有消息顯示，中國(guó)食用油行業(yè)頭部企業(yè)——魯花集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱：魯花）“染醬”，推出了售價(jià)999元/瓶的魯花醬香經(jīng)典（黃）和499/瓶的魯花醬香經(jīng)典（白）兩款醬酒產(chǎn)品并通過(guò)魯花會(huì)員商城進(jìn)行銷售。魯花正式涉足醬酒。

　　那么從糧油領(lǐng)域跨界到醬酒，魯花意欲何為？其能否“暢飲”下這杯醬酒？

　　魯花“飲酒”路

　　據(jù)企查查顯示，魯花國(guó)際酒業(yè)早在2012年11月9日便已成立，注冊(cè)資本為1000萬(wàn)元，系山東魯花集團(tuán)有限公司全資子公司。2015年，該公司更名為山東魯花國(guó)際名莊葡萄酒業(yè)有限公司，今年9月1日更名為魯花國(guó)際酒業(yè)有限公司。

　　緊隨其后，在11月18日，魯花在其會(huì)員商城上線銷售醬酒產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，從魯花公眾號(hào)進(jìn)入會(huì)員商城后，開(kāi)屏便是魯花醬香經(jīng)典“金日上線”的買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng)�；顒�(dòng)顯示，茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)醬香型白酒53%vol 魯花醬香經(jīng)典“買(mǎi)2箱贈(zèng)1箱，買(mǎi)5箱贈(zèng)3箱”。而且其會(huì)員商城首頁(yè)整頁(yè)顯示的也為此次上線的兩款醬酒產(chǎn)品。

　　其中，魯花醬香經(jīng)典（黃）500ml×6整箱裝售價(jià)為5994元，合單瓶售價(jià)為999元，銷量294箱；魯花醬香經(jīng)典（白）500ml×6整箱裝售價(jià)為2994元/箱，合單瓶售價(jià)為499元，銷量324箱。

　　從其商品描述來(lái)看，魯花醬香經(jīng)典酒出自“貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)”，生產(chǎn)廠家為貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)大渡河酒業(yè)有限公司。據(jù)悉，該企業(yè)位于茅臺(tái)鎮(zhèn)上坪村，是仁懷市規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)，也是仁懷市政府圈定推薦的重點(diǎn)釀酒企業(yè)之一。該企業(yè)源于1905年 “漢林燒坊”。1935年，“漢林燒坊”改名“渡河燒坊”，1992年，升級(jí)為渡河酒廠，2000年，渡河酒廠更名為貴州省仁懷市大渡河酒業(yè)有限公司，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香酒1000余噸，常年庫(kù)存基酒一萬(wàn)余噸。

　　此外，魯花經(jīng)典醬香的專家團(tuán)隊(duì)除了貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)邱樹(shù)毅、貴州大學(xué)釀酒學(xué)院生物工程系主任曹文濤和原茅臺(tái)酒廠第八車(chē)間主任王昭亮外，其余專家基本都與大渡河酒業(yè)有關(guān)。其中包括渡河燒坊第四代傳承人王照洪、渡河燒坊第三代傳承人王先剛（任生產(chǎn)廠長(zhǎng)）、大渡河酒業(yè)技術(shù)部部長(zhǎng)肖進(jìn)（任技術(shù)部部長(zhǎng)）。

　　魯花“飲酒”意欲何為？

　　目前，魯花經(jīng)典醬香因?yàn)樯鲜袝r(shí)間較短，且銷量有限，暫不能做市場(chǎng)方面評(píng)價(jià)。

　　但從糧油跨界“飲酒”，魯花的步子邁的有點(diǎn)大。酒食新消費(fèi)分析認(rèn)為，魯花此次涉足醬酒，可能是基于以下幾方面考慮：

　　一、 人口增長(zhǎng)屢創(chuàng)新低，導(dǎo)致糧油需求下降。

　　2021年5月，中國(guó)第七次全國(guó)人口普查結(jié)果公布，中國(guó)人口共141178萬(wàn)人，與2010年的133972萬(wàn)人相比，增加了7206萬(wàn)人，增長(zhǎng)5.38%；年平均增長(zhǎng)率為0.53%。新出版的《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2021》顯示，2020年全國(guó)人口出生率為8.52‰，首次跌破10‰，而同期人口自然增長(zhǎng)率僅為1.45‰。

