商業(yè)不息，場景不止。疫情后的消費回暖潮，令越來越多的酒企下場拓展新場景。

　　今年以來，重慶啤酒在打造新消費場景上動作頻頻，先是2月初旗下烏蘇啤酒在上海開出燒烤體驗店，不到1個月，其又與重慶火鍋品牌“后火鍋”聯(lián)手開出后火鍋重慶啤酒體驗店。

　　記者注意到，重慶啤酒通過實施“揚帆22”戰(zhàn)略，已從一家區(qū)域性啤酒公司成長為擁有26個酒廠、覆蓋全國的國內(nèi)第四大啤酒公司；而自2022年啟動的“揚帆27”戰(zhàn)略中，“大城市計劃”、高端化則被公司視為該戰(zhàn)略的增長動力源。

　　據(jù)重慶啤酒發(fā)布的2022年業(yè)績快報，其營收和凈利潤兩大指標與上年同期相比分別增長了7.01%、8.35%，但該增速與2021年相比有大幅下滑。因此，不論是打造燒烤、火鍋兩大消費場景，還是布局上海，其都是在踐行“揚帆27”戰(zhàn)略，尋找更快的增長通道。

　　聯(lián)手餐飲打造線下場景

　　“火鍋+啤酒”一向以CP對外輸出，但行業(yè)內(nèi)卻鮮有合作佳話，重慶啤酒有意“攪局”。

　　3月6日，重慶啤酒和后火鍋聯(lián)手打造的后火鍋重慶啤酒體驗店在上海開業(yè)�！拔覀兿Ｍ�通過在先進制造業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的融合試點，培育出新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式，促進公司業(yè)務(wù)進一步發(fā)展，也為重慶火鍋走出重慶貢獻自己的力量。”嘉士伯中國銷售副總裁祝賀向記者表示。

　　事實上，這并非重慶啤酒首次在“火鍋”上做文章。早在2021年10月，重慶啤酒與沁集團在重慶合作推出了“酒廠火鍋”，也成為重慶啤酒發(fā)力線下消費場景的首秀。

　　彼時，重慶啤酒相關(guān)人士曾向記者表示，會在合適的時機對”酒廠火鍋“模式進行復(fù)制，在全國其他城市布局。不過如今看來，重慶啤酒并未繼續(xù)深耕“酒廠火鍋”品牌，而是選擇了與第三方合力推動。

　　“酒廠火鍋的合作方是我們的供應(yīng)商，要向外地拓展，需要集合已有火鍋品牌的力量，這對品牌輸出更省力且有效。”上述重慶啤酒相關(guān)人士表示。

　　記者注意到，重慶啤酒此次選擇的后火鍋為近幾年重慶網(wǎng)紅火鍋新銳代表，目前在全國各地已有超50家門店。

　　作為重慶美食名片，重慶火鍋的市場規(guī)模也在不斷發(fā)展壯大。重慶市商務(wù)委日前公布的數(shù)據(jù)顯示，2022年重慶火鍋營業(yè)收入超600億元，火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈收入超4000億元。

　　值得一提的是，業(yè)內(nèi)普遍認為，經(jīng)歷3年疫情后餐飲行業(yè)正走向回暖復(fù)蘇大行情，火鍋賽道也出現(xiàn)了新的發(fā)展趨勢。后火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人兼品牌增長官君師認為，目前火鍋行業(yè)已經(jīng)進入6.0時代。

　　“1.0時代是傳統(tǒng)火鍋的時代，2.0時代放大單品，3.0時代玩場景創(chuàng)新，4.0時代開始做加法，5.0時代聚焦細分賽道做減法。6.0時代是要做乘法，對內(nèi)重塑管理體系，對外就要走戰(zhàn)略合作�！本龓熛蛴浾弑硎�，與重慶啤酒戰(zhàn)略合作如果能夠打好一個樣板，就能產(chǎn)生品牌疊加效應(yīng)，是一次全新探索之旅。

　　“大城市計劃”成未來業(yè)績增長動力源

　　對投資者而言，重慶啤酒此次聯(lián)合火鍋品牌切入線下餐飲市場，其選擇上海作為消費場景品牌拓展第 一城，則更受關(guān)注。畢竟，在此之前的今年2月，重慶啤酒旗下的大單品烏蘇啤酒也選擇了在上海開出了燒烤體驗店。

　　公開資料顯示，2016年以來，重慶啤酒通過實施“揚帆22”戰(zhàn)略，成長為中國第四大啤酒公司，大城市計劃則由最初的9個發(fā)展到76個。2022年，重慶啤酒啟動“揚帆27”戰(zhàn)略，公司總裁李志剛在接受記者采訪時曾表示，大城市計劃、新零售、產(chǎn)品高端化仍是“揚帆27”戰(zhàn)略的增長動力源。

　　據(jù)重慶啤酒2022年業(yè)績快報，公司2022年實現(xiàn)營業(yè)總收入140.39億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤12.64億元，比上年同期分別增長7.01%、8.35%。盡管該組數(shù)據(jù)在疫情影響下已經(jīng)較為積極，但相比公司2021年營收和凈利潤同比19.90%、38.82%的增幅則明顯放緩。

　　分析認為，如何在消費回暖的2023年進一步提升業(yè)績增速？重慶啤酒管理層能否交出令市場滿意的答卷，核心指標在于尚未飽和的南區(qū)市場。

　　在未與嘉士伯完成重大資產(chǎn)重組前，重慶啤酒的主要市場集中在重慶、四川和湖南，完成重組后，其市場進一步拓展至新疆、寧夏、云南、廣東和華東、華北各省份。據(jù)公司2021年年報，重慶啤酒西北區(qū)、中區(qū)、南區(qū)銷售收入占比分別為32.67%、41.42%、25.91%。具體而言，南區(qū)實現(xiàn)33.26億元銷售收入，而國內(nèi)啤酒企業(yè)龍頭華潤啤酒（HK00291，股價61.6港元，市值1998億元）的南區(qū)營業(yè)額達90億元，二者之間還存在一定差距。

　　因此拓展南區(qū)市場潛力，也是重慶啤酒近年來擴展的主邏輯。比如公司在2021年先后在江蘇鹽城和廣東佛山投資建廠，2022年10月還進一步對該佛山生產(chǎn)基地的投資金額由10.3億元增至14.92億元。

　　此外，針對旗下大單品烏蘇啤酒的發(fā)展規(guī)劃中，“大城市計劃”也屢次被提及。比如重慶啤酒2021年業(yè)績說明會上，就提出了要新增20個烏蘇“大城市計劃”，拓展更多城市市場。

　　有業(yè)內(nèi)人士認為，重慶啤酒今年在上海推出的兩個線下場景，其目的都是要強化在南區(qū)市場的品牌傳播，為營銷做前期準備。而對于線下場景的跨界融合，李志剛也曾向記者表示，未來的行業(yè)邊界會進一步模糊，消費場景也在不斷變化，重慶啤酒也會有更多的嘗試。（文章來源：中國國際啤酒網(wǎng)）

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