http://www.lzgydljs.com/pijiuzs/ 2022-11-08 閱讀數(shù):228
后疫情時代,酒業(yè)的創(chuàng)新需要超越口味變化,更多地關注數(shù)字化、全 球化和可持續(xù)性方面,以滿足消費者的需求。
數(shù)字化
突破口味創(chuàng)新對品牌來說一直都很重要,但值得注意的是,創(chuàng)新的不僅僅是口味,它還包括人們如何享受產(chǎn)品,飲用體驗已經(jīng)變得和產(chǎn)品一樣重要。這意味著,在觀察和探索消費者如何體驗產(chǎn)品的同時,也要有創(chuàng)意。因此,數(shù)字化或將成為酒企博弈的重要手段。
在白酒領域,有部分頭部企業(yè)已經(jīng)在數(shù)字化轉型上邁出了不小的步伐。其中,以茅臺、五糧液為代表的頭部企業(yè)率先布局,加碼產(chǎn)品數(shù)字化以及渠道數(shù)字化。
威士忌品牌尊尼獲加將重點放在體驗和數(shù)字化等元素上;葡萄酒巨頭奔富也在這一領域投入了大量資金。
隨著大數(shù)據(jù)、人工智能、5G等科學技術的加快發(fā)展,制造業(yè)正經(jīng)歷深刻變革,酒業(yè)產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)制造業(yè),酒業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)+數(shù)字化成為新的經(jīng)濟常態(tài)。
全 球口味+居家體驗
除了數(shù)字化,許多消費者也非常喜歡全 球口味。
面對新的封鎖和有限的旅行地,消費者渴望打破常規(guī),通過食物和飲料來替代,在家里品嘗來自全 球的味道。根據(jù)美國餐飲協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示,更多的消費者希望,嘗試新穎的食品。
消費者開始探索如何在家中重建他們喜歡的酒類產(chǎn)品體驗。與此同時,消費者對世界口味的熱愛將推動新一波冒險風味的到來。
可持續(xù)性
此外,將創(chuàng)新與可持續(xù)性結合起來,也是當今酒類消費者被吸引的另一個主要趨勢。
IWSR 的消費者研究表明,48% 的美國飲酒者表示他們的購買決定受到公司可持續(xù)發(fā)展或環(huán)境舉措的積極影響;在巴西飲酒者中,這一比例上升到 72%,在中國富裕的城市飲酒者中,這一比例上升到 70%。
各個酒類品牌也都在積極開展相關環(huán)保措施,為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展而努力。
例如嘉士伯發(fā)布其可持續(xù)發(fā)展目標,到2030年,嘉士伯在其整個供應鏈中使用100 %可回收包裝,收集和回收90%的瓶子和罐頭。它還計劃將原始塑料和化石塑料減少50% ,并在制造瓶子和罐頭時使用50%的回收材料,到 2040 年在其供應鏈中實現(xiàn)凈零排放。
在包裝領域,嘉士伯推出裝啤酒的“紙瓶子”;烈性酒制造商帝亞吉歐也在2021年初推出100 %紙瓶包裝的威士忌;科羅娜通過自農民處回收廢棄麥稈,使用獨特的制漿工藝技術,將其制成環(huán)保紙板外包裝,在減少90%用水的同時也解決了廢棄資源帶來的環(huán)境壓力......(文章來源:啤酒板)
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