　　新生兒數(shù)量下降，意味著未來(lái)年輕人口會(huì)減少。同時(shí)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年我國(guó)65歲及以上的人口1.76億人，較上一年增長(zhǎng)接近1000萬(wàn)人，老齡人口和增長(zhǎng)數(shù)量均是歷史高水平。

　　我國(guó)食用植物油生產(chǎn)及消費(fèi)量

　　而這也意味著，在未來(lái)對(duì)于糧油的需求量將會(huì)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。從我國(guó)原糧食用油現(xiàn)狀來(lái)看，即便是龍頭企業(yè)金龍魚(yú)（2019年市占率33.7%），也進(jìn)入到營(yíng)收天花板。天眼查數(shù)據(jù)顯示，在過(guò)去五年中的食用油消費(fèi)量分別為3377噸、3440噸、3338噸、3289噸和3278噸。毫無(wú)疑問(wèn)，食用油消費(fèi)量已然見(jiàn)頂，甚至出現(xiàn)了萎縮。

　　二、 健康飲食觀念提升，油料消費(fèi)減少。

　　隨著人們健康飲食觀念的不斷普及，“減鹽、減油、減糖”三減已經(jīng)成為眾多消費(fèi)者的共識(shí)。2019年，國(guó)家衛(wèi)生健康委與山東省政府簽署了“三減控三高”合作項(xiàng)目，2020年山東省啟動(dòng)實(shí)施了“三減”基線調(diào)查，在基線調(diào)查摸清底數(shù)的基礎(chǔ)上，今年5月份下發(fā)了《山東省“三減控三高”項(xiàng)目實(shí)施方案》，明確了項(xiàng)目的重點(diǎn)任務(wù)和目標(biāo)。山東相關(guān)職能部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院所、食品和餐飲行業(yè)，通過(guò)大膽探索，勇于創(chuàng)新，聚力推動(dòng)實(shí)施“三減控三高”項(xiàng)目，取得明顯成效，為全國(guó)的慢性病防控工作貢獻(xiàn)了“山東經(jīng)驗(yàn)”“山東模式”。

　　因此，作為以糧油為主要業(yè)務(wù)支撐的魯花，不得不考慮開(kāi)辟新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　三、 醬酒的強(qiáng)勁盈利能力吸引魯花入局。

　　眾所周知，醬酒擁有很強(qiáng)的盈利能力。近年來(lái)醬酒銷售收入和市場(chǎng)占比持續(xù)增高，2010年醬酒營(yíng)收規(guī)模僅352億，占白酒銷售規(guī)模之比不足15%，2020年，醬酒營(yíng)收規(guī)模提升至1550億元，同比增長(zhǎng)14%，占白酒銷售規(guī)模之比達(dá)26.56%，表現(xiàn)出持續(xù)的高增速。利潤(rùn)方面，2020年醬酒實(shí)現(xiàn)行業(yè)銷售利潤(rùn)630億元，同比增長(zhǎng)14.5%，以8%的產(chǎn)量占據(jù)白酒市場(chǎng)40%的利潤(rùn)，盈利能力極強(qiáng)。

　　因此，尤其在2020年及2021年上半年，醬酒可以用瘋狂來(lái)形容，各路資本紛紛“染醬”，甚至出現(xiàn)“沾醬”就漲的局面。魯花此次“染醬”，或許正是看到了醬酒的這一“賺錢(qián)”能力，以便為集團(tuán)業(yè)務(wù)開(kāi)辟新的增長(zhǎng)極。

