http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2022-03-26 閱讀數(shù):946
“純糧釀造”、“好喝不貴”、“大眾美酒典范”、“國民白酒”......
提起老村長酒,可謂妥妥的性價(jià)比、品質(zhì)典范。
然伴隨行業(yè)新規(guī)、輿論質(zhì)疑泛起,上述標(biāo)簽蒙塵,甚至部分產(chǎn)品有白酒除名隱患,如何應(yīng)對呢?
部分產(chǎn)品不再是白酒?
“純糧釀造,品質(zhì)卓 越,好喝不貴,歷經(jīng)二十多年發(fā)展,已成為深受廣大消費(fèi)者喜愛的高性價(jià)比‘國民白酒’。”這是老村長酒業(yè)的自我定位。
作為中低端酒代表,老村長酒的確不貴。
實(shí)地調(diào)研線上線下,單瓶450毫升和500毫升的老村長酒,市場價(jià)一般在13元至40元之間,125毫升的小瓶酒甚至有些渠道不足10元。
但是否全部產(chǎn)品純糧釀造,要打一個(gè)問號(hào)。
行業(yè)分析師郝瑞指出,稱上佳釀的門檻須是純糧酒,也就是傳統(tǒng)古法工藝釀制的糧食酒。釀制過程嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝流程,不遺漏任何一道工序,中途無酒精勾兌,也沒有香料、甜精等外來物質(zhì)添加,長時(shí)間釀造才能產(chǎn)香增味。
據(jù)記者走訪,老村長標(biāo)價(jià)為每瓶20元的白酒,瓶身掛有《大國品牌》企業(yè)標(biāo)牌,原料為水、高粱、小麥、大米、糯米和玉米,不含有其他添加物。
而一款42度450毫升香滿堂白酒,售價(jià)13元,產(chǎn)品名稱為“白酒”,原料包含水、液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒(高粱、小麥、大米、糯米、玉米)和食用香料。
“食用香料”、“液態(tài)法白酒”,能擔(dān)起純糧釀造嗎?
2021年5月1日,國家白酒標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布“2021年第7號(hào)中國國家標(biāo)準(zhǔn)公告”,GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語》及GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國標(biāo)正式發(fā)布,實(shí)施日期為2022年6月1日。
其中,新《白酒工業(yè)術(shù)語》規(guī)定,固態(tài)法白酒不得使用糧谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加劑。而液態(tài)法和固液態(tài)法白酒可添加糧谷類酒精,但不能添加其他原料酒精和添加劑。若酒中添加了非谷物成分,則不能叫“白酒”,只能叫“配制酒”。
行業(yè)分析師郝瑞指出,新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白酒飲料和相關(guān)術(shù)語定義,明確了白酒分類。老村長酒部分“調(diào)香酒”、“勾兌酒”。如不升級(jí)產(chǎn)品,“大眾美酒典范”、“國民白酒”標(biāo)簽或遭動(dòng)搖,甚至部分產(chǎn)品存在被白酒界“除名”隱患。
白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛表示,6月1日新規(guī)實(shí)施前,老村長說自己是純糧釀造與添加食用香料的說法并不矛盾,符合國家標(biāo)準(zhǔn),純糧釀造本身是一個(gè)寬泛概念,包括一些經(jīng)濟(jì)作物、糧食作物等,都是純糧概念,但新法規(guī)實(shí)施后,就不能存在這些模糊地帶。老村長含有食用香料配方的部分產(chǎn)品,肯定不能夠稱為白酒,只能稱為配制酒。
需要指出的是,勾兌酒生產(chǎn)符合既定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),原料也符合食品標(biāo)準(zhǔn),偶爾喝些、過下嘴癮沒問題。然也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為:添加物質(zhì)對人體是否有益目前尚無統(tǒng)一定論,不建議作為長期飲用的“口糧酒”。
2021年?duì)I收大滑 新規(guī)后生意有多香?
孰是孰非,仁者見仁不做評(píng)價(jià)。
可以肯定的是,新法規(guī)實(shí)施后,如果沒有備手應(yīng)對,老村長等中低端酒企銷量必然受到影響。
那么,自詡“國民白酒”的老村長,實(shí)際銷量業(yè)績?nèi)绾文兀?
公開資料顯示,老村長酒業(yè)有限公司成立于2001年3月,因非上市公司,經(jīng)營數(shù)據(jù)披露有限。
2020年10月,黑龍江省企業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布2020黑龍江企業(yè)百強(qiáng)排行榜,老村長酒業(yè)排在68位,當(dāng)年百強(qiáng)榜營收入圍門檻為19.48億元。
2021黑龍江企業(yè)100強(qiáng)門檻為16.5億元,老村長酒業(yè)沒有入圍。而2021黑龍江省民營企業(yè)100強(qiáng)中,老村長酒業(yè)排在57位,營收10.1億元。
換言之,老村長酒業(yè)2021年?duì)I收下滑或達(dá)50%。2022年新規(guī)后,市場將再承壓,這個(gè)大眾美酒典范生意會(huì)有多香、“國民白酒”成績單啥樣呢?
