隨著醬酒的興起，白酒成為貴州的一張名片，在經(jīng)濟(jì)、文化等各個(gè)方面發(fā)揮著重要作用。過(guò)去五年，貴州白酒產(chǎn)量在全國(guó)的占比從3.5%上升到近5%，利潤(rùn)總額在全國(guó)的占比從43%增加到43.9%。2022年，貴州白酒產(chǎn)業(yè)增加值已跨越1000億的臺(tái)階，達(dá)到1204億元，利潤(rùn)總額為966億元。

　　從2020年接近千億，到2021年成功躋身千億俱樂(lè)部，在茅臺(tái)領(lǐng)跑醬酒板塊的同時(shí)，其他貴州的醬酒品牌也在奮力跟跑，并逐漸形成一超多強(qiáng)的發(fā)展梯隊(duì)。在貴州茅臺(tái)身后，包括貴州習(xí)酒、國(guó)臺(tái)酒業(yè)以及郎酒等品牌則已手握百億俱樂(lè)部門(mén)票。

　　貴州醬酒能取得如此優(yōu)異的市場(chǎng)表現(xiàn)，和貴州省對(duì)集群打造的努力脫不開(kāi)關(guān)系，可以預(yù)見(jiàn)到，貴州醬酒集群建設(shè)，正在一步步邁向正軌。

　　醬酒集群建設(shè)為必修課？

　　從2021年下半年以來(lái)，醬酒動(dòng)銷(xiāo)速度有所放緩，酒企、終端市場(chǎng)逐漸回歸理性，雖然有人開(kāi)始唱衰醬酒，但更多行業(yè)人士則認(rèn)為，醬酒乃至中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，同時(shí)也開(kāi)啟了新一輪調(diào)整期，當(dāng)醬酒賽道從爆發(fā)式增長(zhǎng)的1.0時(shí)代逐漸轉(zhuǎn)向理性發(fā)展的2.0時(shí)代時(shí)，醬酒賽酒企也面臨著角色以及發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變，而這其中，醬酒的集群建設(shè)，可以說(shuō)是醬酒產(chǎn)區(qū)的必修課。

　　一方面，白酒產(chǎn)區(qū)集群建設(shè)已成為各個(gè)地區(qū)的努力方向，一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也醞釀著有別于他處的美酒，被稱(chēng)為三大烈酒之一的白酒同樣如此�，F(xiàn)如今，各個(gè)地區(qū)都已經(jīng)意識(shí)到單個(gè)的酒企競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)成為過(guò)去式，只有當(dāng)白酒產(chǎn)區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)、文化、工藝、技術(shù)、品質(zhì)、管理實(shí)現(xiàn)升級(jí)，形成追求卓越、和而不同、出類(lèi)拔萃的品牌和企業(yè)的結(jié)合體，呈現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)效益不斷提升、社會(huì)效益快速發(fā)展的局面時(shí)，才能進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展，所在地區(qū)白酒才能脫穎而出。

　　另一方面，貴州部分醬香型白酒企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中存在不良行為，酒精酒、酒精串香酒、違規(guī)使用食品添加劑，過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)、過(guò)度包裝仍一定程度存在，假冒侵權(quán)、樣品與貨品不符等依舊時(shí)有發(fā)生。新形勢(shì)下，只有主動(dòng)求變才能獲得新的發(fā)展機(jī)會(huì)，可以看到，團(tuán)結(jié)一致的醬酒核心產(chǎn)區(qū)的建設(shè)在努力推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化和結(jié)構(gòu)升級(jí)，開(kāi)始實(shí)現(xiàn)著醬酒產(chǎn)業(yè)“數(shù)量從多到少、規(guī)模從小變大、布局從散向聚、管理從弱到強(qiáng)”的根本轉(zhuǎn)變。