　　魯花能否“暢飲”醬酒？

　　在魯花之前，酒業(yè)不乏資本飲酒先例，但大多草草收?qǐng)�，落得一地雞毛。那么此次魯花飲酒有何不同？其能否順利“喝下”這杯醬酒？

　　首先，魯花此次推出醬酒產(chǎn)品的時(shí)間，已經(jīng)處于醬酒降溫市場(chǎng)論調(diào)之下。魯花“染醬”貌似遲了一步。

　　廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭洪表示：2016年以來(lái)，醬酒市場(chǎng)都很火爆，這也是醬酒發(fā)展的前半場(chǎng)。而今年中秋和國(guó)慶，整個(gè)市場(chǎng)回歸理性，宣告醬酒發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入中場(chǎng)。

　　其次，未來(lái)醬酒行業(yè)將會(huì)形成品牌分層，腰部競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更激烈。

　　川財(cái)證券分析，次高端白酒市場(chǎng)由2015年的200億元增長(zhǎng)至2020年末的600億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為24.6%，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1100億元，五年間復(fù)合年增長(zhǎng)率為12.9%。而在次高端價(jià)位帶中，500元價(jià)位帶將成為次高端醬酒競(jìng)爭(zhēng)的主流價(jià)位帶。

　　此次魯花推出的兩款產(chǎn)品，其中一款便站位此價(jià)格帶。這也意味著，魯花醬酒產(chǎn)品將面對(duì)充分的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

　　此外，從魯花此次推出的醬酒銷售渠道來(lái)看，其基本是以來(lái)目前已有的銷售渠道為主。渠道能否有效融合，還需時(shí)間給出我們答案。

　　不過(guò)，在2013年，飲料龍頭娃哈哈也曾信心滿滿進(jìn)軍酒業(yè)，并有意借助成熟的飲料渠道推廣酒類產(chǎn)品，終卻無(wú)果而終。事后有業(yè)內(nèi)人士分析，除渠道差異較大外，娃哈哈在產(chǎn)品定位、品牌營(yíng)銷、資產(chǎn)投入等方面，都沒(méi)有充分適應(yīng)酒類市場(chǎng)周期的調(diào)整變化。

　　據(jù)資料顯示，近年來(lái)，魯花以福利團(tuán)購(gòu)為重點(diǎn)，一直注重傳統(tǒng)渠道建設(shè)，形成了總部、大區(qū)、分公司、辦事處4級(jí)一體化管理模式，渠道管理精細(xì)化且執(zhí)行效率高。目前，集團(tuán)公司已經(jīng)在全國(guó)成立268個(gè)銷售分公司，分公司下設(shè)直銷、經(jīng)銷渠道，實(shí)行地方分公司+經(jīng)銷商雙渠道銷售模式，經(jīng)銷商數(shù)量超過(guò)2500家，市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)。

　　因此，魯花如果想要順利“喝下”這杯酒，還需要再渠道整合布局上多下功夫，以避免重蹈娃哈哈覆轍。

　　不過(guò)，也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，魯花染醬主要的優(yōu)勢(shì)在于其本身較強(qiáng)的銷售能力，一方面是因?yàn)樽鳛閾碛?萬(wàn)多員工和龐大供應(yīng)鏈的大型企業(yè)，其自身本就有較強(qiáng)的用酒需求。

　　另外，魯花自有平臺(tái)擁有一定的消費(fèi)能力。從此前銷售數(shù)據(jù)上來(lái)看，雖然染醬時(shí)間不足半個(gè)月，但是魯花的銷售能力卻并不差，12天時(shí)間兩款產(chǎn)品銷售了600多箱，合計(jì)銷售額260多萬(wàn)元。

　　不管怎樣，魯花此次涉足酒業(yè)，我們都予以祝福，也希望酒業(yè)多一些資本飲酒成功范例，以便能為酒業(yè)吸引更多良性資本，助推酒業(yè)健康發(fā)展。（來(lái)源：酒食新消費(fèi)）

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