放眼中低端酒領(lǐng)域,競爭血拼、市場需求面臨增長瓶頸,老村長酒也遠(yuǎn)非王 者。
如順鑫農(nóng)業(yè)中低檔酒包括珍品、陳釀、傳統(tǒng)二鍋頭等,中檔酒價(jià)格在10元至50元之間,2020年?duì)I收15.4億元,如加上小于10元的低檔酒營收76.32億元,整體營收達(dá)91.72億元。
顯然,老村長差的不是一星半點(diǎn)。
聲名遠(yuǎn)播 警惕評(píng)價(jià)分化
相比之下,廣告露出更值圈點(diǎn)。
近5年來,老村長酒業(yè)曾贊助了東方衛(wèi)視《笑傲江湖》、《歡樂喜劇人》等高熱節(jié)目,還冠名央視《歡樂中國人》、騰訊視頻《脫口秀大會(huì)》、西瓜視頻《大叔小館》等。
即使2021年?duì)I收下滑,其還成為了央視《大國品牌》合作企業(yè)。
然聲名遠(yuǎn)播的背后,產(chǎn)品評(píng)價(jià)分化需要引起警惕。
查閱淘寶平臺(tái),付款人數(shù)較高的一款“老村長香滿堂酒濃香型42度整箱450ml*12瓶”,券后售價(jià)145元。
有消費(fèi)者評(píng)價(jià)“不錯(cuò),還是那個(gè)味道”、“東西還行、口感可以”,也有消費(fèi)者吐槽“為什么喝完這酒老胳膊疼,喝別的酒沒事”、“爸爸說沒有以前的老村長好喝了,不是太滿意”、“差勁一點(diǎn)沒味道”。
當(dāng)然,眾口難調(diào)、千人前面,上述評(píng)價(jià)也有個(gè)體喜厭,不乏偏頗片面。
但作為“大眾美酒典范”、“國民白酒”,想來每個(gè)消費(fèi)者的聲音都是不容忽略的。
一覽眾山小,亦高處不勝寒。
要想真正成為“國民白酒”、“大眾美酒典范”,除了接地氣價(jià)格,更要有過硬品質(zhì),用穩(wěn)定口碑、消費(fèi)粘性坐穩(wěn)市場。
客觀而言,談起老村長酒的工藝和文化,也算有較厚重歷史,其稱源于公元1825年始創(chuàng)的白酒老號(hào)“永興復(fù)燒鍋”。
官網(wǎng)介紹,據(jù)考古史料論證及學(xué)者研究,宋金時(shí)期,中國白酒蒸餾工藝于今哈爾濱地區(qū)始興,后經(jīng)數(shù)百年傳承。清道光五年,“永興復(fù)燒鍋”集百家大成,于今哈爾濱創(chuàng)號(hào)。
后有當(dāng)代酒人梅章記研舊制、復(fù)古法、融科技,將其釀造工藝再度升華,并以此創(chuàng)辦永興復(fù)酒業(yè)和老村長酒業(yè)。前者主營高端歷史文化酒,后者運(yùn)作國民純糧酒。
加分與減分 升級(jí)在路上
沒錯(cuò),傳承有序的金字招牌,也要與時(shí)俱進(jìn)、守正創(chuàng)新。
這是大國品牌、國民白酒該有的典范樣兒。
透過槽點(diǎn)隱憂,老村長酒的一些精進(jìn)舉措也不能忽視。
如系統(tǒng)建成數(shù)字化的原糧存儲(chǔ)與加工系統(tǒng)、產(chǎn)品研發(fā)系統(tǒng)、生產(chǎn)釀造系統(tǒng)、原酒儲(chǔ)調(diào)系統(tǒng)、品控與質(zhì)檢系統(tǒng)、灌裝與包裝系統(tǒng)等,數(shù)字化生產(chǎn)體系已雛形初現(xiàn)。
同時(shí),為滿足標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、年輕化的新白酒消費(fèi)需求,老村長酒對產(chǎn)品進(jìn)行系列優(yōu)化,包括優(yōu)化酒體、優(yōu)化口感、優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)等,打破“度數(shù)高容易醉”“強(qiáng)商務(wù)宴請屬性”的刻板印象,傳遞“喝得自在、喝得開心”的飲酒理念,成功塑造了光瓶白酒形象。
老村長酒業(yè)戰(zhàn)略顧問陳斌表示,“這么多年來只干這一件事,一直將戰(zhàn)略聚焦在光瓶酒上。”光瓶酒不再是低端、低價(jià)、低品質(zhì)代名詞,而是優(yōu)質(zhì)基因。凸顯管理現(xiàn)代化、運(yùn)營數(shù)字化的重要性。
的確,伴隨國人健康意識(shí)提升、消費(fèi)升級(jí),尤其是新生代崛起,個(gè)性化、理性化、優(yōu)質(zhì)化的消費(fèi)需求增強(qiáng),老村長上述策略是一個(gè)加分項(xiàng)。
但少喝酒的同時(shí),喝好酒也在成為一種時(shí)尚。低端白酒需求萎縮、成長面臨天花板是一道嚴(yán)峻考題,也是眾多酒企紛紛中高端升級(jí)的邏輯所在。同時(shí),低價(jià)不代表低品,品質(zhì)靠譜,成為安身立命的根本。
那么,上述部分產(chǎn)品除名之患,是加分還是減分項(xiàng)呢?面對新規(guī)倒計(jì)時(shí),不亞于一場涅槃新生!皣癜拙啤睒(biāo)簽?zāi)芊窈粚?shí)?如何捍衛(wèi)“大眾美酒典范”?
一場升級(jí)突破,迫在眉睫。
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