年齡段人群，關(guān)注口感和飲用體驗(yàn)的開(kāi)發(fā)理念也與人們的消費(fèi)觀念深度契合，這樣的品類如何能不成功呢？

　　健康風(fēng)潮下，核心大單品如何打造

　　在這股健康白酒消費(fèi)潮流下，白酒企業(yè)們應(yīng)當(dāng)如何打造核心大單品呢？我們認(rèn)為可以從以下角度出發(fā)。

　　角度一：提高科技含量。白酒到底有沒(méi)有核心科技？這個(gè)問(wèn)題不重要。因?yàn)檎莆帐裁春诵目萍紵o(wú)需對(duì)外宣稱，而需要被消費(fèi)者感知到的那部分科技才更重要。就比如瀘州老窖的粉末白酒專利，直接改變了白酒的運(yùn)輸生態(tài)和外觀特點(diǎn)，那顯然是非常有科技含量的。具體到健康白酒領(lǐng)域，如果能說(shuō)清楚一款白酒到底健康在哪里，這就非常重要了。大家希望的是通俗易懂有科學(xué)性，而不是所謂“現(xiàn)代生物萃取技術(shù)”之類語(yǔ)焉不詳?shù)谋硎觥?

　　角度二：關(guān)注品質(zhì)風(fēng)味。健康白酒雖著眼于健康，但也不能忽視風(fēng)味和品質(zhì)。提升風(fēng)味的方法有很多種，譬如巧妙的勾調(diào)技術(shù)，譬如更多的老酒含量，又比如更多元的香型配比。這些做法的最終目的是更加豐富的口感。一款健康白酒想要暢銷，首先就得喝著舒服。當(dāng)然，與之對(duì)應(yīng)的品質(zhì)也必須非常過(guò)硬。目前常見(jiàn)的品質(zhì)表達(dá)方式是從原料、釀酒時(shí)間和工藝等方面入手，比如說(shuō)更多的原料來(lái)源，更特殊的生產(chǎn)工藝等，這都可以作為健康白酒的價(jià)值抓手。

　　角度三：明確營(yíng)銷方向。健康白酒的營(yíng)銷應(yīng)當(dāng)是從健康生產(chǎn)觀、消費(fèi)觀等方面進(jìn)行延伸的。比如生態(tài)莊園概念、綠色生產(chǎn)概念、少喝酒喝好酒理念等。這些營(yíng)銷的方向能給人以舒適親切的感覺(jué)，也更能刺激消費(fèi)欲望。而以前所謂的功能性價(jià)值、藥用價(jià)值這類簡(jiǎn)單粗暴的傳播內(nèi)容，當(dāng)今已經(jīng)很難騙到較真的消費(fèi)者了。

　　角度四，運(yùn)用合理定價(jià)策略。健康白酒如何定價(jià)？其實(shí)行業(yè)已經(jīng)有先行者給出了答案。我們看勁酒就知道，核心在于兩端化布局，以高端為主。勁酒的大眾健康酒就是那款暢銷多年的勁酒，而高端健康酒便是當(dāng)前十分火爆的毛鋪酒。在以前，健康酒的市場(chǎng)并不算特別突出，這里面有大家收入水平普遍較低的客觀現(xiàn)實(shí)，也有傳播無(wú)序帶來(lái)的負(fù)面影響。但近年來(lái)，有錢有閑人群的增多，讓超高端健康白酒市場(chǎng)開(kāi)始起飛，布局高端健康白酒可以算得上是明智的選擇。

　　綜上所述，在健康風(fēng)吹遍白酒消費(fèi)圈層的大環(huán)境下，積極開(kāi)發(fā)高品質(zhì)、高風(fēng)味、高科技含量的高端健康白酒，是占領(lǐng)健康白酒市場(chǎng)的合理化思路。抓住這個(gè)難得的機(jī)會(huì)，很可能在2024健康白酒市場(chǎng)風(fēng)生水起。（文章來(lái)源：大家酒評(píng)）

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