　　貴州醬酒集群是如何建成的？

　　那么，貴州是如何一步步建設(shè)貴州醬酒集群的？

　　2022年，印發(fā)《關(guān)于支持貴州在新時(shí)代西部大開(kāi)發(fā)上闖新路的意見(jiàn)》，其中指出要發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)基地。貴州省因勢(shì)而動(dòng)，搶抓機(jī)遇，優(yōu)化調(diào)整白酒產(chǎn)業(yè)布局，培育骨干龍頭企業(yè)，發(fā)展相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)，打造產(chǎn)業(yè)集群。提出到2025年和2030年，規(guī)模以上企業(yè)醬香型白酒產(chǎn)量分別達(dá)到60萬(wàn)千升和80萬(wàn)千升，成為白酒行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。

　　整個(gè)2022年，貴州白酒圍繞關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施數(shù)字化項(xiàng)目59個(gè)、總投資達(dá)10余億元，培育白酒產(chǎn)業(yè)融合標(biāo)桿項(xiàng)目4個(gè)、示范項(xiàng)目25個(gè)，白酒產(chǎn)業(yè)兩化融合水平達(dá)54.1，高于全省工業(yè)平均水平，數(shù)字化研發(fā)設(shè)計(jì)工具普及率達(dá)55.2%，關(guān)鍵工序數(shù)控化率達(dá)40.9%。

　　在此基礎(chǔ)上，貴州也十分清醒，明白優(yōu)良的產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)環(huán)境才是可持續(xù)產(chǎn)能的基礎(chǔ)。因此，貴州將生態(tài)環(huán)境作為醬酒產(chǎn)業(yè)生存發(fā)展的命脈和根基，采取最嚴(yán)格的措施，加強(qiáng)赤水河流域生態(tài)環(huán)境保護(hù)。 先后出臺(tái)了赤水河流域醬香白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)條例、規(guī)范發(fā)展意見(jiàn)、產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)規(guī)劃等，系統(tǒng)規(guī)劃了醬香白酒218平方公里的產(chǎn)業(yè)集群地帶，包括15.03km茅臺(tái)酒產(chǎn)區(qū)、53km茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、52.4km仁懷集聚區(qū)、68.4km習(xí)水集聚區(qū)、29.1km赤水河流域特色產(chǎn)區(qū)。對(duì)醬香白酒主產(chǎn)區(qū)內(nèi)的生態(tài)、生產(chǎn)、生活實(shí)行最嚴(yán)格的保護(hù)和管控，規(guī)劃范圍內(nèi)嚴(yán)禁發(fā)展白酒及配套以外的產(chǎn)業(yè)。

　　此外，為提升酒企質(zhì)量，2021年仁懷啟動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)綜合治理。2022年，仁懷清理退出白酒生產(chǎn)企業(yè)(作坊)622家、窖池7804口，兌現(xiàn)獎(jiǎng)補(bǔ)資金3.4億元，提前一年完成預(yù)期目標(biāo)。在仁懷市年度《政府工作報(bào)告》中同時(shí)指出，2023年將新增清理退出白酒企業(yè)(作坊)100家以上，確保白酒生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)控制在1000家以?xún)?nèi)。

　　今年，貴州還將出臺(tái)醬酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)條例，通過(guò)立法手段加大保護(hù)力度，在推進(jìn)流域生態(tài)文明建設(shè)的前提下，滿足市場(chǎng)對(duì)醬香白酒的需求。

　　縱觀目前醬酒品牌發(fā)展趨勢(shì)不難看出，從最初的抱團(tuán)發(fā)展，到此前的競(jìng)合發(fā)展，再到如今打造產(chǎn)區(qū)概念，建設(shè)貴州醬酒集群。未來(lái)，隨著醬酒賽道以及眾香型不斷發(fā)展，產(chǎn)區(qū)和集群概念也將成為促進(jìn)醬酒品牌的重要內(nèi)生動(dòng)力，在新周期里構(gòu)建起產(chǎn)業(yè)新格局，貴州醬酒的未來(lái)，值得期待。（文章來(lái)源：大家酒評(píng)）

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